窮人的面包---土豆

　　治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘

　　◇最佳食用季節(jié)：春秋兩季

　　◇挑選要點：表面光滑、沒有損傷

　　◇食用方法：擦碎、煮、烤

　　◇保存方法：陰涼通風處

　　土豆不僅種植范圍廣，而且富含維生素C，土豆中的維生素C在加熱時也不會流失。此外，土豆還含有鉀、鐵、氨基酸，以及微量的具有鎮(zhèn)定作用的阿托品。

　　土豆有多種藥效，被廣泛用于輔助治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘等疾病。在德國，土豆被稱為“窮人的面包”；在法國，則被稱為“大地的蘋果”。

　　土豆的功效和作用

　　1、健脾通便。土豆富含豐富的維生素、鉀、纖維素等，能促進脾胃的消化功能，幫助通便，還可以增強機體免疫力。

　　2、緩解負面情緒。土豆中含有維生素C，能有效的緩解人體的負面情緒，使人體保持活力。

　　3、降糖降脂。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，而黏液蛋白則能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性。

　　4、美容養(yǎng)顏。土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，可以中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而達到美容、抗衰老作用。

　　5、利水消腫。土豆中含有的鉀能取代體內(nèi)的鈉，并且能將鈉排出體外，有利于腎炎水腫患者和高血壓患者的康復。

　　6、減肥。土豆在所有膳食纖維食物當中富含著大量的維生素和礦物質(zhì)，而且土豆產(chǎn)生的熱量也少，淀粉含量極少，脂肪含量僅有0.1%，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。

　　土豆妙用

　　◆用榨土豆汁治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍土豆中的維生素C可以凈化胃黏膜，能有效緩解胃潰瘍等疾病。

　　食用方法：將新鮮的土豆洗干凈，去皮擦碎，用濾紙過濾后制成生土豆汁，每天早晚都空腹飲用1小湯匙（約15毫升）。這種方法對治療慢性便秘同樣有效。

　　食用土豆要注意什么？

　　1、由于土豆的生物堿含量極高，孕婦不宜食用。

　　2、去了皮的土豆如若不馬上燒煮，應(yīng)浸在涼水里，以免發(fā)黑，但不能浸泡太久，否則營養(yǎng)成分會流失。

　　3、土豆腐爛、霉爛或者發(fā)芽后含有大量的龍葵素，食用這樣的土豆極易引起中毒。

　　4、土豆的淀粉含量較高，容易產(chǎn)生氣體，過多食用易引起腹脹腹痛。對于中年人來說，其本身的腸胃消化功能就有所降低，過多食用土豆會對腸胃產(chǎn)生較大的影響，所以也不宜多食。