綠豆湯真的能消暑和解渴嗎？

　　先說說“消暑”。

　　天熱時(shí)來一碗清涼的綠豆湯，就跟喝冰飲的效果一樣，不僅能帶走熱氣，幫助改善食欲，還能為身體補(bǔ)充水分，以及因高溫出汗流失的維生素和礦物質(zhì)（特別是維生素B1、維生素B2、鉀等）。

　　因此，說喝綠豆湯能幫助“消暑”是有一定道理的。

　　再說說解渴。

　　在高溫天氣下，人由于大量出汗，導(dǎo)致身體嚴(yán)重缺水，而出現(xiàn)口渴。從生理學(xué)上來講，這是由于身體缺水，導(dǎo)致體液中晶體滲透壓升高，然后感受器把這個(gè)信息傳達(dá)給神經(jīng)中樞，讓我們產(chǎn)生渴感。

　　如果我們想要緩解渴感，就必須讓喝進(jìn)去的飲料晶體滲透壓低于體液原本的滲透壓濃度。而如果我們喝的飲料濃度過高，是起不到補(bǔ)水作用的，道理如同在大海中航行，再渴也不能喝海水來解渴一樣。

　　對(duì)于綠豆湯來說也是如此?？墒?，不少人喜歡在綠豆湯中加入很多糖，導(dǎo)致綠豆湯的含糖量過高，這樣喝完非但起不到較好的補(bǔ)水作用，反而可能引起滲透性利尿，出現(xiàn)尿量增多的情況。

　　另外，有相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，冰涼的飲料可能可以更快地幫助解渴。不過，過涼的飲料有許多不足的地方，例如可能造成胃部痙攣，所以一般不推薦喝冰涼的飲料來解渴。

　　因此，喝綠豆湯能在一定程度上幫助解渴，但前提是少加或不加糖，多喝點(diǎn)湯水。

　　綠豆的營(yíng)養(yǎng)有哪些？

　　根據(jù)中國(guó)食物成分表的檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)（占21.6%），是大米中蛋白質(zhì)含量的近7倍。特別地，綠豆中富含谷類中所缺乏的賴氨酸，與谷類食物搭配食用，可以通過食物蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，提高谷類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　同時(shí)，綠豆中還含有高達(dá)62%的碳水化合物，其中直鏈淀粉含量較高，消化比較慢，升血糖速度也比較慢。

　　綠豆中的膳食纖維含量也比較高，為6.4克/100克。多吃富含膳食纖維的食物對(duì)預(yù)防便秘有好處。

　　另外，綠豆中還富含維生素B1、維生素B2、鉀、鎂等多種維生素和礦物質(zhì)，以及類黃酮、皂苷等活性成分。

　　所以日常用綠豆與谷類食物搭配食用，對(duì)身體也是有一定的好處的。