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不同顏色玉米養(yǎng)生功效也不同

2014-06-26 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:玉米的種類越來越多,顏色也越來越多。不同顏色的玉米其實營養(yǎng)價值也是各不相同的。玉米的顏色各自對應(yīng)哪些保健功效呢?健康的玉米食用方式又是什么呢?厭倦了水煮玉米,不如試試三色玉米吧。

  到了玉米豐收的季節(jié),走在街上,常常一轉(zhuǎn)角就能聞到煮玉米的清香。糯玉米、甜玉米、老玉米,白的、紫的、黃的,哪種玉米更有營養(yǎng)呢?

  營養(yǎng)學(xué)家一致公認(rèn),在主食中,玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是十分突出的。玉米中的維生素含量非常高,為稻米、面粉的數(shù)倍。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外,玉米還含有多種礦物質(zhì)、維生素E、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。玉米含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用,可降低血液膽固醇濃度,并防止其沉積于血管壁。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大好處。玉米中還含有一種長壽因子——谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有延緩衰老的功能。

  不同顏色的玉米,保健功效略有不同,這主要是因為它們含有的色素品種不一樣。

  與白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素,對于維持視力健康有好處。

  不同口感的玉米,營養(yǎng)價值也有區(qū)別。甜玉米香甜可口,受人喜愛,更有一種“水果型甜玉米”,可以像水果一樣生吃。這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1至2倍,硒的含量則高8至10倍,其所含有的17種氨基酸中,有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。

  玉米須治病有妙用

  藥用雌蕊花柱細(xì)長如須,故玉米須別名棒子須、苞谷須等,為良好的利尿劑,有顯著的降壓作用,并有降血糖、降血脂及利膽作用。性甘、平,無毒。下面介紹幾則玉米須入藥治病的驗方:

  治急性腎炎:玉米須60克,西瓜皮30克,生地15克,螻蛄7個,肉桂1.5克。水煎服,隔日一劑,連服4~5劑,癥狀消退后,服濟(jì)生腎氣丸,每日兩次,每次6~9克。

  治糖尿?。河衩醉?0克,水兩碗半,煎至一碗半,分兩次一日內(nèi)服完,連服10日。

  治膽石癥(泥沙狀結(jié)石或較小的結(jié)石靜止期):玉米須、蘆根各30克,茵陳15克。水煎服,每日一劑。

  治習(xí)慣性流產(chǎn):懷孕后,每日取一個玉米的玉米須煎湯代茶飲,至上次流產(chǎn)的懷孕月份加倍用量,服至足月時為止。

  治產(chǎn)后缺乳:玉米須60克,冰糖10克,水煎服,每日一劑。

  教你分辨市場上的甜香精玉米

  正常煮制的玉米:顏色自然,黃玉米呈淡黃色,玉米粒表面有時會出現(xiàn)細(xì)小褶皺,聞起來清香,舔玉米粒表面沒有明顯甜味,吃起來爽口。

  添加香精煮制的玉米:顏色明顯變亮,黃玉米呈亮黃色,玉米??瓷先ズ茱枬M,舔玉米粒表面有明顯的甜味,吃起來口感非常一般。

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