下面小固推薦6種材料尤其適合秋季煲湯選用：

1蓮藕

老話說：“不時(shí)不食。”秋季最當(dāng)季的食材莫過于蓮藕，蓮藕生吃可清熱涼血，熟吃則甘溫益氣、健脾開胃。所以秋冬季節(jié)建議用蓮藕煲湯食用，不建議生吃。

蓮藕湯的搭配很多，如花生、玉米、紅棗、黃豆、核桃、胡蘿卜等，煲湯時(shí)建議用排骨、脊骨或豬瘦肉，豬大骨或豬蹄煲湯可能過于肥膩，更適合深冬時(shí)食用。此外，煲蓮藕湯最好不要用鐵鍋，否則藕會(huì)變黑。

2白果

白果性平、味甘，能夠斂肺、平喘、化痰，《本草綱目》記載其“熟食溫肺益氣，定喘嗽”。白果是藥食同源的好食材，秋季肺熱燥咳可以用白果煲湯，潤(rùn)肺止咳。

推薦的湯品包括：豬肚白果湯、白果腐竹湯、白果玉米排骨湯、白果老鴨湯等，還可以煮白果銀耳糖水，都非常適合秋季飲用。

3百合

秋季也是百合采收的時(shí)節(jié)，新鮮百合上市，可以清炒，可以煮糖水，當(dāng)然也非常適合煲湯。

百合養(yǎng)陰潤(rùn)肺止咳，還能清心安神，常常與蓮子、天冬、麥冬、沙參、玉竹等搭配著用，以上都是滋陰、清肺、生津之品。

最簡(jiǎn)單的做法是百合瘦肉湯，用鮮百合100克，瘦肉50~100克，加幾顆枸杞子、一片生姜，入燉盅文火煮20分鐘，睡前喝一盅，養(yǎng)肺生津又助眠。

4梨

秋天是吃梨的好季節(jié)，除了生吃，用梨來煲湯也很好喝。煮熟的梨去除了寒性，潤(rùn)肺降燥的效果更好了。比如白茅根竹蔗秋梨湯、百合秋梨銀耳湯、陳皮秋梨湯、羅漢果秋梨湯等。

煮好的秋梨湯更適合作為午間飲品，潤(rùn)潤(rùn)嗓子，補(bǔ)補(bǔ)水，尤其適合講話比較多的職業(yè)人群。

5菜干

菜干是用新鮮的白菜曬干而成，用于煮粥或煮湯有助消除人體內(nèi)火、清熱益腸。最經(jīng)典的湯品當(dāng)屬南北杏菜干豬肺湯，此湯可潤(rùn)燥滋陰，有清熱潤(rùn)肺、化痰止咳的作用。

此外，菜干搭配山藥、甜玉米、無花果、胡蘿卜、秋梨等都可以煲湯，都有養(yǎng)肺生津的效果。

6老鴨

事實(shí)上，大暑之后就很適合煲老鴨湯，因?yàn)槔哮啘剃幯a(bǔ)虛，能夠緩解暑熱，暑天煲老鴨湯多搭配冬瓜、薏米、荷葉等，以增強(qiáng)清熱祛濕的作用。但入秋之后喝老鴨湯，就建議要搭配滋陰補(bǔ)虛之品了，因?yàn)榇藭r(shí)天氣轉(zhuǎn)涼，身體宜適當(dāng)滋補(bǔ)而不宜泄；天氣燥熱，宜養(yǎng)陰潤(rùn)肺。

推薦西洋參石斛老鴨湯，西洋參補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津；石斛養(yǎng)陰清熱、益胃生津；鴨肉滋陰補(bǔ)虛。做法也非常簡(jiǎn)單，用西洋參5克，石斛10克（鮮石斛用15克），鴨肉200克，紅棗幾顆，生姜2片，文火煮40分鐘左右即可。