雨水過后吃三樣

　　今天（2月18日）便是24節(jié)氣中的雨水，此前，寒意猶在，此后，春意盎然。雨水時節(jié)天氣變化不定，是全年寒潮過程出現(xiàn)最多的時節(jié)之一。

　　這種變化無常的天氣很容易引起人的情緒波動，乃至心神不安，影響人的身心健康，胃不好的、氣不足的、易上火的問題都來了。食療專家提醒，飲食方面應(yīng)多食山藥、蓮子、韭菜等食物，養(yǎng)生保健效果更佳。

　　山藥丸子養(yǎng)脾胃

　　溫度上升，很多人的胃口漸漸好轉(zhuǎn)。但專家提醒，春天其實是各種慢性胃炎、胃潰瘍健康問題的高發(fā)季節(jié)。因為春季與五臟中的肝臟相對應(yīng)，肝氣過旺，會對脾胃產(chǎn)生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。

　　唐代藥王孫思邈說："春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。"眾多甘味食物當(dāng)中，專家首推山藥，山藥是一味平補脾胃的藥食兩用之品，推薦大家做山藥丸子這道美味食療。

　　做法：先把山藥洗凈上鍋蒸熟，去皮；切小塊后，放入保鮮袋中，用搟面杖壓成泥；放鹽、胡椒粉、熟糯米粉拌勻，揉成球狀即可?？纱钆湮魈m花、紅椒絲一塊吃。

　　韭菜盒子助升陽

　　雨水后，環(huán)境逐漸舒適，各種細菌也活躍起來。此時要注意機體陽氣的升發(fā)和宣泄疏發(fā)，進而起到強身健體的效果。

　　一些老人每到這時都喜歡吃韭菜盒子，這道菜肴不僅口味鮮美，還是一道養(yǎng)生食療。地道的的韭菜盒子里面有韭菜、雞蛋、木耳和蝦米。韭菜是民間常用的助陽食材，雞蛋有滋補元氣的作用，木耳和蝦米也對心血管有好處。

　　做法：韭菜先洗凈切碎，搭配炒好的雞蛋、木耳，泡發(fā)的蝦米，拌勻好佐料和成餡兒。用面餅裹餡，烙至兩面金黃即可。

　　蓮子甜湯防風(fēng)濕

　　雨水過后漸漸有些暖風(fēng)拂面了，古語有云，風(fēng)為百病之長，再加上空氣的濕度越來越大，比較容易引發(fā)風(fēng)濕等健康問題。

　　這段時間宜少酸增甘，喝碗蓮子甜湯就是個不錯的選擇。蓮子甜湯不但可以調(diào)養(yǎng)脾胃，還能緩和風(fēng)濕不適癥狀。另外，蓮子還含有較多鉀元素，對調(diào)節(jié)心臟節(jié)律也大有好處。

　　做法：先將紅棗、蓮子、銀耳洗凈；湯鍋中加入1200毫升水煮開，放入紅棗，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘；再放入蓮子和銀耳繼續(xù)煮30分鐘，最后加冰糖煮開即成。如果買的是干品蓮子，須先泡水兩小時后再煮，才容易煮得軟熟。