古人們常說“不時不食”，講究的就是吃東西要應時令、按季節(jié)，到什么時候吃什么東西，這是中國人飲食最重要的特征。在《舌尖上的中國》第二季分集《時節(jié)》中就通過捕捉節(jié)令美食，展現(xiàn)了傳統(tǒng)中國人對自然的依賴與敬畏，表達我們對氣候變幻的敏銳感知。

　　相比農(nóng)耕時代，今天我們與自然日漸疏遠，然而，沿襲祖先的生活智慧并以此安排自己的飲食，已內(nèi)化為中國人特有的基因，這是中國人與自然相處的秘密。

　　過了新年就是春，今天小固就教大家春天養(yǎng)生多吃一些時令“春菜”吧。

　　吃香椿健胃理氣

　　春天吃香椿，能清熱解毒、健胃理氣，還有潤膚明目、殺蟲的功效。中醫(yī)認為，香椿能緩解瘡瘍、脫發(fā)、目赤、肺熱咳嗽等健康問題。

　　香椿可謂是春天的時令名品，可健脾開胃、增加食欲、抗衰老和補陽滋陰的美食。

　　推薦食療：香椿炒雞蛋

　　香椿炒雞蛋是一款適合春季的食療菜，香椿味濃，味道香辣鮮美。將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，再切末。將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊，翻炒至熟即可。

　　吃菠菜解毒防燥

　　菠菜雖然一年四季都可食，但以春季食用最佳。“春菠”鮮嫩異常，最為可口，而且對防春燥頗有益處。所以，春天不妨多吃一些菠菜。

　　推薦食療：菠菜拌芝麻

　　除了補鐵，菠菜中還含有豐富的抗氧化劑，有利于延緩衰老。做這道菜前先要將菠菜焯一下，涼拌時再加入芝麻。

　　吃春筍滋陰消食

　　春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量高。中醫(yī)認為，春筍能利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，常吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

　　推薦食療：春筍粳米粥

　　先將春筍洗凈切段備用，粳米用大火煮開后轉(zhuǎn)文火熬稠；再加入蝦仁、百合和春筍；熬煮5分鐘后加入幾滴香油和少許鹽攪勻，粥就可以出鍋了。此粥不但美味清香，營養(yǎng)也非常豐富，老少咸宜。

　　吃蔥蒜殺菌防病

　　蔥、蒜不僅可調(diào)味，還可增進食欲、助春陽，并具有殺菌防病的功效。而春天的蔥和蒜是一年中營養(yǎng)最豐富、最嫩、最香、最好吃的，推薦大家平時在做菜時，不妨多放一點蔥跟蒜，不僅提香還能殺菌。

　　最后，小固提醒大家，養(yǎng)生要順應時間，吃東西也要順應時間。據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載養(yǎng)生的基本原則：順應自然，飲食更要注重應時、應景、應季、應地。換句話說，人們要做到內(nèi)在機體與外在自然環(huán)境的和諧，遵循自然規(guī)律，可以達到養(yǎng)生的目的。