銀耳是滋陰潤肺的滋補(bǔ)佳品，女人最是喜歡。然而大家買了銀耳，都習(xí)慣做銀耳羹。銀耳雪梨羹、銀耳冰糖羹、銀耳南瓜羹最為常見。其實(shí)銀耳還有很多新吃法，搭配不同，味道不同，功效自然也不同。

　　常吃銀耳的好處

　　1、銀耳有解毒功效

　　銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

　　2、可美容祛斑

　　經(jīng)常吃白木耳，能使人的新陳代謝增強(qiáng)，血液循環(huán)旺盛，各個(gè)組織器官的功能得到改善，皮膚的彈性增強(qiáng)，皮下組織豐滿，皺紋變淺甚至消失，皮膚變得細(xì)嫩光滑，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。白木耳還有通大便的作用，保持大便通暢，是維護(hù)皮膚光潤的重要條件之一。

　　3、減肥瘦身

　　銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。

　　4、女性的天然補(bǔ)品

　　用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥；對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。

　　5、增強(qiáng)免疫能力

　　銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

　　一種吃法，一種功效

　　紫薯百合銀耳羹

　　防癌抗衰老

　　養(yǎng)顏佳品銀耳，軟糯爽滑，清心潤肺。加上抗癌抗衰老的紫薯，顏色瞬間變得夢(mèng)幻起來。紫薯和百合、銀耳的口感都很搭，煮好后都非常軟糯，入口即化。

　　原料：紫薯1個(gè)，百合2個(gè)，銀耳適量，冰糖適量

　　做法：

　　1、銀耳用冷水泡發(fā)后，去黃色根部，撕成小塊；

　　2、砂鍋內(nèi)加足量的水放入銀耳，煮開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)左右；

　　3、百合掰成小瓣，清洗干凈后浸泡在清水中備用，紫薯去皮切成小?。?/p>

　　4、銀耳煮至軟爛，湯汁濃稠；

　　5、加入百合、紫薯以及適量冰糖煮5分鐘左右即可關(guān)火(百合和紫薯很容易爛，煮的時(shí)間不要過長，否則就糊成一鍋粥了)

　　6、可趁熱吃，也可徹底放涼入冰箱冷藏半天再食用

　　涼拌銀耳

　　補(bǔ)脾開胃，益氣清腸

　　原料：銀耳10g

　　配料：檸檬1個(gè)、小米椒、橄欖油、香菜、玫瑰鹽、胡椒粉適量

　　做法：

　　1、銀耳泡發(fā)五分鐘，焯水！

　　2、檸檬擠汁，小米椒、香菜切段。

　　3、拌入橄欖油、胡椒粉、玫瑰鹽。

　　桂圓玫瑰銀耳湯

　　補(bǔ)血，美容，養(yǎng)顏

　　原料：銀耳半個(gè)，輔料紅棗5個(gè)，桂圓干適量，枸杞適量，玫瑰花5棵

　　做法：

　　1、銀耳提前泡十五分鐘，撕碎。

　　2、輔料洗凈，同時(shí)放入鍋里，兌水兩小碗。

　　3、煮至有點(diǎn)黏黏的就差不多了（約十分鐘）也可以加少許冰糖。

　　4、盛碗里即可食用。

　　銀耳燉土雞

　　滋補(bǔ)強(qiáng)身

　　原料：銀耳50g、土雞半只配料：百合10g、芡實(shí)10g、沙參10g、生姜1塊、棗、山藥、枸杞、紅蘿卜、萵筍、玫瑰鹽、油適量

　　做法：

　　1、斬雞，切姜片。油燒熱后，將雞油、姜片下鍋。再將雞肉下鍋炒干；

　　2、加水煮沸，換入瓦罐。加入百合、芡實(shí)、沙參、山藥、玫瑰鹽，燉一個(gè)半小時(shí)，將藥材和食材的味道與精華在小火慢燉中融合入湯料中；

　　3、泡發(fā)銀耳將銀耳、紅蘿卜、萵筍、棗、枸杞放入瓦罐。

　　4、為追求銀耳口感爽脆不粘稠，最多需要繼續(xù)熬燉十分鐘左右，然后關(guān)火，盛入盤中。