近日，麥當勞公司宣布了將在全國范圍內(nèi)逐步停用抗生素雞，從2018年起，在全球各地停止使用抗生素雞作為原食材料。
其中首批名單里包含美國、歐洲、加拿大、巴西、日本、韓國。到2020年之前，澳大利亞和俄羅斯的供應商也將停用抗生素。
至于其余市場，包括中國在內(nèi)，要到2027年1月才全面停止使用抗生素。這意味著我國內(nèi)地可能要等10年。
抗生素和
激素有什么不同，雞為什么要用抗生素？用了抗生素的雞還能吃嗎？是不是不應該吃麥當勞了？我國市場的雞肉供給安全嗎？
（圖1）
抗生素≠激素
前線有網(wǎng)上傳言，肯德基用了激素，為了加快雞的成長速度。然而一支激素的價格是貴的，供應商不會花那么多錢，為了讓雞長的更快。
激素是調(diào)節(jié)機體的效果，有興奮和抑制的效果。如果雞本身是健康的，打激素反而會破壞其健康，導致壽命減少，機體紊亂異常等，另外我國法律明文規(guī)定了禁止在飼料中添加激素類藥品。
抗生素是一種
藥物，用來殺菌的，它不是激素。只需要很低濃度就可以殺死各種細菌，像我們醫(yī)用的青霉素、頭孢、沙星、阿莫西林都是抗生素藥品。
雞用抗生素的原因
因為抗生素是一種殺菌的藥物，所以它就是被用來給雞治病的，防止感染。據(jù)調(diào)查顯示，抗生素在人類的
醫(yī)藥處方中占6%，但在動物中的用藥中占70%。
也就是說抗生素成為了給雞使用治病的日常用藥，防治雞患病，好讓雞可以健康的生長。
（圖2）
濫用抗生素的危害
首先我們?nèi)藗冊谏钪锌股厥遣荒軄y用的，比如自己感冒了，不要自己隨便吃含抗生素的藥品，因為會造成：
1.細菌的耐藥性。你使用抗生素的量和次數(shù)越多，那么細菌也會成長，變化的更強，產(chǎn)生耐藥性，從而下次再患病時，就不易康復。
2.腸道損害。使用抗生素，它不僅僅殺有害的細菌，它還殺腸道內(nèi)有益的細菌，所以抗生素會大大破壞腸道的正常菌群，不利于腸道健康。
3.副作用。濫用抗生素會導致肝和腎臟產(chǎn)生副作用和影響，對其造成傷害。對于孩子一定要慎用抗生素。
4.形成“超級細菌”，無藥治。每天美國超級細菌感染致死人數(shù)達2.5萬人，如果抗生素使用過多，將沒有藥物再能治療體內(nèi)的細菌感染。
（圖3）
抗生素雞還能吃嗎
這種雞是可以吃的，但是不能經(jīng)常吃！抗生素雞本身是沒有問題和疾病的，只是雞肉中會含有微量的抗生素。這在國家的
食品安全線之內(nèi)，所以麥當勞的產(chǎn)品肯定是合格和通過質(zhì)檢的。
只需要控制自己去吃的頻率就行了，經(jīng)常吃不單單是抗生素的問題，油炸的食品攝入過多，其造成的危害遠比攝入的微量抗生素的危害來的大。
另外要說的是，千萬不要以為麥當勞是抗生素雞，就去吃肯德基了，肯德基還沒有發(fā)布要停止使用抗生素雞的聲明...
所有說偶爾吃有抗生素的雞肉，是可以的，就像偶爾在街邊吃根烤腸。當然最好的生活方式還是不吃快餐，只吃健康的食品。
（圖4）
那我國市場上的雞是什么情況
1.雞長的快有問題？
很多老人說，現(xiàn)在雞子長的太快了，一個多月就長起來了，換我們那會要1年，這種長的快的雞吃不得。
其實如今雞長的快，不是因為激素，而是吃的好，環(huán)境好，品種好。
現(xiàn)在的飼料是科學配方的，營養(yǎng)全面，養(yǎng)殖環(huán)境的溫度、濕度，通風都是家養(yǎng)無法比擬的，另外選用的優(yōu)良的白羽雞，生長周期大大縮短。所以如今雞長的快是必然的。
2.抗生素能不用嗎？
其實有許多養(yǎng)殖場已經(jīng)不用了?？股厥亲鳛橹委焺游锛膊〉闹匾幬?，但它并不是唯一的藥物，如今許多的大型養(yǎng)殖場開始使用
中成藥，或其他藥物來代替抗生素，相信今后越來越多的雞不再是抗生素雞。
3.是不是該少吃雞肉？
如今抗生素的監(jiān)控比原來更加嚴格，許多廠商已經(jīng)禁用或少用抗生素。不僅僅是雞肉，各種禽肉中可能都含有微量抗生素，其中豬肉的含量最高，其次是牛肉。我國也正在大力監(jiān)管和控制抗生素在飼料中的使用，未來可能全面使抗生素禽肉離開我們的餐桌。
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