塑料飯盒是為了便于方便我們外帶食物而使用的由食品級(jí)塑料原料制成的塑料容器。它是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種家用塑料制品。但很多人提出疑問(wèn)：塑料飯盒是否可以用微波爐加熱呢？

　　加熱塑料飯盒會(huì)釋放塑化劑

　　塑化劑可增強(qiáng)塑料的柔韌性，使其更易加工、塑性，工業(yè)上一直在廣泛使用。每種塑料都有其耐熱極限，食品用途的材料中，目前最耐熱的是聚丙烯（PP）可承受140℃，其次是聚乙烯（PE）能耐熱110℃，而聚苯乙烯（PS）則只能耐熱至90℃。目前市售的微波爐專(zhuān)用塑料飯盒，主要采用的是PP或PE制成，如溫度超過(guò)它們的耐熱極限，塑化劑就有釋放的可能，所以應(yīng)避免長(zhǎng)期用高溫加熱塑料飯盒翻熱食物。

　　塑化劑對(duì)人體有哪些危害？據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，塑化劑會(huì)干擾人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，對(duì)人體尤其是男性的生殖系統(tǒng)產(chǎn)生影響。有動(dòng)物試驗(yàn)研究顯示，長(zhǎng)期大量攝入塑化劑，可能會(huì)損害肝臟、腎臟和影響發(fā)育生長(zhǎng)。

　　塑料餐具凸凹不平，該換了

　　塑料制品也是有保質(zhì)期的，過(guò)期后塑料會(huì)老化，出現(xiàn)變色、變脆的情況，如發(fā)現(xiàn)使用的塑料盒變黃或不再透明，應(yīng)盡快更換。所以，網(wǎng)上總有人說(shuō)，“塑料飯盒使用時(shí)間長(zhǎng)了，內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)凹凸不平，遺失那一部分弄不好就被人吃進(jìn)肚子里了。”不可不信哦~所以，消費(fèi)者一定要關(guān)注塑料制品的保質(zhì)期。同時(shí)，老化的塑料或會(huì)釋出可能有害人體的物質(zhì)。至于一個(gè)塑料飯盒“壽命”能有多久，要看個(gè)人使用和清洗方法，大多數(shù)塑料制品的保質(zhì)期一般在三至五年左右，如果使用頻繁，一至兩年更換更好。

　　注意看商標(biāo)

　　需要警惕的是，我們現(xiàn)在有在很多大型的商場(chǎng)里面或者是超市里面，我們都是有見(jiàn)到過(guò)很多的，微波爐專(zhuān)用加熱盒，像這種的飯盒的話(huà)，它是要比塑料的飯盒放進(jìn)微波爐里面加熱要安全一點(diǎn)，但是，現(xiàn)在又有這么一種情況出現(xiàn)，那就是現(xiàn)在有很多的商品它都是寫(xiě)的微波爐專(zhuān)用的標(biāo)志，但是它也是存在假冒商品的，所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候也是要很注意看產(chǎn)品的商標(biāo)和生產(chǎn)地址。

　　上班族帶飯全攻略

　　攻略一：用對(duì)飯盒

　　1、各種飯盒優(yōu)劣PK

　　【玻璃器皿】包括硼硅酸玻璃、微晶玻璃、氧化鈦結(jié)晶玻璃制成的器皿，由于微波穿透性能好，物理化學(xué)性能穩(wěn)定，耐高溫(可達(dá)500攝氏度甚至1000攝氏度)，故適宜在微波爐中長(zhǎng)時(shí)間使用。

　　普通玻璃制成的玻璃杯、牛奶瓶、哺乳瓶只適宜在微波爐中短時(shí)間加熱，約3分鐘。如加熱時(shí)間一長(zhǎng)，則容易破裂。雕花玻璃、強(qiáng)化玻璃、水晶玻璃的制品，由于材料厚薄不均勻，煮油性食物時(shí)會(huì)炸裂，不適宜在微波爐中使用。

　　2、不要挑選深色飯盒

　　用微波爐適用的玻璃或陶瓷相對(duì)更安全一些。無(wú)論是塑料還是玻璃都應(yīng)選透明為好，有顏色的產(chǎn)品大多是加入了色油或其他添加劑，終究不是好事。

　　3、定期更換

　　塑料盒如經(jīng)常受熱、受日照，都會(huì)容易破壞塑料分子，變得脆弱老化，故發(fā)現(xiàn)塑料盒變硬、由透明變霧化、變形或遭刮花都應(yīng)更換。若再放入微波爐使用，會(huì)釋放出更多有害物質(zhì)。

