當然，調(diào)侃歸調(diào)侃，為了讓我們吃上豬肉，政府也發(fā)布了一系列措施：比如發(fā)放價格補貼穩(wěn)定市場，或向市場投放了1萬噸儲備凍豬肉等等。（儲備凍豬肉能吃嗎，點此了解）

雖然有儲備肉，但是不少人還是很擔心：如果豬肉吃不起了，那該吃什么肉好？這里，養(yǎng)生君最推薦魚肉，為什么呢？且聽養(yǎng)生君慢慢說來——

多吃魚，腸癌風(fēng)險低

魚肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是餐桌上很常見的一種美食。多吃魚，不僅能降血脂，還能提高記憶力。

最近，多吃魚的好處又多了一條：預(yù)防腸癌。

法國國際癌癥研究署領(lǐng)導(dǎo)開展了一項國際聯(lián)合研究，研究人員在跟蹤15年間歐洲47.6萬人的飲食狀況后，發(fā)現(xiàn)常年多吃魚的人患腸癌的風(fēng)險，比少吃或不吃者少12%。

研究人員還發(fā)現(xiàn)，食用少脂魚類和多脂魚類都與結(jié)腸直腸癌風(fēng)險下降有關(guān)，不過多攝入多脂魚類關(guān)聯(lián)更為明顯，而在有殼水生動物中則未發(fā)現(xiàn)類似聯(lián)系。

因此，研究人員建議每周吃兩份魚以降低腸癌風(fēng)險，其中至少一份是多脂魚，如三文魚或鯖魚，這樣不僅能防腸癌，還可以降低心臟病風(fēng)險，預(yù)防大腦退化。

煮魚注意4點，美味又健康

吃魚好處多多，但魚做得不好，又腥又難吃，實在是遭罪。下面養(yǎng)生君就教你做一道美味的魚：

1.學(xué)3招，挑好魚

要想吃到美味的魚，從買魚開始，養(yǎng)生君教你3招：

一看：魚眼飽滿透亮，魚鰓呈鮮紅色的魚更加新鮮，相反，魚眼渾濁無光，魚鰓呈現(xiàn)灰紅或灰紫色的魚則不新鮮。

二摸：新鮮的魚肉堅實有彈性，切面有光澤，手指輕壓，凹陷處能立刻恢復(fù)。

三聞：新鮮海水魚有咸腥味，淡水魚有土腥味，無異味、臭味。

2.加點料，去腥味

有了好魚，還要注意食材搭配?？梢栽谥篝~時加點花椒、陳皮，或者是加點料酒，這樣不僅能去腥，還能提鮮。

3.這么煎，不粘鍋

方法1：煎魚時，在熱油中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，再將魚放入鍋中，通常不會粘鍋。

方法2：在洗凈鍋后，用生姜把鍋擦一遍再煎魚，也不易粘鍋。

4.煮魚湯，有秘訣

要想熬出一鍋又白又濃的魚湯，最好在煮魚前先把魚煎一下，也可以適當加點牛奶或豆?jié){。

如果要放豆腐，應(yīng)在魚湯燒開后再放，最后放鹽，這樣煮出來的湯也會更加濃郁。

魚刺卡喉，喝醋有用嗎？

醋的酸度很低，不能在短期內(nèi)把魚刺軟化。因此，如果被魚刺卡住，最好到醫(yī)院急診或耳鼻喉?？铺幚怼?/p>

如果一時找不到醫(yī)院，可用自己的右手食指及中指壓舌根部，引起嘔吐反射吐出魚刺，同時盡快到醫(yī)院處理。

別吃兩種魚，傷肝還致癌

吃魚好處多多，但吃這兩種魚，不僅對身體健康無益，還可能傷肝，甚至可能致癌！

1.魚生

相對于熟食，魚生味道更為鮮美，許多人為了這一口鮮味，嗜吃生食。殊不知，這也給了病菌可乘之機。

常見的鯉魚、草魚、大頭魚等都是肝吸蟲的宿主，人如果生吃這些魚，很可能感染肝吸蟲，出現(xiàn)膽管炎、膽結(jié)石、肝硬化等癥，嚴重者可導(dǎo)致肝癌。

而三文魚、帶魚、鱈魚、黃花魚等海魚是異尖線蟲的宿主，生吃這些魚與極容易引起感染，輕則引起腸胃不適，重則導(dǎo)致消化道潰瘍、胃穿孔。

為了身體著想，最好還是將魚徹底煮熟再吃。

2.咸魚

咸魚是很多人喜歡的下飯菜，但同時，它也是餐桌上最常見的致癌物。

咸魚要經(jīng)過高濃度鹽腌制及暴曬，這個過程會產(chǎn)生較多的亞硝基化合物（多為亞硝胺），是一種強致癌成分。

養(yǎng)生君建議大家少吃咸魚，除了因為它可能致癌，還因為咸魚鹽分高，制作過程中容易產(chǎn)生霉菌及亞硝酸鹽，常吃對身體有害無益。

但是大家也不用過于擔心，要達到致癌的劑量，必須大量、反復(fù)、長期地吃咸魚，普通人一般達不到這個劑量。

如果實在想吃咸魚，最好煮著吃，同時多喝水、多吃蔬菜水果，這樣可以稀釋鹽的濃度、促進腸道蠕動，以盡快將它們排出去。

魚膽有毒，千萬別吃！

民間有“吃魚膽治百病”這一說法。事實上，魚膽汁的主要成分為膽酸、牛黃膽酸、氫氰酸等，進食后不僅不能治病，還可能導(dǎo)致中毒，損傷肝腎。

這3種人，慎吃魚

雖說吃魚對身體好，但也不是人人都適合，下面這3類人尤其要謹慎：

1.痛風(fēng)患者

魚肉嘌呤含量高，痛風(fēng)患者不建議多吃。如果真的想吃，可以選擇嘌呤較少的魚類，如青魚、鮭魚、金槍魚等。

2.出血性疾病患者

魚肉能抑制血小板凝集，影響傷口愈合，故出血性疾病患者最好少吃或別吃魚。

肝硬化患者本身難以產(chǎn)生凝血因子，因此也不建議食用。

3.服用某些藥物期間

將痢特靈等抗菌藥、優(yōu)降寧等降壓藥與魚蝦同吃，容易出現(xiàn)頭暈、頭痛、心慌、蕁麻疹等不適，因此，服用這些藥物期間不建議吃魚。