春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，秋養(yǎng)腎，冬養(yǎng)肺，不同的季節(jié)有不同的保養(yǎng)重點。如果之前你沒在意這些保養(yǎng)的重點的話，那么，請您從此刻起，抓住春天的尾巴，著重養(yǎng)肝！也算是不完全辜負2017年的春天了。

　　肝不好，百病生！

　　肝臟是人體的重要器官，是生命的支柱之一，也是人體的造血中心和解毒中心。然而，由于各種原因的綜合作用，人們的肝臟正承受著越來越重的壓力，受到了越來越多的傷害。

　　中醫(yī)講，百病之源，根在肝臟。如果肝臟代謝不正常，人體所需養(yǎng)分得不到及時供應(yīng)，各個器官無法正常工作。如何在這春天的尾聲里養(yǎng)好肝臟呢？

　　兩道家常菜吃出健康肝臟

　　1.紅棗炒木耳

　　材料

　　紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、油、蔥、姜適量，清水100毫升。

　　做法

　　1、將黑、白木耳洗凈浸泡后，切成條狀備用；

　　2、大棗洗凈(剖開)備用；

　　3、姜入油鍋爆香后，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調(diào)味料即可食用。

　　功效

　　有清肺熱、疏肝和胃、滋腎燥。

　　功效解析

　　紅棗是含有很多維生素的食物，可以說成是維生素的寶庫。而木耳具有養(yǎng)肝護肝的作用，還有滋腎的功效呢?？稍黾尤梭w抵抗力。

　　2.豬肝豆腐湯

　　材料

　　豬瘦肉100克，豬肝、豆腐各200克，生姜2片，香菜10棵，姜汁、植物油、食鹽各適量。

　　做法

　　1、先把豆腐洗凈切小塊，豬肝切薄片；

　　2、將豬瘦肉、豬肝片洗凈，加姜汁及食鹽腌10分鐘，放進沸水中焯至將熟撈起；

　　3、接著，在鍋內(nèi)下少許植物油爆生姜，加入適量水燒沸，下豆腐塊，煮沸約5分鐘，下豬肝片、豬瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食鹽調(diào)味就可以了。

　　功效

　　豬肝豆腐湯可以養(yǎng)肝明目、疏風(fēng)透表。

　　功效解析

　　豬肝性溫，味甘、苦，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效，適用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

　　營養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝中含有豐富的鐵，可改善貧血病人的造血系統(tǒng)功能；充足的維生素A含量，對于保護眼睛、維持正常視力、健美皮膚均有重要意義；

　　經(jīng)常食用肝，還能補充維生素B2，輔助機體完成解毒功能。

　　除此之外，豬肝中還含有維生素C和微量元素硒，這些物質(zhì)能提高人體的抵抗力、防衰老。

　　豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，蛋白質(zhì)中包含了人體必需的8種氨基酸，且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高，并且大豆蛋白有助降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生；

　　卵磷脂有益于神經(jīng)、血管和大腦的生長發(fā)育。

　　此外，豆腐中亦含有植物雌激素，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生。

　　提示

　　1、豬肝的選購：新鮮的豬肝呈褐色或紫色，用手按壓堅實有彈性，有光澤，無腥臭異味。

　　2、豬肝的保存：切好的肝一時吃不完，可用豆油將其涂抹，然后放入冰箱內(nèi)，可延長保鮮期。

　　3、去異味：豬肝放入牛奶中浸泡幾分鐘即可。