明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍曾這樣贊賞過(guò)一種食物，稱它“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可飯”，是“蔬中之最有利益者”。你們猜到是什么了嗎？再給點(diǎn)提示，它是秋季人們最喜愛(ài)的蔬菜之一，可以起到養(yǎng)肺潤(rùn)燥、祛除痤瘡、促進(jìn)食欲等功效，猜到了嗎？秋吃這1物功效賽人參！沒(méi)錯(cuò)，它就是——蘿卜

　　為什么要推薦大家吃蘿卜？“我認(rèn)為，蘿卜是好東西，理氣化痰養(yǎng)顏。沒(méi)有副作用，沒(méi)有哪類人群需要忌諱。很平和的食物，推薦大家食用。”

　　蘿卜種類很多，白蘿卜、青蘿卜、水蘿卜、胡蘿卜等等，哪種蘿卜才是最有益的？從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看來(lái)，蘿卜中含有一定量的維生素、微量元素及蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物、膳食纖維等。維生素A和C可以幫助促進(jìn)身體的新陳代謝；豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，消除便秘。而其中所含的酶能幫助消化，因此也能起到很好的消除積食的作用。更重要的是，白蘿卜還有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。

　　此外，蘿卜所含多種酶，能分解致癌的亞硝酸銨，具有防癌作用。因此“秋吃蘿卜賽人參”的說(shuō)法并非浪得虛名，賽人參的蘿卜也就花落白蘿卜之家了！功效如此之多的蘿卜，究竟如何食用可以發(fā)揮最價(jià)值？

　　推薦3款蘿卜食療方

　　蘿卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。蘿卜的頂部到3-5厘米處水分較少，質(zhì)地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調(diào)餡。蘿卜中段含糖量較多，甜度較大，質(zhì)地脆嫩，適合生吃，也可以炒或做湯！各司其職，才能發(fā)揮蘿卜的最大功效。下面為大家推薦對(duì)人體有益的三款蘿卜吃法：

　　冰糖蒸蘿卜——養(yǎng)肺潤(rùn)燥

　　蘿卜可消積滯、化痰熱，對(duì)秋季咳喘多痰有很好的輔助治療作用。冰糖有潤(rùn)肺的作用，和蘿卜搭配能養(yǎng)肺潤(rùn)燥。

　　推薦吃法：將白蘿卜切成塊后用勺子在上面挖個(gè)洞，將冰糖放入后蒸30分鐘即可。注意蘿卜不要削皮，皮有下氣消食、除痰潤(rùn)肺的作用。

　　蘿卜紅棗湯——祛除痤瘡

　　中醫(yī)認(rèn)為，痤瘡是由于肺熱熏蒸，蘊(yùn)阻肌膚導(dǎo)致的，因此保養(yǎng)脾胃是中醫(yī)調(diào)養(yǎng)痤瘡的根本。蘿卜“化積滯，解毒，散淤血甚效。”紅棗能補(bǔ)脾和胃、益氣生津，與蘿卜搭配治療痤瘡很管用。

　　推薦吃法：取生蘿卜200克洗凈切片，紅棗10個(gè)，加水3碗煮成1碗，一天內(nèi)分2-3次飲用。一般服食一個(gè)月左右，臉上的痤瘡就會(huì)有所減輕。

　　蜂蜜蘿卜條——促進(jìn)食欲

　　蘿卜有健脾消食，下氣化痰，生津解毒的功效。因痰食積滯導(dǎo)致的厭食，試試蜂蜜蘿卜條。

　　推薦吃法：白蘿卜1000克、蜂蜜200克，將白蘿卜洗凈后，切成條或丁。在鍋內(nèi)加清水燒開(kāi)，把蘿卜放入再燒，煮開(kāi)后就把蘿卜撈出，把水瀝干，晾曬半日，再把蘿卜放入鍋內(nèi)，加入蜂蜜，以文火燒煮，邊煮邊用勺攪拌均勻后，取出蘿卜晾涼即可。

　　蘿卜搭配不同的食材發(fā)揮不同的功效，清燉蘿卜可以通氣、清肺利咽；榨蘿卜汁可以補(bǔ)充津液；腌蘿卜可以緩解感冒引起的咽喉腫痛……“因地制宜”“因材施教”才能將蘿卜的養(yǎng)生功效發(fā)揮至最大。

　　蘿卜的妙用

　　但蘿卜除了上述食療功效外，也有其他的妙用。

　　蘿卜泥——按摩消水腫

　　長(zhǎng)久坐著，壓迫腿部會(huì)出現(xiàn)水腫。這時(shí)白蘿卜和粗鹽就派上用場(chǎng)了。白蘿卜皮中富含粗纖維和芥子油，能除水腫、利濕，粗鹽增加摩擦力！

　　將白蘿卜皮放入榨汁機(jī)中榨成泥汁，均勻涂抹在小腿上，用圓柱的蘿卜作為按摩棒，蘸點(diǎn)粗鹽在小腿肚上畫(huà)圓圈輕輕按摩，免得挫傷皮膚。每天在沐浴后堅(jiān)持按摩5-10分鐘即可。

　　蘿卜汁——改善偏頭痛

　　白蘿卜汁辛甘、性涼，在滴入鼻腔以后能夠起到通竅活血的效果，所以對(duì)于改善腦部血液循環(huán)，緩解偏頭痛有很好的效果。除此之外，將白蘿卜皮貼在太陽(yáng)穴的位置，也有一定的治療效果。

　　蘿卜的禁忌

　　脾虛者少吃蘿卜

　　蘿卜有下氣和消滯的作用，因此對(duì)于脾胃虛弱(表現(xiàn)為胃納不佳、大便溏瀉)，并且沒(méi)有積滯的人來(lái)說(shuō)，最好不要常吃白蘿卜。

　　老慢支、哮喘患者別吃蘿卜

　　蘿卜性偏涼，因此不適合那些以虛寒為主要表現(xiàn)的咳喘(痰白、質(zhì)稀或如泡沫)。

　　勿和黨參、黃芪同食

　　很多人都認(rèn)為蘿卜有解藥的作用，建議吃中藥時(shí)不要吃蘿卜，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。但是中醫(yī)認(rèn)為行氣太過(guò)則容易破氣，因此食用蘿卜會(huì)對(duì)補(bǔ)氣類藥物(如人參、黃芪)的補(bǔ)益作用，存在著一定的妨礙。

　　但人參和蘿卜卻是可以同時(shí)服用的，蘿卜可消除服用人參易引起的上火、脹氣等副作用。

　　特別提醒，很多人喜歡亂燉、把各種蘿卜混合在一起吃，但其實(shí)胡蘿卜、白蘿卜同食會(huì)讓兩者的營(yíng)養(yǎng)降低。胡蘿卜與辣椒同食也會(huì)降低辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但50℃可以破壞胡蘿卜中的維生素C分解酶，所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心。