說到“以形補形”，想必大家都不陌生，就是指食用外觀上與人體某器官相似的食物，對人體該部位有利。像腰果補腎、紅酒補血、鱷梨補乳房等說法都是十分常見的。有些靠譜的言論往往是瞎貓碰上死耗子，大部分是沒有科學依據(jù)的。

　　胡蘿卜——眼睛

　　因為切開的胡蘿卜像人的眼睛，有瞳孔、虹膜，以及放射的線條?？茖W研究表明，大量胡蘿卜素能促進人體血液流向眼部，保護視力，讓眼睛更明亮。

　　吃胡蘿卜的確對眼睛有益，因為胡蘿卜中富含β-胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A——視黃醇，視黃醇是合成視覺細胞中感光物質(zhì)視紫質(zhì)的關(guān)鍵。因此，維生素A缺乏癥的常見癥狀就是夜盲癥和視力減退（嚴重的會導(dǎo)致全盲）。南瓜、紅薯和深綠色葉菜（空心菜、菠菜、西蘭花等）同樣含有β-胡蘿卜素，而它們并沒有長得像眼睛。

　　枸杞、決明子、菊花、海帶等食物同樣也對眼睛有好處。不只是只有長得像眼睛的食物才能達到這個功效~\(≧▽≦)/~

　　核桃——大腦

　　核桃就像一個微型的腦子，有左半腦、右半腦、上部大腦和下部大腦，甚至其褶皺或折疊都像大腦皮層。目前人類已經(jīng)知道，核桃含有36種以上的神經(jīng)傳遞素，可以幫助開發(fā)腦功能。

　　核桃是一種堅果，其n-3脂肪酸含量豐富，100克核桃中n-3脂肪酸的含量可高達9克，對大腦健康很有好處，也有動物研究發(fā)現(xiàn)，吃核桃能改善老鼠的記憶力和學習能力。但把核桃單獨拎出來作為補腦的食物并不科學，富含n-3脂肪酸是很多堅果的特征，巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。

　　另外神經(jīng)遞質(zhì)在很多動植物體內(nèi)都存在，但是要保存神經(jīng)遞質(zhì)需要特定的溫度和濕度，即使在食物中得以保存也并不意味著可以通過口服吸收，所以說“核桃含神經(jīng)傳遞素可以幫助開發(fā)腦功能”實在無厘頭。

　　100g核桃仁中大約含有9g的α-亞麻酸（ALA），按照這個轉(zhuǎn)化率，要想得到250mg的DHA，需要大約每天吃60-140g的核桃，遠超過每天推薦的堅果攝入量（25g左右）。像其他堅果、蔬菜、水果等食物抗氧化物質(zhì)含量絕對不輸給核桃。促進大腦健康主要靠兩個東西：抗氧化物質(zhì)和α-亞麻酸，但核桃并不是最好的食物來源。所以，核桃雖然健腦，但光靠核桃顯然是不行的。

　　番茄——心臟

　　番茄有四個腔室，并且是紅色的，這與我們的心臟一樣。實驗證實，番茄包含番茄紅素，高膽固醇患者要想降低心臟病和中風危險，不妨多吃點。

　　首先番茄有四個腔室的說法完全是不對的（番茄的結(jié)構(gòu)）。不過的確有些流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多吃番茄有利于降低心臟病和中風的風險。但高膽固醇血癥并不只是因為飲食引起的，更多和代謝有關(guān)，如果醫(yī)生建議用藥控制還是不要只依靠飲食來控制膽固醇。

　　一項新研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯半西紅柿汁，吃兩湯匙低鹽番茄醬，三周后壞膽固醇水平可下降8.5%。但食療畢竟不能完全取代藥物的治療作用，因此，要想控制住膽固醇還是遵醫(yī)囑服藥為佳。

