李子又名李實(shí)、嘉應(yīng)子，春天花開(kāi)如雪，夏天果實(shí)成熟，飽滿圓潤(rùn)，果肉甘爽，在我國(guó)已有三千多年的栽種史。

　　其中，以皮色殷紅、果肉橙黃、味美可口的浙江桐鄉(xiāng)李最為馳名；上品薩摩李，以紫皮紅肉、香甜多汁而聞名遐邇。舟山群島金塘島盛產(chǎn)李子，有諺道：“吃了金塘李，夏天不生痱。”

　　中醫(yī)認(rèn)為，李子味甘酸、性涼，有清肝熱、生津液、活血利水之功效，特別適合胃陰不足、咽干口渴、小便不利者。唐代藥王孫思邈云“肝病宜食之”。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，李子有促進(jìn)胃酸與消化酶分泌及促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)作用，是功能性消化不良、慢性肝病、食欲不振者不錯(cuò)的食療佳品。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，李子能促進(jìn)血紅蛋白生成，對(duì)貧血癥也有一定裨益。

　　抗氧化能力出類(lèi)拔萃

　　以色列食品科學(xué)研究所的研究人員曾做過(guò)一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)，他們使用一個(gè)人造胃，將不同的鮮果汁分別添加進(jìn)人造胃中，對(duì)消化火雞肉時(shí)所產(chǎn)生的氧化劑水平進(jìn)行測(cè)定，3小時(shí)內(nèi)檢測(cè)人造胃的氧化和抗氧化水平。

　　結(jié)果顯示：

　　紅肉李子的抗氧化效果遠(yuǎn)高于其他水果。新鮮紅肉李子富含的抗氧化劑是石榴的3倍，是蘋(píng)果、香蕉、紅葡萄酒的5倍多。研究還顯示，吃一個(gè)李子，可抵消食用200克牛、羊等肉食所產(chǎn)生的自由基。

　　美國(guó)得克薩斯州一研究機(jī)構(gòu)人員也稱，他們的實(shí)驗(yàn)顯示，一個(gè)李子的抗氧化劑含量相當(dāng)于一把藍(lán)莓，即吃一個(gè)李子和吃一把藍(lán)莓，其效果是一樣的。

　　赫赫有名的藍(lán)莓，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為人類(lèi)五大健康食物之一。

　　在41種水果和蔬菜中，藍(lán)莓所含的抗氧化植物營(yíng)養(yǎng)成分獨(dú)占鰲頭，花青素含量也居蔬果之首，被認(rèn)為是人類(lèi)發(fā)現(xiàn)的最有效的天然抗氧化劑；其性能比維生素E高50倍、比維生素C高20倍，被譽(yù)作“黃金漿果”；有預(yù)防心臟病、癡呆、癌癥及增進(jìn)記憶與視力之功效。

　　但藍(lán)莓價(jià)格貴、來(lái)源少。倫敦圣喬治醫(yī)院首席營(yíng)養(yǎng)師凱瑟琳·柯林斯說(shuō)，李子價(jià)格便宜，不含脂肪，熱量又低；每天吃上兩三個(gè)李子，就能滿足人體對(duì)抗氧化劑的營(yíng)養(yǎng)需求，堪與營(yíng)養(yǎng)甚豐的藍(lán)莓相媲美。

　　李子最好連皮吃

　　提醒注意的是，將新鮮李子洗凈后最好連皮一塊吃下，因果皮中含有很多抗氧化劑和有益健康的色素化合物。

　　研究人員還發(fā)現(xiàn)，李子所含植物營(yíng)養(yǎng)素能抑制乳腺腫瘤的生長(zhǎng)，但不會(huì)影響正常細(xì)胞生長(zhǎng)。據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，李子在延緩衰老、預(yù)防疾病上頗有建樹(shù)，因而被譽(yù)為新一代“超級(jí)水果”。

　　科學(xué)家指出：

　　每天能吃幾個(gè)新鮮李子或李脯肉、李干，以增強(qiáng)體內(nèi)抗氧化劑水平，無(wú)疑對(duì)防御慢性病的侵襲及延年益壽頗有裨益。

　　民間流傳有“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹(shù)下抬死人”之說(shuō)，其一說(shuō)明李子確為令人喜食的水果，其二說(shuō)明多食李子對(duì)人不利。多食易“助濕生痰，損傷脾胃”，一次超大量攝入抗氧化物質(zhì)恐對(duì)健康不利，好東西吃得過(guò)多也會(huì)適得其反。另外還需提醒的是，吃李子后不宜多喝水，否則容易引起腹瀉。