關(guān)于杏仁那些不得不說的事兒

2017-06-07 來源：大眾養(yǎng)生網(wǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：一般來說，杏仁分為北杏和南杏之分。北杏味道苦，而南杏味道則甜。有不少朋友喜歡吃北杏，認(rèn)為苦杏仁的功效大，治療效果好。

　　東漢末年成書的《神農(nóng)本草經(jīng)》集前人的研究載藥365種，其中大棗、枸杞、生姜、蔥白、杏仁、烏梅、核桃、蓮子、蜂蜜、龍眼、百合等，都是具有藥性的食物，常作為配制藥膳的原料。說起食療起源甚早，傳說先民嘗味草，開拓食物來源并發(fā)明醫(yī)藥，故有“藥食同源”之說，食療藥膳包括兩個(gè)主要方法，其一就是將食物經(jīng)過一定的調(diào)制烹飪，充分發(fā)揮其醫(yī)療作用。

　　杏仁中主要含有維他命B1、B2、脂肪酸及揮發(fā)油等成分，脂肪油可滋潤皮膚，揮發(fā)油可刺激皮膚血管擴(kuò)張，改善皮膚的血液循環(huán)和營養(yǎng)狀態(tài)，起到潤澤面容、減少面部皺紋形成和延緩皮膚衰老的作用，同時(shí)常喝杏仁露也不會(huì)發(fā)胖，杏仁中含有的脂肪并不會(huì)增加體重，所以是愛美女士最佳的日常飲品。杏仁雖好，不注意下面這個(gè)陷阱當(dāng)心吃出大問題來！

　　一、杏仁有苦甜之分

　　一般來說，杏仁分為北杏和南杏之分。北杏味道苦，而南杏味道則甜。有不少朋友喜歡吃北杏，認(rèn)為苦杏仁的功效大，治療效果好。其實(shí)不然?？嘈尤饰犊?，呈扁心臟形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對(duì)稱;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對(duì)稱。苦杏仁含有毒素，食用未經(jīng)處理的數(shù)粒苦杏仁便有中毒的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重時(shí)可致死。醫(yī)學(xué)專家提醒，在購買杏仁時(shí)應(yīng)注意區(qū)分苦杏仁與甜杏仁，以免中毒。所以，在微博上稱吃杏仁自殺的吃的就是苦杏仁了。

　　苦杏仁的毒性來自于苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸，這種物質(zhì)可以導(dǎo)致細(xì)胞窒息，引起組織缺氧。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解釋放出釋放氫氰酸100～250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不經(jīng)處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風(fēng)險(xiǎn)很大。

　　二、吃杏仁中毒的癥狀

　　杏仁越苦，毒性越大，一般生吃數(shù)粒就可中毒。其間可有2-9個(gè)小時(shí)的潛伏期。杏仁中毒的輕重與攝入量的多少以及患者的年齡有關(guān)。輕者僅有惡心、嘔吐、全身不適、疲乏無力、頭痛頭暈、煩躁等;重者嘔吐頻繁、呼吸及心跳急促、面色青紫、四肢抽動(dòng)或僵直、呼吸困難，甚至?xí)烙诤粑ソ摺?/div>

　　三、如何預(yù)防杏仁中毒

　　正確食用杏仁，能夠達(dá)到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調(diào)的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。

　　雖然杏仁有許多的藥用、食用價(jià)值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì);產(chǎn)婦、幼兒、濕熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

　　溫馨提示：雖然杏仁具有多種藥用功效，但是如果沒有正確地使用杏仁，就有可能會(huì)導(dǎo)致吃杏仁致命的情況。其實(shí)，人們?cè)谑褂眯尤手?，?yīng)該要多了解其用法和療效，這樣才能避免悲劇發(fā)生。