幾乎不含脂肪和膽固醇的它這樣吃翻倍抗癌！

2017-03-29 來源：鳳凰健康標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：由于紅薯含糖量高，空腹吃會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，當(dāng)胃酸過多時(shí)會(huì)刺激胃黏膜而引起反酸，讓人有燒心的感覺。同時(shí)，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。

　　這幾天，普通得不能再普通的地瓜登上了各大報(bào)紙和網(wǎng)站的頭條，在秘魯利馬參加APEC工商領(lǐng)導(dǎo)人峰會(huì)的習(xí)主席，在做主旨演講時(shí)專門拿地瓜打比方，當(dāng)時(shí)還脫稿說了一句，“我特別愛吃這里的地瓜土豆”，引得場(chǎng)內(nèi)一片會(huì)心的笑聲。習(xí)大大喜歡吃它不是沒有道理的，地瓜也就是紅薯，它可是個(gè)藥食兼用、營(yíng)養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。紅薯的優(yōu)勢(shì)遠(yuǎn)不止如此，今天，小編就為大家挖一挖紅薯的價(jià)值吧！

　　常吃紅薯的六大好處

　　1F紅薯是理想的減肥食品

　　根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會(huì)使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多。所以愛甜食又害怕發(fā)胖的童鞋們，可以放心食用啦！紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經(jīng)巧手烹飪，也能成為席上佳肴。

　　2F紅薯可延緩衰老

　　紅薯含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老也有一定的作用。因此，國(guó)外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。

　　3F紅薯有益于心臟

　　紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。

　　○鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能；

　　○β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用；

　　○補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

　　4F紅薯預(yù)防肺氣腫

　　美國(guó)堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫；而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。

　　為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。

　　研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。

　　5F紅薯有抗癌作用

　　日本國(guó)家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中紅薯名列榜首。日本醫(yī)生通過對(duì)26萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。

　　常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

　　6F紅薯的長(zhǎng)壽功效

　　我國(guó)醫(yī)學(xué)工作者曾對(duì)廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，此地的長(zhǎng)壽老人有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是習(xí)慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。

　　這樣吃紅薯抗癌功效翻倍

　　○如何吃烤紅薯最健康——不要帶皮吃

　　“紅薯長(zhǎng)了黑斑一般是儲(chǔ)藏過程中受到霉變的病菌污染所致，是有毒的，感染了黑斑病菌的紅薯會(huì)排出番薯酮和番薯酮醇這兩種毒素。”山西省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)師彭惠麗提醒大家要格外注意。這兩種毒素會(huì)使生紅薯變硬、發(fā)苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅黑斑病菌。

　　有些人卻喜歡吃紅薯烤了以后焦焦的皮，但專家指出，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染后的紅薯，烤后不易辨別，因此有黑色斑點(diǎn)或烤焦的紅薯都不要食用，人吃了黑斑紅薯后有的會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)高燒、氣喘、抽搐、吐血、昏迷中毒甚至死亡等情況。大家在選購紅薯時(shí)，一定不要選擇黑斑紅薯，更不要聽信黑斑是蟲子咬了的說法。

　　對(duì)于烤紅薯是“毒紅薯”的說法，山西省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)師彭惠麗表示大家對(duì)烤紅薯大可不必如此緊張。“很多大街上的攤販都是用無煙煤和蜂窩煤來烤紅薯的，所以很少會(huì)看到有煙冒出來，紅薯受污染的幾率也就大大減少了。同時(shí)烤紅薯的爐子溫度比較高，一氧化碳、二氧化硫這些有害氣體會(huì)經(jīng)過高溫而揮發(fā)掉”。

　　但提醒大家還是盡量避免或少食用煤炭烘烤的紅薯，因?yàn)槊涸谌紵龝r(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì)，吃多了對(duì)健康不利。

　　○紅薯的搭配禁忌——空腹及食用甜食時(shí)不宜吃紅薯

　　紅薯與甜食同食會(huì)增加食管反流的可能性

　　紅薯還不能與太甜的東西同吃，因?yàn)榧t薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會(huì)增加胃食管反流的可能性。

　　空腹食用紅薯容易反酸、胃脹等

　　由于紅薯含糖量高，空腹吃會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，當(dāng)胃酸過多時(shí)會(huì)刺激胃黏膜而引起反酸，讓人有燒心的感覺。同時(shí)，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。

　　○食用紅薯的最佳時(shí)間——最好在中午

　　吃完紅薯后，人體需要經(jīng)過4-5個(gè)小時(shí)吸收，因此建議最好在中午的時(shí)候吃紅薯。同時(shí)，下午的陽光照射正好可以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，容易脹肚。

　　○如何吃紅薯最健康——切忌不要生吃

　　吃紅薯也是有講究的。

　　首先，生吃紅薯不好

　　因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜沒有經(jīng)過高溫破壞，很難在人體中消化，所以一定要蒸熟煮透再吃，可以用少量的明礬溶液、碘鹽水浸泡生紅薯，然后再加工成各種熟食。