曾有一個認(rèn)真的網(wǎng)友，在網(wǎng)上為菜花抱不平，發(fā)帖問道：“明明西蘭花和菜花長得差不多，為什么西蘭花賣得比較貴，還顯得特別高大上?”

　　可別小看西蘭花喲!這朵來自美國的洋氣蔬菜，能夠完敗菜花，成為餐廳的寵兒也是有理有據(jù)的。事實上，西蘭花不但品種稀有，長相清秀，身形玲瓏。最重要的是因為其具有豐富的營養(yǎng)價值，適合各齡人群，還是疾病的超級殺手，減肥的完美伴侶!

　　當(dāng)之無愧的營養(yǎng)之王

　　西蘭花幾千年前誕生于地中海東部沿岸地區(qū)，其富含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素、胡蘿卜素等微量元素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。

　　對于蔬菜而言，有個不成文的“潛規(guī)則”：顏色越深越好!因為深色通常預(yù)示著更高的營養(yǎng)水平，而我們雪白的花菜就是這樣“躺槍”敗下陣來的。

　　一份僅僅半杯(78克)蒸熟的西蘭花能為你提供以下所有益處：(是不是很驚人!)

　　低卡路里幫助消化

　　如果你是抱著卡路里用餐的小伙伴，每一份只有15.5卡路里的西蘭花，簡直就是減重人士的圣品!

　　西蘭花含有的葉酸可以為身體提供正常的能量，大量的纖維又能促進(jìn)消化道的平滑蠕動。這棵綠色蓬蓬頭，可是不會給腸胃造成負(fù)擔(dān)，就能夠輕松吸收消化的哦!

　　神奇的維生素K

　　吃多了維生素ABCDE，這次來瞧瞧西蘭花里的維生素K。這類“小眾維生素”是專門負(fù)責(zé)維護(hù)血管韌性的。

　　簡單的來說，那些皮膚一旦磕磕碰碰，就東一塊紫西一塊青的小伙伴，身體內(nèi)正是缺失這種維生素K。所以常有人打趣說：“吃了西蘭花，皮膚嫩滑滑”。當(dāng)然啦，西蘭花里擁有83%維生素C，幫助加快排毒，也是讓肌膚保持白皙的又一秘密武器。

　　“病來花擋”還真不是吹的

　　比起低脂、美肌，西蘭花最讓人“俯首陳臣”的還是它抗癌防癌的功效，對于防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

　　同時，它還能夠清化血管、解毒肝臟、對抗糖尿病、促進(jìn)寶寶發(fā)育、有益心臟、對抗癡呆等。和同樣是疾病“大敵”的大白菜、番茄、芹菜相比，西蘭花還要更勝一籌。小伙伴們是不是從“若有所思”瞬間蹦到“目瞪口呆”呢?沒錯，西蘭花就是這么牛!

　　餐桌上的貴婦級菜品

　　雖然西蘭花的味道不是太討喜，但是其清風(fēng)自來的獨(dú)特風(fēng)味和脆嫩口感自成一派，如果“因材施教”，還是能夠“上得廳堂”的。

　　為了營養(yǎng)攝入最大化，西蘭花應(yīng)該被生吃、蒸熟了吃、炒著吃或用微波轉(zhuǎn)熟了吃。但是要避免燒得過熟，因為只要過熟五分鐘，西蘭花就會流失50%的自身營養(yǎng)物。

　　下面，就來介紹兩種非常適合西蘭花的家常烹飪方法。

　　涼拌西蘭花

　　貴婦指數(shù)：★★★★★

　　做起來簡單，吃起來方便，這道菜是減肥MM們的首選。

　　涼拌西蘭花，有利于營養(yǎng)的保存。如果特別執(zhí)著于西蘭花原味口感的朋友，就一定要做成涼拌的。放點醋、辣椒、鹽等，進(jìn)行調(diào)味，不僅能規(guī)避熱炒后的營養(yǎng)流逝，還能最高效地完成一頓晚餐，攝入最多養(yǎng)分喲!

　　熱炒西蘭花

　　貴婦指數(shù)：★★★★

　　香菇西蘭花、西蘭花炒肉、上湯西蘭花、腰果西蘭花、西蘭花炒蝦仁……這些都是西蘭花家常菜里的頭牌。

　　雖然熱炒會帶走西蘭花部分營養(yǎng)，但更適合中國人的脾胃，軟糯的西蘭花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，和不同的輔菜搭配，呈現(xiàn)著風(fēng)格迥異的口感。即便是牙口不好的老年人、脾胃虛弱的小孩和消化功能不強(qiáng)者，都可以放心食用!