藥膳是既有一定的治療保健功能而又美味的特殊食品,藥膳是醫(yī)療和食養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合。平時(shí)在就診中常會(huì)遇到患者詢問,醫(yī)生:我平時(shí)吃東西應(yīng)該注意什么,什么能吃,什么不能吃等等?今天8月6日下午3點(diǎn)直播的《活到100歲》節(jié)目,將邀請(qǐng)上海市中醫(yī)醫(yī)院藥膳食療??啤⑦B強(qiáng)副主任醫(yī)師做客直播室,告訴你“家庭藥膳常見的誤區(qū)”,歡迎收聽。
夏季養(yǎng)生藥膳要如何選擇?
首先,藥膳應(yīng)該是比較的清淡以及爽口,同時(shí)還容易被我們的身體所吸收。應(yīng)該少吃一些高脂肪或者是辛辣上火的食物,這樣才能夠有效的清熱止咳、預(yù)防中暑,同時(shí)還能夠達(dá)到增進(jìn)食欲的目的。食材最好選擇一些新鮮的食材,例如應(yīng)季蔬菜或者是應(yīng)季水果,常見的有西瓜、西紅柿、黃瓜等等。日常多吃新鮮果蔬,能夠有效的補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng),同時(shí)還能夠達(dá)到預(yù)防中暑的目的。
除此之外,夏季飲食應(yīng)該最后要流質(zhì)或者半流質(zhì)的為主,例如綠豆粥、蓮子粥等等。如果要食用瓜果,那么一定要去皮洗干凈,蔬菜中最好加入一些蒜泥或者是食醋,這樣不僅能夠達(dá)到殺菌消毒的作用,同時(shí)還能夠有效的增加食欲促進(jìn)消化。
再者,飲品最好選擇一些比較清涼的,例如酸梅湯、綠豆湯、菊花茶等等,這些都能夠很好的幫助體內(nèi)散發(fā)熱量,補(bǔ)充身體中所需要的水分以及各種營養(yǎng)元素。最后一定要注意衛(wèi)生,因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)是一年四季細(xì)菌滋生最為迅速的季節(jié),所以很多食物都容易受到污染。所以,日常飲食一定要注意健康。
兩款藥膳食方:
蘆根粥:鮮蘆根50克,粳米100克,冰糖適量。蘆根洗凈切段,加水適
量,大火煮沸,小火再煮20-25分鐘,去渣留汁。粳米加入藥汁及適量清水,煮至米爛粥稠即成,根據(jù)個(gè)人喜好或身體狀況選擇加減糖量。功效:清熱消暑,健脾生津。
雙皮赤豆羹/粥:青、陳皮各1克、薄荷2克煎汁備用(不宜久煎,或開水
加蓋燜泡即可),赤小豆100克(或加粳米50克)加水煮至豆酥粥稠,再加入藥汁略煮即可。功效:解熱行氣,健脾利濕。