魚膠（花膠）的食用方法有很多，采用燉、燜、煲和煮等方法都可以。用花膠燉湯，更利于吸收。用花膠做菜肴，口感爽滑。

　　1花膠瑤柱燉土雞

　　/做法/

　　1、土雞洗凈備用；將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用；

　　2、瑤柱放浸軟備用；瘦肉切塊；

　　3、將花膠、雞、瑤柱、瘦肉、桂圓肉、生姜片放入燉盅內(nèi)；

　　4、待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，隔水燉3小時即可，食前再調(diào)味。

　　/功效/

　　滋補(bǔ)肝腎，滋陰養(yǎng)胃，尤其適合煙酒過度的人進(jìn)補(bǔ)。

　　2冬蟲夏草西洋參花膠燉乳鴿

　　/做法/

　　1、乳鴿洗凈備用；

　　2、將浸發(fā)好的花膠切塊飛水，洋參切片，瘦肉切塊；

　　3、把乳鴿、冬蟲夏草、西洋參、花膠、瘦肉、姜片一并放入燉盅內(nèi)；

　　4、隔水燉3小時即可，食前再調(diào)味。

　　/功效/

　　滋陰養(yǎng)心，補(bǔ)腎益精，補(bǔ)肺平喘，補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容養(yǎng)顏，扶正祛邪，改善睡眠，增進(jìn)食欲，提高免疫力，全面平衡人體功能。

　　3海參燜花膠

　　/做法/

　　1、把浸發(fā)好的海參切成3厘米左右長的段，飛水備用；

　　2、將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用；冬菇用清水浸1小時，浸軟后去蒂切塊；

　　3、鍋中加入少許油，放入姜片、蔥段炒出香味后加入少許上湯，將生菜倒入煮熟取出，放入盤內(nèi)待用；

　　4、炒鍋重新上火倒入少許油，把海參、花膠、冬菇倒入，大火燒開后轉(zhuǎn)入瓦煲，加入少許上湯、料酒、蠔油、魚露，用文火慢慢燜煮1小時左右；

　　5、待海參、花膠軟身后可加入水開淀粉勾芡，加少許香油，燒一會即可取出，放在盛生菜的盤中即成。

　　/功效/

　　滋陰養(yǎng)血，美容養(yǎng)顏，強(qiáng)腎益精，提升身體機(jī)能。

　　4花膠燉鮮奶

　　/做法/

　　1、將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用；

　　2、將花膠、鮮奶（最普通的鮮奶即可）倒入燉盅；

　　3、隔水燉一個半小時。最后倒入適量的冰糖加熱至融即可飲用。

　　/功效/

　　改善皮膚，強(qiáng)化體質(zhì)有明顯的功效。