“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”，今天的主角就是它啦——白蘿卜！

冬天為什么要吃白蘿卜？

“冬吃蘿卜”一般指的是白蘿卜，立冬過后，白蘿卜便成為餐桌上不可或缺的食療佳品。

白蘿卜水分含量高達(dá)91.7%，還富含維生素A、維生素C、鈣、磷、碳水化合物，以及蛋白質(zhì)、鐵、木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、淀粉酶、芥子油等有益成分。

中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”?，F(xiàn)代研究也顯示，白蘿卜可促消化增食欲，兼止咳化痰。

冬天尤要多吃白蘿卜，此時(shí)天氣干燥，尤其在關(guān)了門窗或有暖氣的房間里，人體易有內(nèi)熱，白蘿卜正好可以去燥熱。

加上冬季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，無形中會(huì)多進(jìn)食肉類，往往需要搭配涼性的食物，以調(diào)節(jié)脾胃，而白蘿卜恰好是不二之選。

白蘿卜的3個(gè)疑問，一次講清

吃白蘿卜也是有講究的，吃得不對(duì)，效果可能適得其反。下面關(guān)于白蘿卜的3個(gè)“緋聞”，你一定要了解：

1白蘿卜和胡蘿卜不能同吃？

傳說，胡蘿卜含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會(huì)分解掉白蘿卜里的維生素C，所以兩者不能同吃。

但其實(shí)，胡蘿卜里的“抗壞血酸”，大部分植物都有；白蘿卜中的維生素C也極不穩(wěn)定，切開、清洗等都可能破壞，根本不存在誰破壞誰營(yíng)養(yǎng)的問題，故兩者可以同吃。

2白蘿卜寒涼，吃多了傷身？

白蘿卜性涼，這是公認(rèn)的養(yǎng)生常識(shí)，同時(shí)也提醒了我們：白蘿卜并非人人皆宜，比如不適用于以虛寒為主要表現(xiàn)的咳嗽（痰白、質(zhì)稀或如泡沫）。

另外，慢性支氣管炎、支氣管哮喘等患者的病程一般較長(zhǎng)，在體質(zhì)方面也以脾腎虧虛為主，因此不適合食用白蘿卜祛痰。

3服藥時(shí)，能不能吃白蘿卜？

很多人認(rèn)為蘿卜有解藥的作用，建議吃中藥的時(shí)候不要吃蘿卜，其實(shí)這個(gè)說法過于絕對(duì)了。

★ 白蘿卜勿和黨參、黃芪同食

從中醫(yī)理論來講，蘿卜和其他中藥沒有“相畏、相反”的情況，因此不存在對(duì)其他中藥的影響。

但是，由于蘿卜有下氣和消滯的作用，中醫(yī)認(rèn)為行氣太過容易破氣，食用蘿卜會(huì)對(duì)補(bǔ)氣類藥物（如人參、黃芪）的補(bǔ)益作用存在一定的妨礙。

★ 服藥時(shí)，忌的是生蘿卜

研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)藥理實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，生蘿卜對(duì)人參的補(bǔ)氣作用影響較大，體現(xiàn)在人參抗疲勞和耐缺氧的藥理作用被削弱，而將蘿卜蒸熟后，則對(duì)人參的補(bǔ)氣作用無影響。

冬吃蘿卜，3招挑選

1看表皮

好蘿卜的表皮應(yīng)該光滑、有光澤，這樣的蘿卜水分多、肉質(zhì)細(xì)膩。而失水的蘿卜一般外皮比較粗糙，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)發(fā)干或發(fā)蔫。表皮有很多坑坑洼洼的地方，可能有蟲害或產(chǎn)自條件不好的土壤。

2辨大小

買蘿卜不能貪大，因?yàn)樘蟮奶}卜容易失水。選擇中型偏小為佳，這種蘿卜肉質(zhì)緊密，口感較好。需要提醒的是，相同的體積下，越重的蘿卜越好，因?yàn)槭指休p的蘿卜里面可能已經(jīng)糠心，食用價(jià)值不高。此外，長(zhǎng)芽的蘿卜也容易出現(xiàn)糠心，最好不要選。

3重細(xì)節(jié)

開裂、分叉的蘿卜不要買。因?yàn)檫@往往是生長(zhǎng)發(fā)育不良或澆水過多造成的，這樣的蘿卜不僅外觀不好，口感差，還不耐貯藏。

收好4個(gè)養(yǎng)生食譜，冬病不來找

龍骨蘿卜湯

（跟明星黃磊用的是同款食譜哦）

原料：龍骨300克，白蘿卜半個(gè)，鹽、姜適量。

做法：先準(zhǔn)備好龍骨以及將白蘿卜切成塊狀。在已經(jīng)煮開水的鍋中加入龍骨，當(dāng)再次煮開時(shí)將浮沫撇去。將白蘿卜倒進(jìn)鍋中，直到白蘿卜煮到透明，加鹽即可。

適應(yīng)癥：適用于飲食積滯引起的胸悶、燒心、腹脹等情況。

蘿卜羊肉湯

原料：白蘿卜一個(gè)，羊肉500克，蔥、姜、黃酒、精鹽、味精各適量。

做法：將羊肉切成小方塊，用冷水燒沸，焯去血水，出鍋洗凈。蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊焯水后待用。先將羊肉入鍋，加水適量和蔥、姜、黃酒，煨至五成熟時(shí)，再將蘿卜放入，用小火燉至酥爛，加調(diào)味料后，即可食用。

適應(yīng)癥：可用于肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張癥患者的輔助食療。

冰糖蘿卜飲

原料：取白蘿卜一個(gè)，冰糖適量。

做法：將蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲，加入冰糖，放置一夜，即有汁水滲出，可瀝出飲用。每天取汁一次，連取數(shù)日。為了出汁更多，可兌入涼開水少許，也可用蜜汁代替冰糖。

適應(yīng)癥：適用于慢性支氣管炎、咳嗽哮喘、咽喉腫痛等情況。

蘿卜粥

原料：取白蘿卜、粳米或小米、玉米各適量。

做法：將蘿卜洗凈去皮，切碎，與粳米或小米、玉米一起煮粥。

適應(yīng)癥：適用于消化不良、慢性支氣管炎、糖尿病、高血壓病、便秘、痔瘡等情況。