水果真的分公母嗎？

　　植物學(xué)上，水果沒有“性別”

　　從植物學(xué)的角度來說，水果沒有公母之分。

　　民間流傳的分辨水果公母的方法，依據(jù)的是簡單的表面形態(tài)特征差異，沒有證據(jù)表明這些差異與果實(shí)的味道相關(guān)。

　　為什么水果的“肚臍”長得不一樣？

　　坊間，“水果達(dá)人”們往往都是用“火眼金睛”看果臍。是公是母，一看果臍就見分曉了。

　　水果的肚臍有的大，有的小，有的凹得深，有的凹得淺，有的甚至凸出來，其實(shí)都是有原因的。每一種水果在生長過程中，表現(xiàn)的特征都不一樣。

　　雙胞胎橙子

　　以臍橙為例，有的果臍擴(kuò)散開，有的卻只有一點(diǎn)像針尖。

　　果臍擴(kuò)散開的臍橙，其實(shí)是“雙胞胎橙子”?？拷毜牟课挥袀€(gè)很小的果子，沒有得到發(fā)育。

　　庫爾勒香梨的石細(xì)胞

　　“梨子家族”品種眾多，碭山梨、翠冠梨等絕大多數(shù)梨子都是凹肚臍，我們稱它為萼片脫落。唯獨(dú)庫爾勒香梨比較“奇特”。

　　庫爾勒香梨的萼片在生長過程中，有的萼片會脫落，長出來的香梨肚臍是凹進(jìn)去的，也就是民間俗稱的“母梨”。

　　有的萼片不脫落，生長過程中果萼也快速生長，并分泌激素，形成石細(xì)胞，這樣的香梨肚臍就凸出來，也就是民間俗稱的“公梨”。

　　由于石細(xì)胞口感較粗，這讓肚臍凸出的香梨肉質(zhì)相對粗糙，吃起來疙疙瘩瘩的。

　　相反，萼片脫落的“母梨”，石細(xì)胞少，肉質(zhì)比較細(xì)密。所以，坊間會認(rèn)為母梨比公梨好吃。

　　實(shí)際上，甜度與所謂公母沒有關(guān)系。果實(shí)的甜度主要與果樹種植的立地條件以及栽培管理水平等因素有關(guān)。

　　挑水果有門道

　　想要挑到更好的水果，可以遵循這兩條大致的原則：

　　新鮮的更好吃。

　　新鮮度可以從水分含量上判斷。新鮮的水果飽滿堅(jiān)挺有彈性，果柄不干枯脫落。

　　足夠熟的更好吃。

　　成熟度恰好的果實(shí)，果皮中的青綠色部分較少，聞起來氣味怡人。但是，如果果皮色澤暗沉、聞起來有酒味，那說明熟過了。