人們追求食品色、香、味和口感本來(lái)無(wú)可厚非,但當(dāng)食品的良好口感都來(lái)自人為制造和添加化學(xué)物質(zhì)時(shí),就要注意了!
不要拿美味換取健康,下面這幾種食物一定要少吃!
1人造奶油
“人造奶油”為了仿造天然奶油的形狀和味道,把植物油經(jīng)過(guò)加氫處理后變成固體,加入一些防腐劑、香精、色素等等。
例如奶油蛋糕、奶茶中都含有人造奶油。長(zhǎng)期超量食用人造奶油,除了可能導(dǎo)致心臟疾病,還有可能誘發(fā)腫瘤。
2派酥類(lèi)食品
看一看派酥類(lèi)食品的成分表,就會(huì)發(fā)現(xiàn)十幾、二十種原料均為添加劑。派酥類(lèi)食品雖然號(hào)稱“非油炸”,但其脂肪含量并不低。
這些派酥類(lèi)食品是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的垃圾食品,營(yíng)養(yǎng)素極少,各種口味基本都靠香精調(diào)和,多吃必然有害健康。
3人造海味食品
魚(yú)丸、蝦丸、蟹棒等人造海味產(chǎn)品,含有食用明膠、香精、色素、增白劑等十幾種添加劑。
這些食品添加劑“調(diào)配”出來(lái)的人造海味食品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。
4人造加工肉食
人造加工肉制品,如火腿腸、肉罐頭為達(dá)到更好的口感,都會(huì)加入一定比例的肥肉和淀粉等,導(dǎo)致其高脂肪、高碳水化合物、低蛋白質(zhì)、低營(yíng)養(yǎng)。
而且其中含有亞硝酸鹽,過(guò)量攝入亞硝酸鹽會(huì)導(dǎo)致食物中毒,出現(xiàn)頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀,長(zhǎng)期食用甚至?xí)掳?/div>
5人造膠凍食品
果凍、布丁等膠凍食品,是以水、糖和增稠劑等加工而成的。為了使膠凍食品吃起來(lái)爽滑,都會(huì)加入海藻膠、卡拉膠等,它們不能被人體消化吸收,對(duì)于消化能力差的人可能會(huì)在腸道殘留。
這些膠狀物質(zhì)本身雖對(duì)人體無(wú)害,最終都會(huì)被排出體外,但卻會(huì)影響人體鈣、鋅等礦物質(zhì)的吸收,對(duì)健康不利。
6膨化食品
長(zhǎng)期攝入主要會(huì)損害大腦功能,嚴(yán)重者可能發(fā)生癡呆。兒童食用過(guò)多膨化食品,可導(dǎo)致孩子
發(fā)育遲緩、骨軟化癥等,甚至?xí)p害兒童的神經(jīng)系統(tǒng)。
7過(guò)量的味精
味精攝入過(guò)多,可能會(huì)導(dǎo)致人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài),出現(xiàn)眩暈、頭痛、肌肉痙攣等中毒癥狀。因此,每道菜中添加的味精不應(yīng)超過(guò)0.5毫克。
味精中的谷氨酸鈉,在超過(guò)120℃時(shí),容易轉(zhuǎn)變成可致癌物質(zhì)——焦谷氨酸鈉。因此,炒素菜時(shí),關(guān)火10秒鐘后放味精;做葷菜時(shí),關(guān)火2分鐘后放味精,這樣更安全。
8罐裝番茄醬
罐裝番茄醬,是很不好的食品。罐子里襯中的樹(shù)脂含有雙酚,是一種會(huì)引起從生殖疾病到
心臟病、
糖尿病和肥胖一系列病癥的合成雌
性激素。
研究發(fā)現(xiàn),大多數(shù)人體內(nèi)的雙酚水平都超量,從而會(huì)抑制精子生長(zhǎng)或損害染色體。每升的罐裝番茄醬中,就會(huì)有50微克的多酚,足以影響人們的健康,尤其是年輕人。
9燒烤
燒烤因含有強(qiáng)致癌物,不宜多吃。高溫油炸的烹飪方式,不僅會(huì)破壞食物原有的營(yíng)養(yǎng),而且會(huì)讓食物產(chǎn)生苯并芘等化學(xué)致癌物。