　　姜——胃

　　姜的辣素刺激膽汁生產(chǎn)，從而加速脂肪的消化。此外，姜中所含的酶能讓蛋白質(zhì)變碎小，使油膩食物易于消化掉。

　　有研究發(fā)現(xiàn)，姜促進胃的排空，幫助消化，動物實驗也發(fā)現(xiàn)，姜能促進膽汁酸分泌，幫助老鼠消化脂肪。但姜通常只是當調(diào)料使用，做菜時用一點還是不錯的，大量食用姜可能會增加凝血難度，對一些跟凝血有關(guān)的藥物會有干擾，所以也不建議吃的太多。

　　生姜可以健脾溫胃，祛除胃中寒積。

　　關(guān)于姜更多的養(yǎng)生知識及妙用，可以參看往期內(nèi)容：

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　　地瓜——胰腺

　　甘薯看起來像胰腺，事實上，它確實能平衡糖尿病患者的血糖指數(shù)。

　　首先需要強調(diào)的是，糖尿病患者需要堅持服藥，合理的膳食可以幫助更好的控制血糖但無法代替藥物的作用。甘薯膳食纖維豐富，對平衡糖尿病患者的血糖有一定作用，在動物實驗中，也的確發(fā)現(xiàn)甘薯對于減低老鼠的血糖有一定幫助。不過，甘薯能量較高，如果吃紅薯，要減少其他主食的攝入；烹調(diào)方法也會對紅薯的升血糖指數(shù)GI產(chǎn)生影響，如煮紅薯的升血糖指數(shù)高達76.7，屬于高血糖食物，糖尿病人也不要多吃。

　　你永遠不要想著用食物來治好疾病，要是食物能治好藥不就顯得多余了嗎？！糖尿病患者必須堅持服藥，飲食只能起到輔助作用，但無法取而代之。番薯確實對平衡血糖能起到一定的作用，但也不可多吃，否則高血糖食物的它可是會給你好看的！

　　蛤蜊——睪丸

　　蛤蜊等魚蟹類所含豐富的核酸，是制造遺傳因子與精子時不可缺少的物質(zhì)。

　　關(guān)于核酸的說法不靠譜。核酸是由許多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，為生命的最基本物質(zhì)之一，可分為核糖核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）。事實上，核酸存在所有于動物、植物細胞、微生物內(nèi)、生物體內(nèi)。不過，蛤蜊和大多數(shù)水產(chǎn)一樣，都是富含鋅的食物，鋅對于性腺健康有重要作用，缺鋅會引起兒童生長發(fā)育遲滯，造成身材矮小、男性發(fā)育障礙。如果不愛吃水產(chǎn)，其他動物食品和堅果也都是鋅的良好來源。

　　海鮮對于痛風的人來說可是大忌，而且大量攝入海鮮可能會對脾胃造成傷害，胃腸道和消化系統(tǒng)的疾病就離你們不遠啦~所以，海鮮即便含有豐富的鋅也要控制攝入的量，有痛風高發(fā)風險因素的人群切記謹慎食用。

　　芹菜——骨骼

　　芹菜等很多根莖類蔬菜看起來就像人的骨頭，而它們確實能強化骨質(zhì)。人骨頭中含有23%的鈉，而這些食物也含有23%的鈉。

　　100克芹菜桿中鈣含量有80mg，在蔬菜中還比較高。不過，植物食物中鈣的吸收率低，對骨骼作用并不大。而關(guān)于鈉就完全說錯了。人體骨骼是由無機材料和有機材料組成的復(fù)合材料，其中有機成分主要為膠原，占骨骼總重量的30％，骨骼的無機部分占人體骨骼總重量的70%，鈉的含量只有1%左右?？梢姡趋乐械拟c含量并沒有高達23%，相反，過高的鈉攝入反而不利于骨骼健康，有研究發(fā)現(xiàn)，鈉攝入量增加會增加體內(nèi)鈣的流失，反而不利于骨骼健康。芹菜本身鈉含量就較高，會增加膳食中鈉的攝入，做芹菜時要注意少放鹽。

