2000年，因?yàn)?a name="InnerLinkKeyWord" href="http://www.hbyuguan.com/yuer/beiyun/ysyc/" target="_blank">遺傳因子工學(xué)發(fā)達(dá)，日本制造出患有阿茲海默癥的老鼠，用來(lái)做實(shí)驗(yàn)。做法就是刻意讓老鼠，患上阿茲海默癥，然后觀察老鼠的腦部，就此探討如果人類的腦也發(fā)生相同癥狀時(shí)會(huì)發(fā)生何種變化，然后進(jìn)一步研究，防范對(duì)策。

　　從這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，科學(xué)界才逐漸理解預(yù)防與改善頭腦老化的方法。只要患上阿茲海默癥，無(wú)論人類或老鼠的腦部都會(huì)出現(xiàn)相同的特征，一種稱為老年斑的斑點(diǎn)，會(huì)出現(xiàn)在大腦神經(jīng)細(xì)胞的外側(cè)。

　　用專業(yè)術(shù)語(yǔ)形容，這就是所謂蛋白質(zhì)沉淀物。這種可怕的老人斑會(huì)在哪些情況下出現(xiàn)呢？

　　有實(shí)驗(yàn)得知，如果持續(xù)喂食老鼠含高脂肪的飼料，其腦部的老人斑大約是喂食一般飼料的老鼠的兩倍。相反的，被限制攝取熱量的老鼠，其老人斑大約減少為原來(lái)的1/3。

　　也就是說，人類如果持續(xù)高脂肪飲食患阿茲海默癥的危險(xiǎn)性就大大提高。相反的，如果限制人攝取熱量，努力實(shí)行低脂肪的飲食，患阿茲海默癥的危險(xiǎn)性就會(huì)降低，就這樣，為了維持腦部的健康和長(zhǎng)壽，絕對(duì)不可以飲食過度。

　　避免過度飲食的好處是：

　　1.可預(yù)防疾病達(dá)到健康的長(zhǎng)壽。

　　2.重返青春荷爾蒙出現(xiàn)。

　　3.避免頭腦的老化（老人斑）

　　至少可以得到這三種效果，至于“飲食過度”的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該如何定定，本來(lái)應(yīng)該計(jì)算熱量才對(duì)，不過也有更簡(jiǎn)單的方法，那就是，只吃六分飽（前面文章提到：六分飽）。營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食吃到六分飽就停止，初期可能得不到飽足感，因此感到欲望沒有滿足，慢慢的就習(xí)慣，接著就感到滿足。

　　體重的目標(biāo)是維持二十歲時(shí)的體重加五公斤。也就是說充分?jǐn)z取必要的營(yíng)養(yǎng)，依此標(biāo)準(zhǔn)控制熱量就行。