菠菜葉：堪比兩味藥

單說菠菜葉，其就可以和兩味藥相比，你一定猜不到，這一個是胰島素，另外一個就是開塞露。

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植物胰島素：控制血糖

菠菜葉中含有一種和胰島素十分相似的物質(zhì)，它對于控制血糖、維持血糖穩(wěn)定特別的好。所以說，擔(dān)心血糖不穩(wěn)的朋友，一定要多吃菠菜！

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腸道清潔劑：潤腸

這是因為菠菜葉中含有豐富的酶，這些酶在食用后可以很好的刺激腸胃，幫助消化，再加菠菜葉中豐富的膳食纖維，其潤腸通便的作用更是會翻倍。

而且常吃菠菜，還可以對痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等有很好的輔助治療作用。

菠菜根：止血、補骨

很多人在吃菠菜的時候，會把根摘掉，其實扔掉的根，都是精華！

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止血

菠菜根中含有豐富的維生素K，這是一種能夠防止皮膚、內(nèi)臟出血的一種物質(zhì)。

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植物補骨劑

維生素K還能夠參與到骨的生理過程中。有數(shù)據(jù)顯示，老年人的骨密度和維生素K的攝入有著密切的關(guān)系，補充豐富的維生素K，能夠很好的減少和預(yù)防骨質(zhì)疏松，并降低骨折的發(fā)生。

溫馨提示：

食用菠菜前先焯一下。

菠菜富含的草酸極易溶于熱水，所以在烹調(diào)前，將洗凈的菠菜先在沸水內(nèi)焯到七八成熟再下鍋炒或做湯，就會去掉了絕大部分的草酸。

需注意的是焯菜用的水量要大，歷時應(yīng)短，大火快焯，兩三分鐘即可，時間過長，會破壞菜中的維生素C。