在外就餐時(shí)，很多人都有用開(kāi)水燙碗筷的習(xí)慣，尤其是南方不少城市，就餐前當(dāng)服務(wù)員把碗筷擺好后，會(huì)上一壺開(kāi)水，讓客人專門(mén)清洗碗筷、杯碟用。

　　這樣做雖然很浪費(fèi)水，但似乎很多人覺(jué)得只有這樣做了，吃起飯來(lái)才會(huì)覺(jué)得“干凈、衛(wèi)生”。那么，飯前真的有必要燙洗碗筷嗎？

　　高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是作用的溫度，另一個(gè)是作用的時(shí)間。

　　吃飯前用開(kāi)水燙碗筷，因作用溫度和作用時(shí)間不足，只能殺死極少數(shù)微生物，并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。所以大概只能起到一個(gè)自我安慰的作用。