　　大多數(shù)塑料制品的保質(zhì)期一般在三至五年左右，如果頻繁使用的話(huà)，每年就應(yīng)該更換一次。

　　4、不要加熱高油食物

　　因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)容易超過(guò)塑料耐熱極限，且油、糖及塑化劑都是有機(jī)物，相似相溶，所以最好避免用塑料盒去加熱含大量油脂、糖分高的食品。

　　5、使用前要徹底清潔

　　首次使用前，先用洗潔精徹底清洗干凈。但上班帶飯族需注意的是，避免使用具磨損性的百潔布，以免刮花塑料盒。

　　攻略二：做對(duì)飯菜

　　1、主食

　　對(duì)于上班帶飯族而言，米飯是最好的主食，從微波爐加熱的角度來(lái)講，加熱后的米飯基本上能保持原來(lái)的狀態(tài)，饅頭、大餅極容易變干，不宜微波爐加熱。

　　2、肉類(lèi)

　　帶飯的肉類(lèi)最好是低脂的。

　　富含油脂的肥肉在微波爐加熱時(shí)容易受熱，析出的油湯會(huì)使加熱變得不均勻，影響其他菜肴的加熱效果。因此，葷菜最好挑選牛肉、雞肉、瘦肉等肉類(lèi)，烹飪菜肴時(shí)也應(yīng)盡量避免煎炸。

　　3、蔬菜

　　宜：茄類(lèi)、薯類(lèi)、莖類(lèi)。

　　忌：綠葉蔬菜。

　　綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經(jīng)微波爐加熱或存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的危害。

　　但素菜總是要吃的，因此，像番茄、茄子等茄類(lèi)蔬菜，蓮藕、紅蘿卜等莖類(lèi)蔬菜含亞硝酸鹽較少，或者像土豆、山藥等薯類(lèi)就成為帶飯族的健康之選了。

　　推薦菜式：番茄炒雞蛋、土豆燒牛肉、紅燒茄子、紅蘿卜冬菇炒豆干等菜式是帶飯族收藏的經(jīng)典菜單。

　　不宜帶的隔夜菜

　　1、涼拌菜：涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染，即使冷躲，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，所以不宜將隔夜的涼拌菜放進(jìn)飯盒內(nèi)。

　　2、隔夜雞蛋：如果雞蛋沒(méi)有完全熟透，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?，營(yíng)養(yǎng)的東西容易孳生細(xì)菌，造成例如腸胃不適、脹氣。但是如果雞蛋已經(jīng)熟透，而且以低溫密封保存得當(dāng)，一般沒(méi)有問(wèn)題。

　　3、魚(yú)和海鮮：魚(yú)和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。

　　4、隔夜銀耳：銀耳湯是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，但一過(guò)夜，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生

　　有害成分。因?yàn)殂y耳都含有較多的硝酸鹽類(lèi)，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。

　　亞硝酸就進(jìn)入血液循環(huán)后會(huì)使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!

　　攻略三：保鮮&加熱

　　1、食物冷卻后再放入冰箱

　　飯菜煮熟后，先把它放到潔凈的餐具里，在常溫下放置一段時(shí)間，讓熱量散發(fā)掉，因?yàn)闊岬氖澄锿蝗贿M(jìn)入低溫環(huán)境，產(chǎn)生的冷凝水會(huì)污染食物。但放置時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則容易滋生細(xì)菌。

　　2、分類(lèi)保鮮

　　飯菜冷卻后，可用保鮮膜將飯菜蓋好，最好將其分類(lèi)放進(jìn)冰箱冷藏，由于在低溫條件下也不能完全阻止致病微生物的生長(zhǎng)，各種致病微生物在食物中的繁殖溫度又不同，分開(kāi)存放就能避免交叉污染。

　　特別注意的是，不要將熟食同未加工過(guò)的生食混放在一起，冰箱保存溫度以0-8攝氏度為宜。

　　3、加熱時(shí)應(yīng)蓋上蓋子

　　加熱時(shí)，為了防止水分過(guò)度蒸發(fā)，應(yīng)該蓋上蓋子加熱。根據(jù)飯菜份量，一般加熱3-5分鐘即可。如果飯菜沒(méi)熱透，放入微波爐后再稍稍轉(zhuǎn)兩圈即可。

　　4、取出飯盒

　　食物加熱后，先讓食物在爐內(nèi)擱置片刻，略加攪拌后再取出，防止器皿過(guò)熱燙手。

　　5、不要隨便微波外帶塑料盒

　　有時(shí)飯店會(huì)向顧客提供打包盒打包。若盒身沒(méi)有標(biāo)示或沒(méi)有制造商的說(shuō)明指產(chǎn)品可微波爐使用，則應(yīng)把食物轉(zhuǎn)放在一個(gè)適合入爐的器皿進(jìn)行翻熱。