在小學(xué)生中進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐或早餐質(zhì)量差直接導(dǎo)致兒童學(xué)習(xí)能力較差。這可能是因?yàn)榈搅巳墓?jié)課時(shí)，孩子血糖水平下降，引起大腦思考能力和注意力下降。同時(shí)，不吃早餐還容易使中午、晚上的食欲上升，對(duì)于預(yù)防肥胖不利。

　　國(guó)外也有很多短期人體研究證明，不吃早餐會(huì)降低胰島素敏感性，增加肥胖、高血脂、高血壓和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)等。不過(guò)，這些研究的效力還不夠，不能充分證明不吃早餐與糖尿病和心腦血管疾病之間有什么關(guān)系。

　　一些大型調(diào)查分析給出了非常有力的結(jié)論。一項(xiàng)2012年發(fā)表的研究對(duì)29206名沒有糖尿病的健康男性跟蹤調(diào)查16年，發(fā)現(xiàn)和每天規(guī)律吃三餐的人相比，每天不吃早餐而只吃1～2餐的男性患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)升高25%。即便除去其他可能導(dǎo)致糖尿病的因素，甚至消除體重變化的影響，不吃早餐也會(huì)讓患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)升高16%。也就是說(shuō)，不吃早餐，哪怕并沒有引起體重增加，也更容易患上糖尿病。相比而言，兩餐之間吃零食容易導(dǎo)致肥胖，從而增加患糖尿病危險(xiǎn)；但如果體重不增加，就不會(huì)增加患糖尿病危險(xiǎn)。

　　另一項(xiàng)2013年發(fā)表的研究則對(duì)26902名男性進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)和每天規(guī)律吃早餐的男性相比，不吃早餐的男性患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)上升27%。

　　有人問，我晚上睡得晚，早上起得也晚，如果不吃早飯，只吃午、晚兩餐，而且一點(diǎn)不多吃，行嗎？問題在于，晚飯是六七點(diǎn)鐘吃，晚上要12點(diǎn)以后睡，到了10點(diǎn)以后肯定就容易餓，餓了就要加夜宵——遺憾的是，相比于不吃早飯而言，深夜吃夜宵似乎更糟糕。和不吃夜宵的男性相比，吃夜宵的男性患冠心病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)上升55%之多！分析表明，這是因?yàn)槌砸瓜鶗?huì)導(dǎo)致肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等問題。

　　而在46289名女性當(dāng)中進(jìn)行的6年跟蹤調(diào)查也得到了類似結(jié)果，證明和每天規(guī)律吃早飯的女性相比，早飯時(shí)有時(shí)無(wú)的女性患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)升高28%。不過(guò)，如果消除體重增加的因素，那么和正常吃三餐的女性相比，每天吃1～2餐的女性患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)僅上升9%，沒有對(duì)男性的影響那么大。

　　另有一項(xiàng)對(duì)3598人跟蹤調(diào)查18年的研究發(fā)現(xiàn)，每周吃不到三次早餐的人，和每周吃三次以上早餐的人相比，平均體重要高1.9kg。進(jìn)一步的分析發(fā)現(xiàn)，每天規(guī)律吃早餐者，腹部肥胖的危險(xiǎn)會(huì)下降22%，體重超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)下降20%，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)下降19%，代謝綜合征風(fēng)險(xiǎn)下降18%，高血壓風(fēng)險(xiǎn)下降16%。

　　簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，這些研究證明，不吃早飯的人會(huì)更容易患上肥胖、糖尿病和冠心病。如果再愛吃夜宵和零食，那就更加糟糕了。遺憾的是，不吃早飯的人因?yàn)樯眢w能量和營(yíng)養(yǎng)素缺乏，往往會(huì)更加愛吃零食，喜歡晚上加餐，形成惡性循環(huán)。

　　早上如果實(shí)在沒有食欲，那又該怎么辦呢？

　　首先，要分析一下，早上到底幾點(diǎn)起床，一夜有沒有睡足睡好？一般來(lái)說(shuō)，如果睡眠不足，早上非常困倦，身體還沒有醒來(lái)，卻被鬧鈴強(qiáng)迫起床，或者熬夜之后一直睡到10點(diǎn)之后，是不太可能產(chǎn)生正常食欲的。這種情況的解決方法，就是不要熬夜，提前上床，讓早上精力更加充沛，同時(shí)早起半小時(shí)。這樣，胃腸自然就會(huì)有進(jìn)食的愿望。

　　其次，要考慮一下，長(zhǎng)期不吃早飯，胃腸沒有在這個(gè)時(shí)間分泌消化液的習(xí)慣。這時(shí)不必強(qiáng)迫吃下大量食物，而應(yīng)當(dāng)循序漸進(jìn)。先從吃流食開始，比如喝一小碗粥，吃一小碗湯面，喝點(diǎn)酸奶、豆?jié){等，慢慢培養(yǎng)胃腸早晨對(duì)食物的興趣。只要堅(jiān)持一段時(shí)間，胃腸知道這時(shí)候會(huì)有食物進(jìn)來(lái)，就能逐漸養(yǎng)成定時(shí)分泌消化液的習(xí)慣，食欲也就逐漸旺盛了，可以增加食量直到正常狀態(tài)。

　　當(dāng)然，早餐的質(zhì)量也很重要。有淀粉類主食，吃起來(lái)感覺舒服，這就是完整的早餐了。若能再加一勺堅(jiān)果仁，就更完美了。