因為難選、難剝，愛吃獼猴桃人不多。所以很多人都不知道，它其實有“水果金礦”之稱！獼猴桃特殊的藥用價值就像一座金礦那么寶貴，任何水果都不能比。為什么這么說呢？

　　英國學(xué)者研究證實：

　　獼猴桃營養(yǎng)成分含量最豐富、最全面，不含膽固醇，維生素C量及食用纖維素含量達(dá)到優(yōu)秀標(biāo)準(zhǔn)。

　　提升血管韌性

　　獼猴桃中含有一種物質(zhì)，可以明顯提高血管收縮與舒張的能力，從而預(yù)防或者推遲高脂血癥引發(fā)的心臟病變。

　　護(hù)肝

　　有研究者以獼猴桃多糖體復(fù)合物做小鼠試驗，顯示它能減輕實驗性肝損傷，表明它具有保肝作用。

　　強體

　　新鮮的獼猴桃果實能明顯提升人體淋巴細(xì)胞中脫氧核糖核酸的修復(fù)力，有一定廣譜性抗癌作用。

　　誤區(qū)：有人說獼猴桃性偏寒涼，脾胃虛寒的人不能吃，其實我就是這種體質(zhì)，吃一兩個完全沒有不適，不貪多就行了。

　　吃皮——促消化清潔腸胃

　　因獼猴桃皮含大量果膠酶和水解蛋白酶，飯后食用獼猴桃和獼猴桃皮，2小時后就可使腸胃內(nèi)的難溶性粗蛋白得到分解，起到腸胃清潔的作用。

　　所以獼猴桃和獼猴桃皮，更是那些經(jīng)常在酒樓、餐館進(jìn)膳的先生、女士們的必備食品。

　　嚼籽——降血脂

　　很多人都對獼猴桃清香鮮美的果肉贊不絕口，卻忽略了其中看起來不起眼的獼猴桃籽，但它的營養(yǎng)價值卻不容小視。

　　功效

　　獼猴桃籽油具有輔助降低血脂、軟化血管和延緩衰老等功效。

　　需要注意的是，獼猴桃籽由于個體很小，且裹有一層堅硬的外殼，所以直接吞咽難以將其消化，在吃獼猴桃籽時最好多咀嚼幾次，將其嚼碎，有利于其中營養(yǎng)成分的吸收。

　　鮮獼猴桃——清熱止渴

　　取新鮮獼猴桃洗凈去皮，每日生食50克左右。能清熱除煩止渴。

　　功效

　　適用于內(nèi)熱口干、心煩及神疲乏力、泄瀉等癥。經(jīng)常服用還可防治癌癥、高血壓、心血管疾病等。另外，一次服食1～2個，每天吃3次，可用于咽喉疼痛。

　　獼猴桃汁——利尿通淋

　　春季，容易嘴唇干裂，有時連喝水也難以緩解，遇到這種情況，我會推薦喝點自制的果汁——獼猴桃汁。

　　取鮮獼猴桃200克，洗凈去皮，切碎絞汁，每日早晚各服1次。功效清熱利尿通淋。

　　功效

　　適用小便短赤、淋漓或不通，內(nèi)熱口渴，關(guān)節(jié)疼痛等病癥。另外，取新鮮獼猴桃5個，洗凈切碎，搗爛絞汁，溫水沖服，可用于脾臟腫大。

　　獼猴桃茶——健脾益氣

　　獼猴桃50-100克，紅茶3克，紅棗25克。獼猴桃洗凈與大棗加水1000毫升，煮沸至約500毫升時，加入紅茶煮沸1分鐘即可。

　　功效

　　健脾益氣，解毒抗癌。適用于胃癌、食道癌及各種癌腫。

　　獼猴桃太硬怎么辦？

　　稍微硬點的獼猴桃跟蘋果放在一起，有助于催熟，而且口感會變得非常軟潤可口。