天氣漸漸熱起來，各種燒烤店的生意又開始紅紅火火了。盡管燒烤有著各種各樣的負(fù)面評價，比如不衛(wèi)生、不干凈、食材有問題、致癌等等，但也堵不住吃貨們的嘴。

　　在涼爽的夜晚喝點(diǎn)啤酒、擼個串，就圖一時的愜意。然后，真的就有不少人也因此開始腸胃不舒服，癥狀輕的只是肚子疼，拉肚子；癥狀嚴(yán)重的會上吐下瀉，腹痛不止。

　　一到夏天，急診科里這類病人就會特別常見。有些患者經(jīng)常會問：醫(yī)生，我這到底是食物中毒了，還是腸胃炎？今天，我們就來聊聊這個問題。

　　首先，我們明確一下什么是急性胃腸炎。

　　簡而言之，就是胃和腸黏膜的急性炎癥。單純的上腹部疼痛，伴有嘔吐，有時可有嘔血，我們也可以叫急性胃炎。（這里只討論胃腸道，沒包括膽囊炎、胰腺炎等其它更嚴(yán)重的消化系統(tǒng)疾病）如果只有下腹或者臍周疼痛，伴有腹瀉，我們也可以叫急性腸炎。

　　單純性胃部或者腸道的絞痛我們又可稱為胃痙攣或者腸痙攣。由于胃和腸道的密切關(guān)系，以上這些癥狀常常混合在一起，臨床診斷常常沒有那么嚴(yán)格，所以籠統(tǒng)地稱之為急性胃腸炎都是可以的。

　　有時吃完燒烤為什么會肚子疼、拉肚子呢？

　　吃完燒烤為什么會引起上面這些癥狀呢？可能的原因也許比你想象得要復(fù)雜。

　　1、細(xì)菌的直接感染

　　食物受到細(xì)菌污染。在沒有被充分加熱熟透的情況下，致病細(xì)菌可以直接進(jìn)入胃腸道，大量繁殖，侵襲胃腸黏膜，造成消化道癥狀。

　　2、細(xì)菌或真菌毒素中毒

　　有一些細(xì)菌或真菌在食物上繁殖的時候，不僅造成食物變質(zhì)，同時還會產(chǎn)生大量毒素。這些毒素有的耐熱能力很強(qiáng)，不像細(xì)菌那樣通過一般加熱容易消滅，所以可以造成中毒癥狀。

　　3、食物中含有有毒物質(zhì)

　　食物中可能含有瘦肉精、亞硝酸鹽、工業(yè)用鹽、化肥、農(nóng)藥、鼠藥等各種有毒化學(xué)物質(zhì)。有些食物也可能含有天然有毒物質(zhì)而沒有被加工去除干凈，比如河豚、生魚膽、毒蘑菇、苦杏仁、生扁豆、發(fā)芽土豆等。

　　4、過敏

　　這一點(diǎn)是很多人可能想不到的。過敏不一定都表現(xiàn)為皮膚起疹，瘙癢。胃腸道也會出現(xiàn)“過敏”，其癥狀就是以腹痛、腹瀉為主。平時吃得比較少的食物，引起過敏的幾率更高，比如海鮮，螃蟹等水產(chǎn)品。