俗話說：“一日之計在于晨。”早餐，可是一日三餐中最重要的一餐，可很多人早晨寧愿花時間賴會床，或者精心梳洗打扮，也懶得拿出20分鐘認(rèn)認(rèn)真真吃個早餐。

　　殊不知，這種對付的心態(tài)會給自己找來嚴(yán)重禍害。不止是上班族，中老年人的早餐也要注意一下。

　　“回味早餐”

　　“回味早餐”，指的是剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等。

　　剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸（一種致癌物質(zhì)），吃進(jìn)去會對人體健康產(chǎn)生危害。

　　吃剩的蔬菜，盡量別再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質(zhì)；從冰箱里拿出來的食物，要加熱透。

　　“運(yùn)動型早餐”

　　路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動，腳動，嘴動，全身運(yùn)動。

　　上班一族的早晨，都是在匆忙中度過的，尤其是住處離單位遠(yuǎn)的，早餐往往都在路上解決。小區(qū)門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，就邊走邊吃。

　　邊走邊吃，對腸胃健康不利，不利于消化和吸收；如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛(wèi)生；二是最好買回家或者到單位吃。盡量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。

　　“傳統(tǒng)早餐”

　　油條、豆?jié){，這個不是說一點都不可以吃，而是說長期這么搭配，對身體不好。

　　很多人都是從小就在小時候、或者父母的帶領(lǐng)下，習(xí)慣了早上吃油條加豆?jié){的，不但口味上習(xí)慣了這種吃法，而且感情上也有多年的“積蓄”。

　　油條是高溫油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長期使用。

　　早餐一定要有蔬菜或者水果，豆?jié){加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次。而當(dāng)天的午、晚餐，必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補(bǔ)充蔬菜。

　　“零食早餐”

　　各種零食，如雪餅、餅干、巧克力等。

　　很多人都在家里放一些零食儲備，以備不時之需。而早上起來后，時間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷。

　　平時肚子餓了，吃點餅干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當(dāng)每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學(xué)的了。零食多數(shù)屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，是不利于消化吸收的。

　　早餐吃零食，容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足，導(dǎo)致體質(zhì)下降，容易引起各種疾病入侵。

　　一份完美早餐的標(biāo)準(zhǔn)

　　一份好的早餐，應(yīng)該符合以下五個標(biāo)準(zhǔn)。長期堅持這個標(biāo)準(zhǔn)，營養(yǎng)健全，身體自然健康長壽。

　　早餐要吃熱的食物

　　早晨室外的溫度尚未回升，人的肌肉、神經(jīng)及血管都還沒有舒張，如果此時攝入冰冷的飲食，必定會影響微循環(huán)，導(dǎo)致血流不暢。

　　長期進(jìn)食會出現(xiàn)食欲差，皮膚漸失光澤，喉嚨老是有痰堵的感覺，時常感冒。這都表明胃氣受損，并且傷及了機(jī)體的免疫能力。

　　蛋、奶、豆類，任選其二

　　早餐中，最好要有奶類、蛋類、豆類中的兩種。它們的食物中蛋白質(zhì)的質(zhì)和量、各種氨基酸的比例，能夠有效幫助人體各種蛋白質(zhì)的合成與組織更新。

　　具體到我們中國人的早餐就是，一個雞蛋（有高血脂癥的朋友可以不吃蛋黃），牛奶或者豆?jié){與綠豆汁、紅豆汁搭配使用。

　　粗糧粥來一點

　　饅頭、面包、燕麥片、面條、包子、雜糧粥等，可以提供能保證一上午工作效率的能量，而且對胃有保護(hù)作用。

　　不食油膩

　　早餐不宜過多食用肉類，或太油膩的食物，因為這些食品含有過多的脂肪。

　　在熱牛奶、熱豆花、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥、大棗粥等其中選一種，然后再適當(dāng)搭配吃些蔬菜、水果、堅果等，這樣的早餐，既方便省事又營養(yǎng)充分。

　　早上7~8點，吃早餐

　　醫(yī)學(xué)研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。

　　早餐與中餐，以間隔4~5小時左右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加，或者將午餐相應(yīng)提前。

　　吃早餐的人會吸收更多的維生素、礦物質(zhì)和光線，而較少地吸收脂肪與膽固醇；良好的早餐習(xí)慣能夠保持體重而不會使體重增加。一頓早餐，決定一天人體的舒適程度。每天的早餐，構(gòu)成人一生的健康基石。告訴身邊的朋友們，千萬不可以忽視！