現(xiàn)如今人們?cè)絹碓阶⒅仫嬍车暮侠泶钆?,因此五谷雜糧受到了廣泛關(guān)注。雖然五谷雜糧的確有保健養(yǎng)生的作用,但要提醒大家的是并不是所有人都適合。
五谷雜糧的功效
健康五谷雜糧是人類的主食,所蘊(yùn)含的豐富營(yíng)養(yǎng)有預(yù)防改善疾病的功效,如膳食纖維,能夠有效減緩糖類的吸收,并降低進(jìn)食時(shí)血糖上升速度,使胰島素產(chǎn)生作用,所以也對(duì)糖尿病患者有一定的幫助。
防癌五谷雜糧中的豆類食品富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素B等,具有抗癌的作用;而維生素A有助于人體內(nèi)細(xì)胞分裂,預(yù)防癌細(xì)胞形成,再者豐富的膳食纖維,可縮短廢物在腸道中停留的時(shí)間,以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜的幾率,有利于防止便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。
排毒五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會(huì)被消化,還可吸附水分子,促進(jìn)食物殘?jiān)蚨舅卦谀c道內(nèi)運(yùn)行,達(dá)到排毒的效果;維生素E則可幫助血液循環(huán),加速排毒作用。所含的鎂和鐵等元素也可增強(qiáng)身體能量,且加速體內(nèi)廢物的代謝。
哪些人不宜吃五谷
消化功能不好的人群消化功能不好的人群(如患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧,因?yàn)檫@些食材較粗糙,跟胃腸道物理摩擦,會(huì)造成傷口疼痛。此外,容易脹氣的人,吃多了也不舒服。
患消化系統(tǒng)疾病的人群如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。醫(yī)生提醒有腸胃疾病的人群,別吃太多蕎麥類,因?yàn)槭w麥類易引起消化不良。此外,也要斟酌吃大豆類食物,避免脹氣。
貧血、缺鈣的人群谷物的植酸、草酸含量高,會(huì)抑制鈣質(zhì)的吸收,尤其抑制鐵質(zhì)的吸收,所以缺鈣、貧血的人群,更要聰明吃,例如,牛奶不能跟五谷飯一起吃。另外,紅肉所含的血基質(zhì)鐵,不受植酸影響,但老人家多半不敢吃紅肉,加上為了健康一味吃五谷雜糧,有些人因?yàn)殡s糧吃太多,貧血情況一直無法改善。女性也是一樣,如有貧血問題,又喜歡吃雜糧,一定要補(bǔ)充紅肉,一天的肉類來源有一半必須是紅肉。