葛仙米是一種水生藻類植物，味道鮮美，營養(yǎng)價值和藥用價值很高，自古以來為人間稀有珍品。有益氣、收斂、清補、明目的功效。近來醫(yī)學研究還有防癌、抗癌生理活性。

　　與美容養(yǎng)顏、養(yǎng)胃滋陰的花膠為燉湯，集養(yǎng)顏、健胃、減肥之功于一體，為夏日絕配之靚羹湯，尤宜女士之用。

　　花膠燉葛仙米

　　材料：葛仙米15克、花膠30克、火腿15克、生姜絲少許。

　　做法：

　　1、花膠發(fā)制好、葛仙米漂洗凈；

　　2、與火腿、姜一起下燉盅，加冷開水250毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可。

　　3、進飲時方下鹽，為1人量。

　　老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

　　因此需要用飲食來調(diào)補，增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養(yǎng)物質(zhì)應以清淡、滋陰食品為主，即“清補”。

　　花膠燉老鴨

　　材料：花膠50克，鴨子半只，泡發(fā)香菇3個，生姜3片，蔥1段

　　做法：

　　1、花膠發(fā)制好、鴨子斬塊飛水、所有材料洗凈；

　　2、一起下燉盅加入適量清水，隔水清燉3個小時左右。

　　3、燉好后加入調(diào)味料即可食用。