　　很多人在擇菜時都會把芹菜葉丟掉，但其實芹菜葉的某些營養(yǎng)成分高于芹菜莖。因此，烹飪時不要丟掉，可焯水和豆腐干涼拌，也可剁碎后和肉餡拌勻包餃子吃。對于骨骼生長的食物有很多，比如豆類品等。在骨骼恢復(fù)期間，飲食要豐富、營養(yǎng)均衡，但切記不要過量。

　　紅酒——血液

　　紅酒中豐富的葡萄多酚具有抗氧化、促進血液循環(huán)的作用。

　　真的能改善血液循環(huán)的只有運動，酒精只能暫時的讓體表血管擴張，讓人產(chǎn)生暖意。而且紅酒始終還是酒，不宜多喝，過量的酒精造成的危害可能還要大。

　　白天工作壓力特別大，一整天的忙碌過后，大家身心俱疲，于是很多人就有了在睡前喝一杯紅酒的習慣，用來舒緩心神、促進睡眠。紅酒中的褪黑素，可以發(fā)揮調(diào)節(jié)睡眠周期、治療失眠作用的。但切忌不可過量，畢竟含有酒精成分刺激血管擴張也是難免的，而且晚上還是要考慮下胃的負擔，最好在入睡前半小時不要攝入太多的水分，以免增加夜晚起夜次數(shù)，影響睡眠質(zhì)量。

　　鱷梨——子宮

　　鱷梨長得很像子宮，能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。研究表明，女性每星期吃一個鱷梨，就能平衡雌激素，減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，防止宮頸癌。奇妙的是，鱷梨從開花到成熟的生長期，也恰恰是9個月。

　　這條是胡拼亂湊之大全。首先并沒有任何研究發(fā)現(xiàn)鱷梨能幫助預(yù)防子宮癌或?qū)m頸癌。另外鱷梨也并非開花到結(jié)果是9個月。墨西哥產(chǎn)的鱷梨開花到結(jié)果6至8個月，危地馬拉的鱷梨開花到結(jié)果12至18個月。沒有任何一種單一的食物可以被稱為抗癌食物。

　　用食物抗癌的可笑之處相信大家都清楚。抗癌是需要方方面面全力配合的，而不是單靠飲食就可以實現(xiàn)的，再會吃如果沒有良好的生活習慣也無濟于事。

　　葡萄柚——乳房

　　柑橘類水果長得像乳腺，橘子的抗氧化劑含量是所有水果中最高的，含170多種不同的植物化學成分。食用時橘絡(luò)不要扔掉，可緩解乳腺增生癥狀。

　　蔬菜水果中都含有很多抗氧化劑，很多水果都常被冠以“抗氧化劑最高”的頭銜，但其實完全不必去糾結(jié)哪種水果的抗氧劑含量最高，因為雖然理論上和動物實驗中抗氧化劑對人體有益，但是目前沒有證據(jù)能夠證明服用抗氧化劑對人體有益。至于乳腺增生，緩解壓力，吃高纖維少脂肪的食物，多運動，如果可能，30歲之前完成生育才是更靠譜的預(yù)防方法。

　　不正確的乳罩佩戴、不合理的飲食習慣都會對乳房造成傷害，不良的生活習慣、不佳的情緒也會導(dǎo)致乳腺增生的出現(xiàn)，所以光靠柑橘類水果去緩解增生的癥狀似乎并不切實際。還要從心態(tài)、飲食結(jié)構(gòu)、日常乳房按摩和保護等方方面面去努力。

　　“以形補形”純屬簡單的類比和推論，都非常牽強附會。食物多樣化和均衡的飲食結(jié)構(gòu)才是健康生活的基礎(chǔ)。食物畢竟是食物，不能替代藥物，不要迷信任何一種食物對于疾病的作用。