透過飲食，可以防止老化方法，就像前面介紹的，盡量避免食用加速老化的加工食品，別在空腹時暴飲暴食，吃到過飽，接著介紹的就是盡量食用能夠有效防止老化的食物。

　　最新的研究可以理解，青菜魚肉香料等等具有特殊療效，每天都能有技巧地把這些食材搬上餐桌，身體的細胞將日漸年輕，人也越來越有能量，到超市買菜時該怎么選擇，那我們實際去看看吧！

　　首先選擇的是青菜。

　　蔬菜水果當中具有防御老化效果的綠黃色素，蔬菜最受矚目，這些蔬菜水果含有預防生活習慣病以及有效防止引起女性注意的皮膚老化等的成分。

　　1.綠花椰菜，含有兩百多種有益于身體的成分。它含有植化素種類最多。

　　它不僅可以清除身體的銹，抗氧化作用，也具有防止癌細胞擴張的作用，抗腫瘤效果，還有支援胰島素活動的鉻，可以預防胃潰瘍的維生素u，加上含有豐富的纖維質，因此也能有效防止動脈硬化與便秘。

　　要有效率地攝取綠花椰菜的養(yǎng)分，最好切成小朵，稍加熱水燙，才不會破壞維生素c，加一點鹽可以讓菜看起來更鮮綠。

　　花的部分切成小朵，根莖的部分也具有豐富的維生素c和纖維質同樣可以一起食用。

　　2.番茄，含胡蘿卜素兩倍，超強的抗氧化力。

　　紅色食物中防止老化，成效最高的是番茄，首要的原因是，讓番茄變成紅色的番茄紅素。番茄紅素是防止體內生銹最強，而有力的元素，還具有擊退，癌癥的作用。

　　另外還有一種稱為槲皮素的多美麗舞姿可以強化微血管，防止動脈硬化，這種成分也存在于綠化椰菜與洋蔥當中。因此番茄不僅可以生吃，打成果汁飲用，煮過了再吃，還是具有防止老化的效果，看成是超級的蔬果。

　　3，蘋果，含有超過四百多種有效的多酚。多酚這種成分，正好在蘋果皮的下面，而且成濃縮狀態(tài)，因此只要削掉一層比較厚的皮，多酚就消失了，如果可以盡力洗凈農藥，最好是連皮一起吃效果最好。

　　4.紅蘿卜。

　　含有胡蘿卜素，這種物質重要，是因為它能夠轉化為我們體內所需要的維生素a，而且量剛好是人體所需的量。胡蘿卜素也正好含在表皮下方的組織里，因此盡可能只消去薄薄的皮，還有因為與油具有相同的性質，使用油亨調的料理更具營養(yǎng)效果。