據(jù)《中國環(huán)境報》報道：

　　山西省一家老陳醋廠已有300多年歷史，無論是去世的、退休的，還是在職的三代工人中，無一人患過癌癥！

　　▲醋廠員工集體在喝醋

　　而這家醋廠所在的地區(qū)則屬肺癌和食道癌的高發(fā)病區(qū)。據(jù)該廠85歲的退休工人劉介紹：

　　他16歲進醋坊，直到退休，沒聽過、見過一個人患癌！

　　很多人不禁要問，醋果真有抗癌作用嗎？

　　食

　　醋

　　保衛(wèi)健康全能王

　　通過老鼠實驗證實，以糙米為原料的黑醋具有防癌效果。這是比較直接的證明醋有抗癌效果的科研報道。

　　一項新研究發(fā)現(xiàn)，吃飯過程中加點醋有助于增強飽腹感，防止過量飲食，幫助減肥。

　　不良飲食習(xí)慣可導(dǎo)致30多種癌癥，每年因癌癥死亡的患者中，有1/3和不良飲食習(xí)慣有關(guān)。

　　食醋中含有大量的醋酸及乳酸、唬泊酸、葡萄糖酸、蘋果酸、氨基酸等酸，常飲能有效地維持人體內(nèi)環(huán)境PH值的平衡，即酸堿平衡，起到防癌和抗癌的作用。

　　在中醫(yī)看來，醋更是一種良藥！

　　醋味酸、甘，性平，歸肝、胃經(jīng)，具有健胃消食、化淤活血、軟堅散結(jié)、收斂固澀、止瀉解毒的功效，可用于治療食積不化、消化不良、腹瀉厭食、虛汗不止等。

　　醋更是老年慢性病、常見小麻煩的天敵，好處太多了！

　　1

　　提高腸胃的殺菌力

　　醋可以殺菌，適當(dāng)?shù)某源卓梢蕴岣吣c胃的殺菌能力，保證腸胃健康，醋有很強的殺菌效果，能殺死葡萄球菌、大腸桿菌等。

　　2

　　美容護膚

　　適當(dāng)?shù)某砸恍┐走€可以美容護膚哦，效果是非常好的，醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進血液循環(huán)，減少皮膚色素沉著和老年斑，使皮膚光潤。

　　3

　　幫助消化

　　適當(dāng)?shù)某砸恍┐走€可以促進消化，幫助食物更好的吸收，醋含有揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等，能刺激大腦神經(jīng)中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強消化功能。對吃肉食過多而導(dǎo)致食滯的人，能消食化滯。

　　4

　　消除疲勞感

　　醋還可以有效的幫助消除我們的疲勞感，豐富的有機酸能促進糖類代謝，分解體內(nèi)疲勞物質(zhì)，消除人的倦怠感。運動后喝一勺醋可以起到緩解疲勞的作用。

　　5

　　預(yù)防皮膚衰老

　　醋的抗氧化能力比較強，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢灶A(yù)防皮膚衰老，醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成，減少老年斑的產(chǎn)生。

　　6

　　降壓降脂

　　有研究數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，每天堅持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細(xì)胞分泌一氧化氮，它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用，從而也能降血壓。

　　7

　　控制血糖

　　美國一項研究發(fā)現(xiàn)，餐前5分鐘喝30毫升醋酸含量6%的醋，在降低血中葡萄糖、胰島素和甘油三酯水平的同時，還延緩延緩腸道對葡萄糖的攝取速度，幫助降血糖。

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　　促進鈣吸收

　　適當(dāng)?shù)某砸恍┐走€可以幫助促進鈣質(zhì)的吸收，對我們的骨骼非常的有幫助，在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質(zhì)溶出，增加鈣質(zhì)的攝入。

　　9

　　有助減鹽

　　在中國，攝入食鹽過多是諸多高血壓的關(guān)鍵因素之一。在烹飪時可以適當(dāng)加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。

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　　減少結(jié)石的發(fā)生

　　研究發(fā)現(xiàn)，有吃醋習(xí)慣的人，膽結(jié)石、腎結(jié)石和膀胱結(jié)石的發(fā)生率比不吃醋的人低。

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　　有助醒酒

　　醋中的有機酸能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。酒醉后可以在涼開水中加一些食醋，可幫助醒酒。

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　　抑菌殺菌

　　醋的主要成分是醋酸，夏季涼拌菜加點醋可起到抑菌、殺菌的作用，特別是涼拌海味食品，如海蜇以及食用海產(chǎn)品加醋，可預(yù)防副溶血性弧菌食物中毒。用醋泡腳還用于足癬的控制。

