“我好胖，怎么辦啊？”
“傻瓜，你還有我啊。”
“你……說什么？”
“我是說……還有我替你瘦啊！”
朋友一邊抱怨自己胖，一邊聽著我們的吐槽，然后往嘴里塞了滿滿一口夾雜了肉的白米飯。
“媽呀，這是準(zhǔn)備用暴飲暴食來報復(fù)社會嗎？”
嗯，這是她今年第178遍說自己胖。
看著她往嘴里送的那一大口米飯和肉，我真是替她感到深深的擔(dān)憂，為什么這么說？
要知道，生活中吃精米白面這些主食類的食物就是我們的日常，幾天不吃飯，那股難受勁兒真是上頭。
不過也正是這些簡單碳水化合物，吃多了真的是導(dǎo)致肥胖以及二型糖尿病等的元兇??！
30秒看全文：
簡單碳水化合物（細糧）食用過多容易導(dǎo)致肥胖以及二型糖尿病等；
復(fù)雜碳水化合物（粗糧）食用后能維持更長時間的飽腹感，能保持
血糖穩(wěn)定，不易造成肥胖等。
我們的日常主食選擇復(fù)雜碳水化合物對人體健康等各方面都更有益。
碳水化合物是什么？
簡單說就是糖，糖類化合物，是提供人類活動所需的能量，最直接也是最便宜的來源，通常人體活動一半的能量都由它來供給。
我們平時吃的糧食，包括大米、面條、饅頭、包子、餃子、糕點、面包、水果、糖、各種你喜歡的美味零食以及含糖飲料等都是碳水化合物。
在現(xiàn)實中，碳水化合物的結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)含量會明顯影響我們的身體，你如何消化它，會直接影響我們的血糖、能量級以及你的飽腹感等等。不正確的食用碳水化合物，我們會整天騎“能源過山車”。這對大家的新陳代謝以及在減脂路上的我們并不是好事。
在簡單碳水化合物和復(fù)雜碳水化合物兩者之間，基本上大多數(shù)時候，復(fù)雜碳水（粗糧）對我們?nèi)梭w的好處遠大于簡單碳水（細糧）。
簡單/復(fù)雜碳水化合物
各方面的分析：
1結(jié)構(gòu)
簡單碳水化合物（細糧）是由1－20個單糖結(jié)構(gòu)組成；復(fù)雜碳水化合物（粗糧）是由20個以上甚至?xí)^100個單糖組成。（由此可得碳水化合物其實就是糖）
它們不同的結(jié)構(gòu)意味著身體分解消化他們所需的時間不同，所以復(fù)雜碳水化合物的單糖越多就需要越長的時間來消化以及分解它，那么人體維持飽腹感的時間也就越長。
2血糖指數(shù)
血糖指數(shù)（GI值）是食物釋放能量快慢的標(biāo)準(zhǔn)，GI值越高釋放能量越快，血糖升高也越快，這是不好的；相反GI值越低，釋放能量越慢，對血糖影響越低，我們要的正是低GI值。葡萄糖進入血液的速度快慢，對你的健康，能量級和食欲有很大的影響。
簡單碳水化合物（細糧）：米飯，面條，白面包，糖果，快餐，麥當(dāng)勞，肯德基，披薩等等經(jīng)過人類精細加工過得食物；
復(fù)雜碳水化合物（粗糧）：
糙米，紫米，燕麥，蕎麥，等沒有經(jīng)過人類精細化加工的食物。
簡單碳水化合物進入肚子后經(jīng)過胃的消化以飛快的速度轉(zhuǎn)換為血糖，血糖升高，胰腺開始分泌胰島素，胰島素將血液中的葡萄糖派送到肌肉、細胞以及
肝臟，所以血糖被肢解使用，被使用的就是當(dāng)做能量釋放，剩下沒被使用的，就轉(zhuǎn)換為脂肪。
每個器官都有其壽命。長年累月的米飯、面條、饅頭食用超標(biāo)，會導(dǎo)致胰腺異常忙碌，哪一天胰腺功能退化，胰島素分泌少或者不分泌，血糖就無法控制。高血糖會導(dǎo)致各種組織，特別是眼、腎、心臟、
血管、神經(jīng)的慢性損害、功能障礙。
相反地，吃復(fù)雜碳水化合物，人的血糖起伏會小，胰島素分泌平穩(wěn)，并提供長時間飽腹感，不會讓人暴飲暴食，也不會造成肥胖，同時保護胰臟等，這也就是復(fù)雜碳水化合物給我們帶來的多樣好處，當(dāng)然復(fù)雜碳水（粗糧）的營養(yǎng)含量更是秒殺簡單碳水（細糧）。
4能量級
我相信每個想
減肥的人都會有“少吃一頓飯也好”的這種想法。但是要知道當(dāng)身體一段較長的時間沒有進食的時候，你的血糖就會低于正常水平，也就是我們俗稱的低血糖。常見的癥狀包括疲勞，頭暈，最明顯的就是餓，想吃東西！
這時吃簡單碳水化合物，葡萄糖很快進入血液，血糖瞬間升高，然后被輸送出去給別的器官提供能量，這時你的血糖水平又下降了。
如果一天內(nèi)食用太多簡單碳水化合物，葡萄糖這樣的“一進一出”，讓你的血糖反復(fù)上升下降，這是會影響健康的，當(dāng)然復(fù)雜碳水化合物（粗糧）就不會有這樣的狀況啦。
5飽足感
饑餓感與食物的消化和胃的體積以及血糖的穩(wěn)定程度相關(guān)，食物消化得越快，血糖值起伏越大，身體感到饑餓的速度也就越快。
因此簡單碳水化合物例如白米，由于去除了復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，那么也因此縮短了人體消化它的時間，所以不利于人們保持飽足感。
相反，復(fù)雜碳水化合物例如糙米、黑米，當(dāng)我們食用后，由于結(jié)構(gòu)復(fù)雜，人體需要更長的時間來分解，這樣它就能夠減緩我們的消化速度，因此食用復(fù)雜碳水化合物后飽腹感持續(xù)的時間也會比較長。
6營養(yǎng)素含量
全谷物可以剝離胚乳和麩皮，其中含有豐富的營養(yǎng)、纖維和健康的脂肪。這使得簡單碳水化合物通過除去這兩層，晶粒不再完整，并且有超過15種維生素和礦物質(zhì)被丟棄。
像全麥面包中就含有豐富的營養(yǎng)素和纖維，它沒有經(jīng)過加工，所以就仍然屬于復(fù)雜碳水化合物。
如果將粗糧類的糙米、黑米、紅薯、紫薯、燕麥、玉米、土豆、窩頭等成為你一天的主食，那么你就會得到遠比白米、面食要豐富的營養(yǎng)，健康有益。
尤其是減肥的伙計們,從此以后忘記那些白米精面吧！
所以我真的只是來看看你們有沒有選對主食。在選對之余，下面告訴你在減脂情況下該怎么吃，大家對號入座吧。
正常情況，每天吃100-150克復(fù)雜碳水（300-400克粗糧），可以控制體重，預(yù)防疾??；
希望減重，每天吃50-100克復(fù)雜碳水（200-300克粗糧）可以穩(wěn)定減脂（同時必須要考慮到一天總的攝入熱量以及脂肪和蛋白質(zhì)）；
希望增重，每天朝300克復(fù)雜碳水努力吧（如果300克換成簡單碳水的細糧，那么增重會更快見效）。
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