元宵節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)重大習(xí)俗的節(jié)日，也被很多的人所加以關(guān)注，而在大家所關(guān)注的事項(xiàng)中，元宵節(jié)期間應(yīng)該吃的傳統(tǒng)的食物，就成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)之一，那么，元宵節(jié)應(yīng)該吃哪些傳統(tǒng)食物呢？

　　元宵

　　南方人把元宵稱為湯圓，在做“元宵”時(shí)，先將糯米粉用水調(diào)和成皮，然后將餡“包”好；北方人做“元宵”，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有干糯米粉的蘿筐里不斷搖晃，不時(shí)加入清水使餡粘上越來(lái)越多的糯米粉，直至大小適中。“元宵”的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。

　　油錘

　　元宵節(jié)的食品出現(xiàn)于唐宋時(shí)的有油錘。“上元節(jié)食焦錘最盛且久。”據(jù)宋代的《太平廣記》記載：油熱后從銀盒中取出錘子餡。用物在和好的軟面中團(tuán)之。將團(tuán)得錘子放到鍋中煮熟。用銀策撈出，放到新打的井水中浸透。再將油錘子投入油鍋中，炸三五沸取出。

　　吃起來(lái)“其味脆美，不可言狀”。原來(lái)唐宋時(shí)的油錘就是后世所言的炸元宵。油錘經(jīng)過(guò)一千多年的發(fā)展，其制法與品種已頗具地方特色，僅廣東一省，便有番屬的“通心煎堆”、東莞的“碌堆”、九江的“煎堆”等等，真可謂唐宋食風(fēng)今猶在。

　　面燈

　　面燈也叫由面盞，是用面粉做的燈盞，多流行于北方地區(qū)。面燈的形式多種多樣，有的做燈盞十二斗(閏年十三只)，盞內(nèi)放食油點(diǎn)燃，或?qū)⒚鏌舴佩佒姓?，視燈盞滅后盞內(nèi)余油的多寡或蒸熟后盞中留水的多少以卜來(lái)年十二個(gè)月份的水、旱情況，這在科學(xué)不發(fā)達(dá)的年代，其做法是可以理解的。

　　面條

　　面條為元宵燈節(jié)落燈這天晚餐的食品。古有“上燈元宵，落燈面，吃了以后望明年”民諺。這一食俗多流行于長(zhǎng)江以北地區(qū)。落燈時(shí)吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意。

　　很多慢性腸胃病患者，多有胃酸分泌過(guò)多的情況，而胃酸的主要成分是鹽酸，胃酸度過(guò)會(huì)引起胃疼，面條是堿性的可以中和掉一部分胃酸，感覺(jué)會(huì)舒服的多。

　　煮元宵要掌握幾個(gè)要點(diǎn)：

　　1．輕輕捏。下鍋前，用手輕捏元宵，使其略有裂痕，這樣煮出來(lái)的元宵，里外易熟，軟滑可口。

　　2．開(kāi)水下。要用旺火將水燒開(kāi)，然后將元宵下鍋，用勺背輕輕推開(kāi)，讓元宵旋轉(zhuǎn)幾下，就不粘鍋底。

　　3．文火煮。元宵入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，此時(shí)若還用旺火煮，元宵不斷翻滾就會(huì)破裂。若元宵不斷翻動(dòng)，受熱不均勻，也易外熟內(nèi)硬不好吃。

　　4．點(diǎn)冷水。元宵入鍋后，每開(kāi)一次應(yīng)點(diǎn)入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài)，開(kāi)兩三次后，再煮一會(huì)兒，即可撈出食用。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬，香甜可口。

　　5．勤換湯。元宵煮過(guò)兩三鍋后，湯變稠，大大束縛了水分子的活動(dòng)，應(yīng)換水再煮。不然的話，就會(huì)熟得慢，易夾生。

　　煮元宵時(shí)要多放些水，水燒開(kāi)后將火調(diào)小，見(jiàn)水面有輕微的滾動(dòng)時(shí)，便可將元宵下到鍋里，文火煮10分鐘后，松軟了即可起鍋，一家人美食一頓了。