據浙江媒體報道，當地一名40歲的男子老劉胸部因太豐滿開始下垂。經檢查，患者體內雌激素嚴重超標。由于患者平時喜歡喝豆?jié){、牛初乳，愛吃黃鱔、泥鰍、魚蝦等水產，被懷疑因此而導致雌激素過量，刺激生成乳腺病。這種說法是否靠譜呢？男人豆?jié){喝多了會使乳房增大嗎？

　　大豆異黃酮不影響男性性征

　　“豆?jié){中所含的大豆異黃酮是植物雌激素，并非人體雌激素，兩者不能混淆而談。”鄭州大學附屬鄭州中心醫(yī)院乳腺甲狀腺外科主任霍彥平介紹說，大豆異黃酮對女性體內雌激素水平起到的是雙向調節(jié)作用。當人體內雌激素水平過高時（如乳腺增生、子宮肌瘤等），雌激素活性微弱的大豆異黃酮占據雌激素受體，從而發(fā)揮抗雌激素的作用，這就是大豆異黃酮對雌激素的雙向調節(jié)作用。

　　“在女性體內，有一種雌激素受體，大豆異黃酮與這種受體結合后，才能發(fā)揮出類似于雌激素的作用。”霍彥平說，大豆異黃酮的雌激素活性作用十分微弱，還不到內源性雌激素雌二醇的千分之一，對于年輕女性來說，每天一杯豆?jié){不足以引起雌激素水平的明顯變化，而中老年女性適量喝豆?jié){對身體健康、延緩衰老有明顯好處，對于男性來說，因體內不存在這種雌激素受體，故大豆異黃酮對男性不起作用，更不可能影響男性性征，或影響男童正常發(fā)育。

　　河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師王雯說，牛初乳中含有的植物雌激素物質含量類似于大豆的含量。因此，食用正常的牛初乳并不會導致人體雌激素改變。

　　不過，王雯說，如果牛的飼料出現問題，例如吃到像“苜蓿草”這樣植物雌激素較高的植物，或者人為導致飼料中雌激素含量高，結果導致牛初乳中植物雌激素含量異常高，如果長期食用這樣的牛初乳，可能會對身體造成影響。

　　談到老劉胸部增大的原因時，霍彥平分析說，據媒體報道，老劉愛吃黃鱔、泥鰍、魚蝦等水產，而一些養(yǎng)殖水產由于不法商販的不當喂養(yǎng)方式，體內沉積有雌激素，這就可能導致老劉雌激素攝入量過多，從而出現胸部發(fā)育。

　　消化不良少喝豆?jié){

　　“豆?jié){中豐富的植物蛋白、鈣質、維生素等營養(yǎng)物質，可調節(jié)女性內分泌系統(tǒng)的功能，部分彌補雌激素水平下降帶來的如皮膚彈性減弱、骨鈣流失加快、心跳加快、面部潮紅、情緒煩躁等問題。對男性來說也是預防骨質疏松的最佳食物之一。”王雯說，中國營養(yǎng)學會膳食指南中提出每天30～50克，如果按1斤豆10斤水的比例計算，則是每天2杯豆?jié){，或1杯豆?jié){加小半塊豆腐。

　　王雯說，市面上的豆?jié){一般濃度都不夠，如果買一個豆?jié){機自己動手打豆?jié){，把過濾出來的豆渣也一起吃掉，就可以充分發(fā)揮大豆的營養(yǎng)價值以及保健作用。

　　任何食物都不能食用過量，營養(yǎng)豐富的豆制品，不見得適合所有人。王雯介紹說，大豆中的嘌呤含量高，對痛風病人不宜；急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或引起胃腸脹氣；豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，有胃潰瘍的患者最好少吃。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用。

　　6個月以內的寶寶也不宜喝豆?jié){。王雯解釋說，這不是因為大豆異黃酮，而是因為光靠喝豆?jié){是無法保證寶寶健康成長的，6個月內寶寶的最佳營養(yǎng)來源是母乳，如果實在不能堅持母乳喂養(yǎng)，第二選擇也應該是吃嬰兒配方奶粉，而不是喝豆?jié){。