入伏了，也就進(jìn)入了夏天最難熬的時(shí)段，按照氣候規(guī)律，伏天應(yīng)是高溫高濕、悶熱難耐天氣多發(fā)的時(shí)段，隨著氣溫進(jìn)一步升高，將出現(xiàn)“桑拿天”。高溫高濕的天氣除了容易中暑外，還易誘發(fā)胃腸道疾病，如急慢性腸胃炎、細(xì)菌性痢疾、腸胃型感冒等。在這樣的天氣里，有什么可以防暑嗎？試試與你同甘同“苦”的苦瓜吧。

　　苦瓜又名涼瓜，具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的作用。主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結(jié)膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。涼拌苦瓜

　　小米苦瓜粥

　　材料：苦瓜50克,瘦肉50克,粳米150克,黃小米50克;鹽、酒適量,蔥姜和麻油少許

　　做法：苦瓜去瓤洗凈，切碎粒；肉切絲；粳米、黃小米洗凈備用。鍋中水開，先加入蔥姜水、少許酒和肉絲,再加入粳米和黃小米；燒開后改用小火，熬至米粒開花，成爛粥，加入苦瓜、鹽和麻油即成。

　　涼拌苦瓜

　　材料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克

　　做法：

　　1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條

　　2、在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分

　　3、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出

　　4、放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可

　　苦瓜炒蛋

　　材料：苦瓜、雞蛋、油、鹽、雞精]

　　做法：

　　1、苦瓜用清水泡約10分鐘，洗凈去瓜蒂去瓤切片。

　　2、雞蛋打散加少量鹽和雞精攪勻。

　　3、燒開水，放入苦瓜燙約30秒撈起過冷水（可以去除苦味，也能讓炒出來的苦瓜保持青綠）

　　4、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒一會(huì)兒，倒入雞蛋，翻炒至熟，上碟。

　　苦瓜排骨湯

　　材料：排骨300公克，青苦瓜1/2條，老姜30公克，蔥1根，水600㏄，鹽1小匙

　　做法：

　　1、將排骨剁小塊，放入滾水氽燙后撈出備用。

　　2、青苦瓜挖掉內(nèi)囊，切滾刀塊氽燙后撈出備用。

　　3、老姜去皮切片；蔥只取蔥白洗凈備用。

　　4、將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入鍋內(nèi)煮開調(diào)至小火慢燉30-40分鐘即可。