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這3種魚含甲醛重金屬會致癌 別再吃了

2019-11-08 來源:一分鐘健康養(yǎng)生  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:中國人愛吃一口鮮,說起鮮,最具代表性的食材,大概就是魚了。魚不僅鮮美,還很健康。魚肉蛋白高,熱量低,富含“腦黃金”,是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源。

不過,挑魚、吃魚,其實也是一門學(xué)問。一不留神,可能就會把毒素吃下肚!

01、3種魚含重金屬、甲醛,別買!

1個頭太大的魚

這里說的個頭大小,是相對于同一個種類的魚。

同種類的魚,個頭大的一般年齡也大,意味著魚肉可能老一些,吃起來沒那么鮮嫩。

口感是一方面,更重要的是,魚的年齡越大,體內(nèi)就可能積聚了更多的重金屬有害物質(zhì)。

那個頭小的魚呢?

個頭太小的魚,本身尚未完全發(fā)育成熟,肉太少,肉質(zhì)也不夠鮮嫩,還容易卡到刺。

建議:

買魚一般選“八分大”的比較合適,比如草魚以4~5斤、鯽魚0.5~1斤、武昌魚和鯉魚1.5斤為好;

個頭偏大的最好不要經(jīng)常吃,吃的時候不要吃肝臟、魚腦這些富集有毒物質(zhì)的部位;

個頭小的魚可以炸了吃,又脆又香~

2大型食肉魚

俗話說“大魚吃小魚,小魚吃蝦米”,一般越是處于食物鏈頂端,體內(nèi)積蓄的重金屬(如汞、銅、鉛、鎘)等有害物質(zhì)就越多。

像鯊魚、旗魚、劍魚、鯖魚王之類的大型食肉魚,體內(nèi)的汞含量通常比較高。美國食品藥物管理局就不提倡孕婦、乳母、少兒食用。

當(dāng)然,普通人也是少吃為好。

3帶“味兒”的魚

◆ 煤油味

帶“煤油味”的魚,可能是受到了水中的酚污染,它主要來源于企業(yè)排放的含酚廢水,里面還可能含有重金屬。

人吃了這種魚后,如果身體解毒能力跟不上,就會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭痛頭暈等中毒癥狀。

◆ 刺鼻氣味

甲醛能起到保鮮、增色和防腐的作用。不法商家在水產(chǎn)品中添加甲醛來延長保質(zhì)期,還能讓不新鮮的魚變得鮮亮有彈性。

之前有媒體就曝光過浸泡了甲醛的帶魚,這種帶魚一下鍋就打卷、炸“開花”了。

甲醛對人體傷害很大,輕則誘發(fā)過敏,重則引發(fā)白血病、致癌。

添加了甲醛的魚,會有刺鼻或辣眼睛的氣味,也可能只有很淡的異味,購買時一定要注意。

Tips:3步教你挑到好魚

★ 看

魚眼:新鮮的魚眼球飽滿突出,角膜透明清亮,富有彈性。若魚眼凹陷,則說明魚不新鮮。

魚鰓:新鮮的魚,鰓呈鮮紅色,黏液透明。若鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,甚至黑色,則魚不新鮮。

魚鱗:新鮮的魚,體表有透明黏液,鱗片光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落。

魚腹:新鮮魚的腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷,不新鮮的魚肛孔稍凸出。

★ 摸

新鮮魚的肌肉堅實有彈性,指壓后凹陷立即消失,肌肉切面有光澤。若指壓后凹陷不能立即復(fù)原,則說明魚不新鮮。

★ 聞

新鮮的魚,魚鰓具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味,聞起來發(fā)臭變味的則是不新鮮的魚。

02、2種吃法會致癌,最好少吃

挑魚有講究,怎么做、怎么吃也很重要,下面這兩種吃法,就可能讓你吃出病來。

1生吃

吃淡水魚生容易感染肝吸蟲病。肝吸蟲會引起膽管炎、膽結(jié)石、肝硬化,甚至可能引發(fā)肝癌。

海魚也不見得安全,三文魚、帶魚、鱈魚、黃花魚都容易感染異尖線蟲。這種蟲進入人體,輕則引起腸胃不適,重則導(dǎo)致消化道潰瘍、胃穿孔。

如果實在想吃,必須選擇來源正規(guī)可靠的(經(jīng)過深度冷凍,或來源于規(guī)范的人工養(yǎng)殖),但通常情況下并不容易分辨。

2做成咸魚

咸魚屬于1類致癌物。長期過量食用,會增加患胃癌、食管癌等多種癌癥的風(fēng)險。

其實不只是咸魚,腌制食品中都含有較多亞硝酸鹽,它在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化生成亞硝胺,這是一種強致癌物。

所以,建議偶爾吃吃就好,不要常吃。

03、魚這個部位有毒,千萬別吃!

那就是——魚膽。

誰沒事會吃魚膽?你別說,還真有!民間有偏方拿它來“清熱解毒”,每年都有吃魚膽中毒的事發(fā)生。

我們平時吃的很多魚,魚膽都有毒,比如青魚、草魚、鳙魚、鯧魚、白鯽等,高溫也不能破壞它的毒素。

中毒后,輕則上吐下瀉,重則肝腎損傷、急性腎衰竭、肝壞死、心絞痛,最后出現(xiàn)多器官功能衰竭而死亡。

只需2.5克膽汁,就能讓一個成人中毒甚至死亡。一般一條1~2公斤的魚,膽汁就夠這個量了!

還有的人并不是刻意要吃魚膽,只是殺魚時不小心弄破了。如果遇到這種情況,立即用蘇打水或40度米酒把魚肉擦洗一下,再用清水漂洗干凈即可。

另外,飯桌上吃魚如果嘗到苦,一定要吐掉。

04、魚雖好,3類人不宜吃

吃魚對身體有好處,但也不是人人都適合的,下面這3類人就要謹慎:

1痛風(fēng)患者

魚類等含較多嘌呤,痛風(fēng)患者還是少吃為宜。實在想吃,可選擇青魚、鮭魚、金槍魚等嘌呤含量較少的魚類。

2出血性患者

魚肉中含有抑制血小板凝集的成分,出血性疾病患者最好少吃或別吃。而肝硬化患者本身難以產(chǎn)生凝血因子,因此也不建議食用。

3服用某些藥物期間

服用痢特靈等抗菌藥、優(yōu)降寧等降壓藥時忌食魚蝦,否則易出現(xiàn)頭暈、頭痛、心慌、蕁麻疹等不適。

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