綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶和黑茶的分類依據(jù)是什么？

　　茶是用茶樹的葉子加工而成，可以用開水直接飲泡的一種飲品。

　　根據(jù)茶葉顏色、形狀、香氣的不同，茶葉有多種分類方法，其中最常見的是根據(jù)不同的發(fā)酵程度將茶分為6種類型：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶和黑茶。

　　引自中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉分類（GB/T30766——2014）》

　　所謂的“發(fā)酵”，實(shí)質(zhì)就是茶葉中無色的多酚類物質(zhì)，在多酚酶的催化作用下，氧化以后形成紅色的氧化聚合物。

　　其中，綠茶屬于不發(fā)酵茶，紅茶是完全發(fā)酵茶，其它茶的發(fā)酵程度介于綠茶與紅茶之間。

　　各種茶的營養(yǎng)有差別嗎？

　　從營養(yǎng)上來說，茶葉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。不過，不同茶在營養(yǎng)上并沒有太顯著差別。

　　更重要的是，茶葉本身非可食部分，由于使用量少以及各營養(yǎng)成分溶出率有限，喝茶不是補(bǔ)充這些營養(yǎng)成分的良好食物來源。

　　作為一種幾乎無糖、無脂肪、無熱量的健康飲料，茶對人體的健康好處主要得益于各種活性成分，如茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等。在動物實(shí)驗(yàn)研究中，茶多酚和兒茶素具有抗癌、抗誘變劑和抗氧化的生物活性作用。

　　經(jīng)常喝茶對身體好嗎？

　　經(jīng)常適量喝茶，不僅可以補(bǔ)充水分，而且對人體健康有一定益處，根據(jù)目前的研究顯示，喝茶可以降低2型糖尿病、腦卒中、心血管疾病、卵巢癌和胃癌的發(fā)病風(fēng)險。

　　然而不是人人都適合喝茶

　　其實(shí)普通健康人都適合喝茶，由于茶里含有咖啡因，咖啡因有很好的提神效果，茶水還特別適合有提神需要的人。不過，有些特殊人群喝茶就需要謹(jǐn)慎了，例如：

　　1、缺鐵性貧血患者

　　由于茶葉中的鞣酸會阻礙鐵的吸收，因此，患有缺鐵性貧血的人最好不喝或只喝少量淡茶。特別地，服用鐵劑的時候不要用茶水來送服，以免影響鐵的吸收。

　　2、胃潰瘍患者

　　因?yàn)榭Х纫驎龠M(jìn)胃酸分泌，增加胃酸的濃度，因此，胃潰瘍患者最好不喝茶或只喝少量淡茶，以免加重病情。

　　3、糖尿病、高血壓、痛風(fēng)等患者

　　盡管研究結(jié)果較一致認(rèn)為多喝茶或常喝茶，可以降低2型糖尿病、心血管系統(tǒng)疾病等的發(fā)病風(fēng)險，但茶葉中的咖啡因有可能會影響血糖、血壓的水平，因此，患有糖尿病、高血壓的人，如果喝茶，應(yīng)在不影響血壓、血糖控制的前提下進(jìn)行。同樣的，痛風(fēng)患者也應(yīng)在不誘發(fā)痛風(fēng)的前提下喝茶。

　　4、睡眠質(zhì)量不好的人

　　由于茶葉中的咖啡因有提神作用，睡眠質(zhì)量不好的人應(yīng)避免在睡前喝茶，最好是下午四五點(diǎn)后便不再喝茶，特別是濃茶。

　　購買茶葉時，該如何挑選呢？

　　對于茶葉的選擇，有人說綠茶好，也有人說紅茶好。其實(shí)，不同的茶葉，并沒有說哪種就是最好的，關(guān)鍵是適合自己的就好，比如適合自己的胃腸功能（如胃腸功能比較弱的人可能更適合紅茶；消化功能比較強(qiáng)的人可能更適合綠茶）、感覺好喝、價格合理。最后，特別提醒的是，選購茶葉最好到正規(guī)商店或者超市購買，不要選購顏色特別鮮艷的茶葉。