錯誤1：做飯之前不洗手

　　上完一天班又坐了公交車，手上布滿肉眼看不見的各種致病菌，如果不洗手就碰食物摸碗筷，非常容易造成病菌傳播。

　　美國營養(yǎng)與飲食學(xué)會建議，無論何時做飯前后都要用肥皂和流動的清水洗手，至少持續(xù)20秒。

　　錯誤2：生熟不分可不行

　　美國營養(yǎng)與飲食學(xué)會指出，盛生食和熟食的碗碟、案板以及刀具一定要分開，各自單獨(dú)使用。切記不要讓生的肉類、家禽和海鮮接觸即食食物，比如涼菜、水果等等，否則可能會引起寄生蟲傳播，造成嚴(yán)重感染。

　　錯誤3：案板上解凍生肉，等于是養(yǎng)細(xì)菌

　　生肉往往含有大量的細(xì)菌和寄生蟲，這些致病菌在4℃-60℃溫度下又極易迅速繁殖，所以在室溫的環(huán)境下，將生肉放在案板上解凍也可能為健康埋下隱患。

　　美國營養(yǎng)與飲食學(xué)會建議，最好將生肉、禽類和海鮮放在冰箱的冷藏室，冷水，或微波爐中解凍，不要嫌麻煩。

　　錯誤4：生肉不能用水沖

　　生肉那么臟，自來水沖完不是更干凈么？但問題是，水所沖下來的，不僅包括生肉上的灰塵和污垢，還有各種各樣的致病菌。濺起的水花可能使致病菌黏附在水池、排水口、水龍頭等肉眼看不見的各個角落，進(jìn)而傳播疾病。

　　總之，用自來水沖水果沖菜都沒有問題，但生肉還是要放在固定的，專用的盛生食的容器中，用冷水浸洗。然后用廚房紙巾擦干后再烹飪。

　　錯誤5：親自嘗嘗壞沒壞？生病了可怎么辦！

　　雖然僅僅過期一周，但我們無法確定豆腐乳當(dāng)中是否已經(jīng)存在看不見也聞不出來致病菌，及其背后的健康隱患。

　　最保險的做法是，一旦過期就果斷扔掉，別猶豫。