秋冬季節(jié)，天氣轉冷，不少市民在飲食上也自覺開啟了“冬季模式”——羊肉、火鍋、麻辣燙等熱乎乎的美食往往成了首選。

　　然而，大快朵頤之余，大家可能忽略了這些燙食也會危害到人體，尤其是腸胃功能較差的市民更需要注意科學飲食，保健養(yǎng)生，以免患上疾病，因小失大。

　　燙食會“燒”壞你的胃

　　秋季高發(fā)病“黑名單”上，消化系統(tǒng)頑疾幾乎年年榜上有名。

　　而究其原因，“貪嘴”難辭其咎。

　　全國腫瘤登記中心發(fā)布的《2015中國腫瘤登記年報》顯示，在消化系統(tǒng)癌癥患者中，平時喜好熱食、熱飲者占90%以上，喜歡吃火鍋、吃熱飯、喝熱湯的市民，包括愛喝熱茶、喝熱開水的人，都會增加患癌風險。

　　在正常情況下，人體口腔和食道的溫度介于36.5℃到37.2℃，一般人體能夠食用下去的燙食物溫度在60℃到70℃間，然而這個溫度很容易燙壞口腔，還有可能燙壞食管、腸胃黏膜。

　　醫(yī)生表示，如果只是輕微破損，那么會像皮膚擦傷一樣很快自行愈合，灼傷和黏膜表層會及時脫落，基底細胞會迅速增生、更新、補充。

　　但如果過度進食過燙食物，持續(xù)性的炎癥刺激會導致過度修復，而黏膜越增厚，對熱刺激反應就越不敏感，給人的錯覺是越吃越不怕燙，慢慢從淺表性炎癥、潰瘍發(fā)展成惡性增生，最終形成病變。

　　入口食物勿超過40℃

　　生命在進化過程中都會有自身最適合的溫度，人體的最佳溫度在37℃左右是集體代謝活動處于最佳狀態(tài)。

　　因此，人對食物的選擇也一樣有一定溫度的要求。

　　傳統(tǒng)的中國飲食，幾乎都是以熱食為主，但是熱食不等于“燙食”，食物的香味也不是同溫度成正比的，食物過熱時可能只會感覺到燙，而不是香。

　　最重要的事，人的口腔、食道對溫度的耐受是有一定限度的。

　　國外有實驗證實，進食75℃左右的食物或飲料，食管上皮就會有反應；到了80℃左右，食管黏膜上皮會出現(xiàn)壞死、不典型性增生。

　　如果每天進食高溫度熱食一次，連續(xù)25天，就會出現(xiàn)食管黏膜上皮不典型性增生。

　　故專家建議，日常飲食中，進食溫度最好保持在10℃到40℃之間，千萬不要貪吃燙食，尤其是冬季市民常吃火鍋，一定要將剛煮好的食物先晾一晾再入口。同時，飲品也一定不要過燙，最好不超過40℃。

　　你應該知道的“保胃”攻略

　　“保胃戰(zhàn)”不可能一蹴而就，需要平時養(yǎng)成良好的生活習慣。

　　1、按時吃飯。

　　胃是一個習慣遵守“時間表”的器官,胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷,胃酸和胃蛋白酶如果沒有食物中和,就會消化胃黏膜本身,對胃黏膜造成損害。

　　2、遠離煙酒。

　　酒精對任何黏膜都會有強烈的刺激，如果飲酒的過程中抽煙，還會將煙草中的致癌物從口腔及咽喉部帶入食道。當酒精刺激黏膜導致充血時，煙草的致癌物質會加劇對黏膜的刺激，誘發(fā)癌變。

　　3、飲食維護。

　　以溫、熟食物為主。不吃辛辣、油炸、煙熏食物，不吃過酸、過冷等影響性食物，不喝酒，少飲濃茶、咖啡等。多吃粥、小米、羊肉、狗肉等溫熱食物治胃寒;多吃大蒜消毒滅菌協(xié)助消炎；多吃瓜果蔬菜等有益健康的食物。

　　此外，如果胃病反反復復發(fā)作，出現(xiàn)胃部隱痛、燒心、噯氣等胃部不適癥狀，可到醫(yī)院進行檢查，或通過服用刺激性小的中成藥進行調理。

　　因此，有慢性胃病的人，秋冬季節(jié)需從飲食、作息以及中藥或中成藥等多方面進行綜合調理，以從根本上改善并治療胃病。