　　今天送給大家

　　10個千金都買不到的醋方

　　空腹一匙陳醋，通便

　　1

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，老陳醋中含有豐富的氨基酸和某些酵解酶類，以及多種不飽和脂肪酸，可促進腸道蠕動，維持腸道內(nèi)環(huán)境的生態(tài)菌群平衡，保持大便通暢。

　　如果便秘較重，可每天早晨空腹服一匙老陳醋，再喝上一杯涼開水，服用一周后即可見效。

　　睡前15毫升，減肥

　　2

　　醋中含有20多種氨基酸和16種有機酸，可促進糖代謝，降低膽固醇，經(jīng)常食用醋中所含的氨基酸，不但可以消耗體內(nèi)脂肪，還能促進糖、蛋白質(zhì)等新陳代謝順利進行，起到減肥效果。

　　想瘦身的朋友不妨每晚睡前飲用10~15毫升米醋。

　　白醋按摩，祛皺抗衰老

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　　中醫(yī)認(rèn)為，醋具有去淤生新的作用，對于改善皮膚的血液循環(huán)，促進皮膚的新陳代謝具有一定的輔助作用?，F(xiàn)代研究表明，醋具有輔助抗氧化、抗衰老、祛除皺紋的作用。

　　晚上洗臉后，可取1勺白醋、3勺水混合，用棉球蘸飽，在臉上有皺紋的地方輕輕涂抹，再以指腹輕輕按摩3~5分鐘，溫水洗凈即可。

　　熱醋泡腳，改善睡眠

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　　中醫(yī)認(rèn)為醋能活血散淤，用醋泡腳，能促進機體的血液循環(huán)、解除疲勞，幫助入睡。

　　備受失眠困擾的朋友不妨每晚睡前將2500毫升40℃左右的熱水倒入盆中，加食醋(陳醋、米醋均可)150毫升浸泡雙腳，以改善睡眠。

　　洗澡時在浴缸中加入適量的醋，也能起到很好的消除疲勞、改善睡眠的作用。

　　清洗坐浴，防婦科病

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　　白醋具有殺菌作用，對外陰瘙癢及陰道炎有很好的防治作用，與其他婦科外用洗液相比較，用白醋洗后外陰濕潤、舒適、無干澀感及異味，尤其對中老年婦女效果更好。但膚質(zhì)敏感的朋友也要小心。

　　每次可用1000毫升溫開水加白醋10~15毫升，配成濃度1%~1.5%的溶液清洗外陰或坐浴。

　　醋煮生姜，海鮮過敏

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　　吃生猛海鮮而導(dǎo)致的皮膚過敏，可用醋加生姜煮開，調(diào)入冰糖，放溫后服用，有止瘙癢、退皮疹、祛風(fēng)解毒的功效。

　　醋泡黃豆，陰虛陽亢

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　　天津藥物研究院副研究員李紅珠介紹，《千金要方》中還記載了醋泡黃豆，它能治療陰虛陽亢、眩暈頭痛等病癥。同時還具有降脂、抗氧化、預(yù)防心血管疾病和降壓的作用。

　　準(zhǔn)備新鮮黃豆250克、優(yōu)質(zhì)米醋1升，先把黃豆洗干凈，放入一個大的廣口瓶里，再將醋倒入瓶中淹沒黃豆（黃豆脹起來后，需再添加醋以淹沒黃豆），泡制15日后每天食用黃豆5～10粒。

　　醋泡大蒜：抗癌、防鼻炎

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　　據(jù)《齊魯晚報》，生吃大蒜能有效抗癌，而食醋也是抗癌能手，兩者配合抗癌功效更顯著！

　　中醫(yī)還認(rèn)為，醋性溫?zé)o毒，具有散淤解毒等作用；大蒜具有強力殺菌等功效。兩者配合在一起，對鼻炎，尤其是過敏性鼻炎，療效很好。

　　將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡一個月后即可食用。

　　醋泡洋蔥：降血糖

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　　每天早餐用這種洋蔥佐食，可有效排毒養(yǎng)顏，降低血糖，并使體重減輕。

　　洗凈一個洋蔥，剝?nèi)ネ馄で谐杀∑诺轿⒉t里加熱大約2～3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。

　　醋泡海帶：強健骨骼

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　　海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。

　　將海帶切成細(xì)絲，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。

　　溫馨提示：

　　空腹不宜食醋：醫(yī)學(xué)專家建議在飯后1小時食醋，既不會刺激胃腸，還有助于消化。

　　服用“發(fā)汗類中藥”不宜食醋：因醋有收斂之性，中醫(yī)認(rèn)為，酸能收斂，促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。