金針菇的生長環(huán)境無農(nóng)藥、無化肥，健康無公害。金針菇成長所需的營養(yǎng)全部由木屑、玉米芯等材料做成的菌包供給，額外施肥打農(nóng)藥只會增加成本，種植戶才不傻呢！

　　常吃好處多

　　“人體腦黃金”

　　金針菇含有18種氨基酸，其中就含有對于腦部發(fā)展最重要的賴氨酸、精氨酸、亮氨酸，能提高記憶力，開發(fā)智力，被稱作“人體腦黃金”。

　　學(xué)生、腦力勞動者應(yīng)長期食用，中老年人常吃還能預(yù)防老年癡呆。

　　提供人體不能合成的氨基酸

　　金針菇含有大量的賴氨酸，這種氨基酸人體是必需但無法自己合成的，多吃些金針菇就能快速補充。

　　降血脂

　　金針菇的脂肪含量非常低，高血脂和肥胖患者日常食用金針菇能有效地控制、降低血脂。

　　提高免疫力

　　金針菇里有一種叫金針素的特殊物質(zhì)，能增強人體免疫力，還能緩解疲勞。

　　減肥助消化

　　金針菇是高蛋白低脂低碳水化合物的食物，是正在減肥的朋友的不二之選。同時，金針菇還能幫助腸道蠕動，助消化，及時排出體內(nèi)毒素。

　　高鉀低鈉，高血壓適合吃

　　金針菇高鉀低鈉，能有效中和現(xiàn)代人高鹽高鈉飲食，同時幫助高血壓患者排除體內(nèi)過多的鈉元素，穩(wěn)定血壓。

　　肝病、化療患者要多吃

　　長期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝臟疾病的患者，血液中氨濃度都很高，常吃金針菇能緩解氨中毒，保護肝臟。

　　金針菇中含有樸菇素，能幫助化療患者緩解在化療過程中產(chǎn)生的不良反應(yīng)，要多吃一些。

　　如何挑選

　　看顏色

　　金針菇有淡黃色和白色兩種，黃色的不是不新鮮，但要是有了小黃斑就是真的不新鮮了。

　　看菇帽

　　菇帽散開的金針菇，不是長太久了就是不新鮮了，吃了對人體有害，千萬不要買。

　　聞氣味

　　新鮮的金針菇?jīng)]有氣味，如果聞到異味，很可能是漂白了或者變質(zhì)了，不要買就對了。

　　巧洗金針菇

　　不要以為金針菇無公害就可以不洗直接吃了，畢竟是腐生菌類，肯定含有泥沙和微生物的。

　　金針菇可不好洗，撕開再洗吃起來不方便，不撕開又怕洗不干凈。別急，小健有辦法！

　　剪去根部

　　將金針菇根部最臟的地方剪掉，連同包裝袋一起剪；

　　加水清洗

　　將清水倒入包裝袋中，輕輕揉搓；

　　反復(fù)幾次

　　倒掉臟水，再反復(fù)幾次，就洗干凈可以做菜啦。