快節(jié)奏的都市生活，造成了好多上班族都有程度不一的胃病。胃病不是小事，疼起來的時候，別說吃飯，水都喝不下。是真的難受，本人是深有體會。每次都要吃最少七天的藥，才能暫時止住疼痛。總這么吃藥，對肝臟的排毒也會造成負荷。

　　胃病，其實只有靠一個字那就是“養(yǎng)”。養(yǎng)胃養(yǎng)胃，胃都是靠平時養(yǎng)出來的。規(guī)律的作息時間良好的飲食習慣，再加上不定期的食療。就能讓你的胃口服服帖帖的。吃嘛嘛香。

　　今天做的這道湯，是養(yǎng)胃食療湯，民間常有“吃啥補啥”的說法，因此，我們用豬肚來做主要食材，加上猴頭菇?！侗静萁浭琛氛f:"豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益?？梢?，豬肚是補脾胃的好食材。猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效?，F代醫(yī)學陸續(xù)證明猴頭菌有良好的藥用價值，臨床應用表明，猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病。

　　豬肚洗凈后，整個下鍋，與猴頭菇一起，加入適量蓮子。大火燉半小時，文火燉1個半小時。最后再切開豬肚。湯水奶白奶白的。特別鮮甜。只需加入適量鹽即可。這是一道養(yǎng)胃湯水，差不多半個月左右燉一次食療，長期這么吃。會發(fā)現，胃病不再發(fā)作。胃口也好了，氣色也好多了。絕對親身經歷。

　　原料：豬肚1個，水發(fā)猴頭菇150克，蓮子40克，姜1塊，料酒1湯匙，鹽適量，胡椒粉適量

　　1.蓮子提前泡發(fā)，如果是帶芯的，要用牙簽把蓮芯去除，不然燉出的湯會苦。蓮芯降火，而這道湯是溫補養(yǎng)胃，所以不可以帶蓮芯。猴頭菇我選用的是免洗免泡的，這種比較方便

　　2.先來清洗一下豬肚，剛買回來的豬肚上面布滿黏液。先用流動的水沖洗掉兩面的雜物，然后倒點白醋搓一搓，再洗掉。加上面粉，繼續(xù)搓洗。沖凈。兩遍后豬肚已經很清爽了。

　　3.燒一鍋熱水，用一個盤子套進豬肚里面。把豬肚撐起來。焯燙3分鐘左右。套盤子是防止豬肚在焯燙時嚴重回縮。

　　4.焯燙后的豬肚，用刀刮去兩面的老皮死繭還有脂肪。繼續(xù)用溫水沖洗干凈。這樣做出來的湯才不會油膩。

　　5.把猴頭菇塞進豬肚里面。放進燉鍋里，加上足夠多的熱水。一小塊姜。大火燒開煮半小時左右轉小火慢慢煲。總共時長大約為2個鐘頭左右。

　　6.把豬肚撈出來，用刀或者廚房剪刀切成一條條的。再放進燉鍋繼續(xù)燉。

　　7.同時，把洗好的蓮子一起倒進去。繼續(xù)煲半小時左右。最后根據個人口味調入適量鹽，喜歡胡椒粉的也可以加點。此湯特別鮮美，不用加雞精

　　8、小帖士：豬肚洗凈點，湯才不會腥。整個豬肚下去燉，最后再切塊，可以避免燉好的豬肚打卷發(fā)硬。口感更嫩滑。