時(shí)候覺得用湯泡著飯的話就比較容易吃進(jìn)去，然后大人就一股腦說：吃湯泡飯對(duì)胃不好，肚子會(huì)疼，不要這樣吃……

　　有人這么說：吃湯泡飯不好

　　why？理由如下：

　　1、影響消化功能，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良

　　飯和湯水混在一起，食物在口腔內(nèi)還未嚼爛，就滑到胃里去了。食物沒有經(jīng)過充分咀嚼，唾液分泌得少，與食物混合攪拌不均勻，淀粉酶也會(huì)被湯水稀釋。再加上味覺神經(jīng)沒有受到應(yīng)有的刺激，胃腸道反射性的消化液分泌也有所減少。

　　因此，食物的消化將受到影響，營(yíng)養(yǎng)也不能完全被吸收。況且，未被咀嚼而整粒吞下的飯必將加重胃腸道負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)此以往，胃腸功能紊亂、胃腸消化不良等疾病就會(huì)乘虛而入，嚴(yán)重影響身體健康。

　　2、寶寶吃湯泡飯危害更甚

　　對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子來說，長(zhǎng)期食用泡飯不僅妨礙胃腸的消化吸收功能，還會(huì)使咀嚼功能減退，使咀嚼肌萎縮，嚴(yán)重者還會(huì)影響成年后的臉型。同時(shí)，吃泡飯還容易讓孩子養(yǎng)成“囫圇吞棗”的不良飲食習(xí)慣。

　　有人這么說：沒有科學(xué)依據(jù)

　　why？理由如下：

　　1、不符合消化生理基本原理

　　人一般每天分泌唾液1~1.5L，胃液1.5~2.5L，所以食物在胃內(nèi)是以半流質(zhì)狀態(tài)存在的，食物在胃內(nèi)很少被消化吸收，在胃內(nèi)經(jīng)過研磨成為流質(zhì)狀態(tài)的是食糜排入小腸，主要在小腸消化吸收，正常情況下人體可以根據(jù)攝入的食物特點(diǎn)精確調(diào)節(jié)分泌所需消化酶和消化液。

　　有醫(yī)生在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)，胃內(nèi)的食物不管你在就餐時(shí)吃的是干飯還是稀飯，在胃內(nèi)都是與胃液充分混和成為半流質(zhì)狀態(tài)的。

　　2、吃稀飯和湯泡飯沒有區(qū)別

　　大多數(shù)人就餐前或快結(jié)束就餐時(shí)喜歡喝一些湯，此時(shí)喝湯與就餐時(shí)湯泡飯一樣，對(duì)食物在胃內(nèi)型態(tài)和對(duì)胃酸、胃液分泌沒有本質(zhì)區(qū)別。沒有人說喝湯后造成“胃病”，所以就餐時(shí)用湯泡飯吃不會(huì)對(duì)胃不好，我們平時(shí)可以吃稀飯為什么不能用湯泡飯呢。

　　胃酸具有很強(qiáng)的自我調(diào)節(jié)能力，不會(huì)因?yàn)楹人鴾p低（PH升高），也不會(huì)因?yàn)槭澄镏泻俣龈撸≒H下降）。

　　公說公有理，婆說婆有理。其實(shí)決定你得病的原因可能并不是你“吃什么”，而是你“怎么吃”。

　　目前貌似還沒有研究湯泡飯對(duì)消化系統(tǒng)影響的文獻(xiàn)，不過好在與“湯泡飯”有關(guān)的兩種疾病：功能性消化不良和營(yíng)養(yǎng)不良與食物之間的關(guān)系，科學(xué)家們已經(jīng)有了比較成熟的看法。

　　讓我們看看專家們?cè)趺凑f：

　　1、湯泡飯會(huì)讓人功能性消化不良嗎？

　　功能性消化不良是功能性胃腸病的一種。功能性胃腸病是一類難以找到病因的消化道疾?。◤氖彻艿?a target="_blank" href="http://www.hbyuguan.com/gcpd/" name="InnerLinkKeyWord">肛門的整個(gè)消化道）的總稱。而找不到病因，亦即是科學(xué)家也說不清病因是什么，食物可能與該病有關(guān)，也有可能無關(guān)。

　　大多數(shù)食物的營(yíng)養(yǎng)成分都與功能性胃腸病沒有明顯的相關(guān)性，也沒有哪種食物可以被稱為是功能性胃腸病的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;。所以湯泡飯這一種單一的食物引起消化不良的可能性是不大的。

　　【相關(guān)≠因果】

　　以上不能完全消除我們的疑慮？很多功能性消化不良的患者可能會(huì)告訴你，某些特定的食物，如紅燒肉、冰淇林等會(huì)引起他們腹脹、腹痛等不適癥狀，這些親身經(jīng)歷難道不能說明紅燒肉或者冰淇林就是功能性消化不良的罪魁禍?zhǔn)讍幔?/p>

　　這其實(shí)牽涉到醫(yī)學(xué)科學(xué)上的一條規(guī)則：相關(guān)≠因果。這可以解釋為：并非某些食物引起了疾病，而是疾病本身減弱了患者的消化能力，使患者進(jìn)食一些食物以后出現(xiàn)消化不良的癥狀。

　　2、湯泡飯會(huì)讓人營(yíng)養(yǎng)不良嗎？

　　營(yíng)養(yǎng)不良中危害最大，危害范圍最廣的兩種類型：熱量攝入不足和蛋白營(yíng)養(yǎng)不良已經(jīng)很少威脅到大家的健康了。如果在《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)膳食指南》推薦的膳食框架下，堅(jiān)持合理膳食、同時(shí)將湯泡飯作為膳食的組成部分，是不會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良的。

　　即使因?yàn)闇蒿堖@種食物本身的特點(diǎn)，造成人們食用的時(shí)候咀嚼的次數(shù)減少，影響了消化系統(tǒng)對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，但是湯泡飯并不是膳食的唯一組成部分，不同食物的均衡搭配才能支撐起完整的膳食寶塔，保證我們的營(yíng)養(yǎng)攝入均衡。

　　如果每天將湯泡飯作為唯一的食物，而不吃其他食物的話，則毫無疑問會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不均衡，長(zhǎng)此以往會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。相反的，如果膳食搭配不均衡，即使不吃湯泡飯，還是會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良。湯泡飯只是可能影響到營(yíng)養(yǎng)的吸收，那注意多咀嚼就可以了，不用否定湯泡飯本身。