老人，白發(fā)蒼蒼，步履蹣跚？還是精神抖擻，老當益壯？

　　老年人的健康更需要好的營養(yǎng)調理和用心呵護！

　　老年膳食關鍵推薦

　　少量多餐細軟，預防營養(yǎng)缺乏

　　主動足量飲水，積極戶外活動

　　延緩肌肉衰減，維持適宜體重

　　攝入充足食物，鼓勵陪伴進餐

　　老年膳食問題解答

　　保障攝入充足食物

　　老年人每天應至少攝入12種及以上的食物，吃好早餐；

　　早餐宜有1～2種以上主食、1個雞蛋、1杯奶、另有蔬菜或水果；

　　中餐和晚餐宜有2種以上主食，1～2種以上主食，1～2個葷菜、1～2種蔬菜、1個豆制品；

　　睡前1小時內不建議用餐喝水，以免影響睡眠；

　　食量小的老年人，應注意在餐前和餐時少喝湯水，少吃湯泡飯。

　　細軟食物制作方法

　　高齡和咀嚼能力嚴重下降的老年人，飯菜應煮軟燒爛：

　　將食物切小切碎，或延長烹調時間；

　　肉類食物可切成肉絲或肉片后烹調，也可剁碎成肉糜制作成肉丸食用；魚蝦類可做成魚片、魚丸、魚羮、蝦仁等；

　　堅果、雜糧等堅硬食物可碾碎成粉末或細小硬粒食用，如芝麻粉、核桃粉、玉米粉等；

　　質地較硬的水果或蔬菜可粉碎榨汁食用；

　　多采用燉、煮、蒸、燴、燜、燒等烹調方法，少煎炸和熏烤等。

　　保證足夠優(yōu)質蛋白

　　吃足量的肉

　　魚、蝦、禽肉、豬牛羊肉等動物性食物含有消化吸收率高的優(yōu)質蛋白質及多種微量營養(yǎng)素，對維持老年人肌肉合成十分重要。

　　天天喝奶

　　建議老年人多喝低脂奶及其制品，乳糖不耐受的老年人可考慮飲用低乳糖奶或食用酸奶。

　　每天吃大豆及其制品

　　老年人每天應該進食一次大豆及其豆制品，增加蛋白質攝入量。

　　預防貧血

　　適量增加瘦肉、魚、禽、動物肝臟、血等攝入；

　　增加富含維生素C和葉酸的水果和綠葉蔬菜攝入量；

　　濃茶、咖啡飯前、飯后1小時不宜飲用。

　　預防骨質疏松

　　合理選擇高鈣食物，預防骨質疏松：

　　每天攝入300克鮮牛奶或相當量的奶制品；

　　還可選用豆制品（豆腐、豆腐干等）、海產品（海帶、蝦、螺、貝）、高鈣低草酸蔬菜（芹菜、油菜、紫皮洋蔥、苜蓿等）、黑木耳、芝麻等天然含鈣高的食物。