實現(xiàn)綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間,熬煮不同時間,綠豆湯的食療功效也略有不同。綠色湯,最解毒。取一只不銹鋼鍋,加水。煮沸后放入綠豆,蓋上鍋蓋。三分鐘后,用湯勺舀出里面的湯,放在白色的大碗里面,湯色黃綠,澄清透明。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅表示,這是綠豆皮煮出來的真正顏色。這里面含有大量的多酚類物質(zhì),只要見了氧氣,它們就會變色。在鍋里用沸水煮,又蓋上蓋子,接觸不到氧氣,所以暫時可以保持綠色。這種綠色的綠豆湯,豆皮中溶出的多酚類物質(zhì)尚未氧化,它的清熱解毒作用是最強的,想清火的人可以趕緊喝掉。因為此時豆湯溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清熱能力最強。取出這些湯之后,再加沸水繼續(xù)煮制,直到把豆粒煮爛食用即可。
熬湯一定要蓋鍋蓋。由于綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質(zhì)為主,保持它們的活性,對于綠豆的防暑功效十分重要。綠豆中的多酚類物質(zhì)容易氧化,在綠豆湯和綠豆粥的煮制過程當中,會逐漸從綠色變成紅色。故而,在煮制中應(yīng)當蓋上鍋蓋,盡量減少與氧氣的接觸面積。
煮湯不要用鐵鍋。用鐵鍋來煮綠豆湯,會影響湯的顏色,這是因為鐵離子往往會和多酚類物質(zhì)形成復(fù)合物,顏色為黑色、褐色等,使湯色變暗發(fā)烏。這是一種正常現(xiàn)象,無毒無害。不僅綠豆湯,中藥、水果也不能用鐵鍋來煮。其中,除了鐵會催化多種維生素的氧化分解,還有就是鐵和藥材、水果中的多酚類物質(zhì)等成分發(fā)生反應(yīng),從而影響藥效或色澤。用砂鍋或不銹鋼鍋,就沒有這些麻煩。
湯煮好后再放糖。煮的時候放入大量糖會減慢綠豆煮熟的速度,建議大家最好把湯煮好后,再放糖。
清火化毒,消腫止痛。用于小兒身熱煩燥,咽喉腫痛,口舌生瘡,皮膚瘡癤,口臭便秘,疹后余毒未盡。
健客價: ¥19.5清熱解毒。用于小兒熱毒實火,口舌生瘡,牙根出血,頸頰赤腫,周身常生瘡癤,疹后余毒不凈。?
健客價: ¥22清熱解毒。用于治療流感,上呼吸道感染及各種發(fā)熱性疾病。
健客價: ¥10清熱解毒。用于小兒熱毒實火,口舌生瘡,牙根出血,頸頰赤種,周身常生瘡癤,疹后余毒不凈。
健客價: ¥22清熱解毒。用于熱毒壅盛所致的發(fā)熱面赤、煩躁口渴、咽喉腫痛;流感、上呼吸道感染見上述證候者。
健客價: ¥8清熱解毒。用于小兒熱毒實火,口舌生瘡,牙根出血,頸頰赤腫,周身常生瘡癤,疹后余毒不凈。
健客價: ¥15溫陽益氣,清心涼肝。用于阿片類成癮的急性戒斷癥狀屬脾腎陽虛,心肝熱盛者。
健客價: ¥238清肝利膽,利濕解毒。用于肝膽濕熱引起的黃疸(或無黃疸)、發(fā)燒(或低燒)口干苦或口黏臭見上述證候者。
健客價: ¥18清熱解毒。用于熱毒壅盛所致發(fā)熱面赤,煩燥口渴,咽喉腫痛,流感、上呼吸道感染見上述癥候者。
健客價: ¥22清熱解毒。用于熱毒壅盛所致的發(fā)熱面赤、煩躁口渴、咽喉腫痛,流感、上呼吸道感染見上述證候者。
健客價: ¥7清熱解毒,用于熱毒壅盛所致的發(fā)熱面赤、煩躁口渴、咽喉腫痛;流感、上呼吸道感染見上述癥候者。
健客價: ¥9清熱解毒,煩躁口渴、咽喉腫痛,流感、上呼吸道感染。
健客價: ¥11清熱解毒。用于熱毒壅盛所致發(fā)熱面赤、煩燥口渴、咽喉腫痛;流感,上呼吸道感染見上述證侯者。
健客價: ¥4.5用于熱毒壅盛所致發(fā)熱面赤,煩躁口渴,咽喉腫痛等癥;流感、上呼吸道感染。
健客價: ¥8清肝利膽,利濕解毒。用于肝膽濕熱引起的黃疸(或無黃疸)、發(fā)燒(或低燒)口干苦或口黏臭,厭油,胃腸不適,舌質(zhì)紅,舌苔厚膩,脈弦滑數(shù)等;急慢性病毒性乙型肝炎初期或活動期、乙型肝炎病毒攜帶者見上述證候者。
健客價: ¥35清熱解毒。用于熱毒壅盛所致發(fā)熱面赤,煩躁口渴,咽喉腫痛;流感、上呼吸道感染見上述證候者。
健客價: ¥8.13清熱解毒。用于熱毒壅盛所致的發(fā)熱面赤、煩躁口渴、咽喉腫痛,流感、上呼吸道感染見上述證候者。
健客價: ¥13.2清熱解毒。用于熱毒壅盛所致的發(fā)熱面赤、煩躁口渴、咽喉腫痛,流感、上呼吸道感染見上述證候者。
健客價: ¥6清熱解毒,活血消腫。用于熱毒內(nèi)蘊,毒邪未盡所致的口瘡腫痛、瘡瘍潰爛、煩躁口渴、大便秘結(jié)。
健客價: ¥17清熱解毒,涼血消腫。用于血熱毒盛,小兒瘡癤,咽喉腫痛,口舌生瘡,牙齦出血,痄腮。
健客價: ¥20溫陽益氣,清心涼肝。用于阿片類成癮的急性戒斷癥狀屬脾腎陽虛,心肝熱盛者。
健客價: ¥1260溫陽益氣,清心涼肝。用于阿片類成癮的急性戒斷癥狀屬脾腎陽虛,心肝熱盛者。
健客價: ¥2460溫陽益氣,清心涼肝。用于阿片類成癮的急性戒斷癥狀屬脾腎陽虛,心肝熱盛者。
健客價: ¥3690用于熱毒壅盛所致發(fā)熱面赤,煩躁口渴,咽喉腫痛等癥;流感、上呼吸道感染。
健客價: ¥4