《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載其:“味甘,平。主濕痹筋,攣膝痛”。《本草綱目》認(rèn)為豆芽“甘,平,無毒。解酒毒、熱毒,利三焦。”
我們平時(shí)比較常見的有綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽這三種,雖然豆芽功效大體相似,但仍有各自特點(diǎn):
1綠豆芽
綠豆清熱解毒,祛暑熱,全身都可入藥,綠豆衣和綠豆葉長于解酒毒。
除了囊括綠豆的這些功效之外,綠豆芽比綠豆含有更多的維生素C、氨基酸,營養(yǎng)價(jià)值更高。
但體質(zhì)虛弱,患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的人群不宜多吃。
建議:在烹調(diào)時(shí),建議使用熱鍋快炒,可以加點(diǎn)姜絲或加點(diǎn)醋調(diào)味,前者中和寒性,后者防止維生素的流失。
2黃豆芽
黃豆雖然營養(yǎng)豐富,但是它當(dāng)中的低聚糖不能夠被人體消化,容易在大腸內(nèi)被細(xì)菌分解,產(chǎn)生很多氣體,引起脹氣;而且其中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)會(huì)阻礙人體吸收利用蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。
但黃豆發(fā)芽后,其中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)發(fā)生分解,從而使蛋白質(zhì)利用率大大提高。
而且黃豆芽的維生素B2含量較高,春季適量食用黃豆芽還有助于預(yù)防口角發(fā)炎。
3黑豆芽
黑豆被譽(yù)為“豆中之王”,能除熱解毒,補(bǔ)腎滋陰。黑豆發(fā)芽之后,其中影響營養(yǎng)吸收的植酸被去除,經(jīng)適當(dāng)烹飪之后,胰蛋白酶抑制劑失去活性,使得人體對(duì)營養(yǎng)素的消化吸收率大幅度提高。
此外,黑豆芽中富含鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素K和葉酸,常食能軟化血管、降低膽固醇、延緩衰老、滋潤皮膚,對(duì)心血管健康和骨骼健康都很有益處。
豆芽加一物,營養(yǎng)又健康
1豆芽炒豬肝——補(bǔ)血護(hù)目
豆芽除了清炒,與春季另一大補(bǔ)的蔬菜——韭菜一起也是絕搭,加上豬肝,補(bǔ)血護(hù)目,這道菜就是春天的清爽滋味~!
食材:綠豆芽400克,韭菜200克,豬肝200克,蔥姜蒜、油、鹽、生抽、料酒適量;
步驟:
1、準(zhǔn)備食材,韭菜、豆芽清水洗凈,韭菜切段備用。豬肝切片,倒一點(diǎn)油、生抽、料酒腌漬二十分鐘。
2、鍋內(nèi)熱油先炒豬肝,炒至變白斷生后盛出備用。
3、接著熱鍋炒豆芽和韭菜,加少許鹽炒至蔬菜變軟出水。
4、再加入豬肝一起翻炒幾分鐘,視情況放食鹽調(diào)味。
5、裝盤,一款營養(yǎng)豐富,味道鮮香的豆芽韭菜炒豬肝就可以上桌啦。
2辣牛肉豆芽湯——開胃爽口
又熱又辣的辣牛肉豆芽湯,葷素搭配,開胃爽口又不油膩,煮一鍋全家人每人喝幾碗。
食材:牛肉250g切片、豆芽250g、紅辣椒面兒、生抽、姜蒜末、蔥段、胡椒粉、油鹽適量;
步驟 :
1、把洗凈的牛肉片、加入姜蒜末混合在一起,撒上一點(diǎn)胡椒粉和生抽拌勻腌漬;
2、起油鍋先把牛肉炒至半熟;
3、然后放入豆芽菜,加水漫過食材,燉煮10-15分鐘。
4、撒上辣椒面兒,再加一勺生抽、少量的食鹽調(diào)味。(如果家里有韓式辣醬可以一起放,口味會(huì)更佳哦)
5、等到食材差不多熟了最后放一點(diǎn)蔥段提香,就可以出鍋啦。
3餃子皮豆芽春餅——新鮮爽脆
食材:豆芽,蔬菜絲(甜椒絲、黃瓜絲、菠菜、胡蘿卜絲等),火腿,餃子皮,甜面醬,食用油;
步驟:
1、把餃子皮放在撒有面粉的桌子上,餃子皮每層抹油,一層一層對(duì)準(zhǔn)中心疊起來(疊5、6張比較好搟)。
2、搟成直徑15厘米左右大小,待水燒開后用大火蒸15分鐘,出餅皮。
3、蒸好的餅皮放一邊晾涼,蔬菜切好絲兒備用,準(zhǔn)備好甜面醬。大家可以根據(jù)想吃的蔬菜自行搭配~
4、把蔬菜鋪在面皮上,刷上一層甜面醬。卷好面皮,最好緊湊一點(diǎn)。
5、然后蘸點(diǎn)甜面醬就可以開吃啦,一口一個(gè),新鮮爽脆,保準(zhǔn)你會(huì)愛上!
本品不能替代藥物。
健客價(jià): ¥288緩解視疲勞。
健客價(jià): ¥248本品適用于治療男性禿發(fā)(雄激素性脫發(fā)),能促進(jìn)頭發(fā)生長并防止繼續(xù)脫發(fā)。本品不適用于婦女和兒童。
健客價(jià): ¥62適用于治療男性禿發(fā)(雄激素性禿發(fā)),能促進(jìn)頭發(fā)生長并防止繼續(xù)脫發(fā)。不適用于婦女和兒童。(詳見說明書)
健客價(jià): ¥162.5養(yǎng)血祛風(fēng),散熱退翳。用于黑眼云翳,干眼夜盲,迎風(fēng)流淚。
健客價(jià): ¥10該品適用于治療男性禿發(fā)(雄激素性禿發(fā)),能促進(jìn)頭發(fā)生長并防止繼續(xù)脫發(fā)。本品不適用于婦女和兒童。
健客價(jià): ¥64.5用于暫時(shí)緩解由于眼睛干澀引起的灼熱和刺痛癥狀。
健客價(jià): ¥33.6由皮真菌如發(fā)癬菌(紅色發(fā)癬菌、須瘡癬菌、斷發(fā)癬菌、堇色發(fā)癬菌)、犬小孢子菌和絮狀表皮癬菌引起的皮膚、頭發(fā)真菌感染。 本品僅用于治療大面積、嚴(yán)重的皮膚真菌感染(體癬、股癬、足癬、頭癬)和念珠菌(如白色假絲酵母)引起的皮膚酵母感染,根據(jù)感染部位,嚴(yán)重性和范圍考慮口服給藥的必要性。 皮真菌(絲狀真菌)感染引起的甲癬
健客價(jià): ¥19.5益氣補(bǔ)血,滋養(yǎng)肝腎。用于年老體弱,精神萎靡,失眠健忘,眼花耳聾,脫發(fā)或頭發(fā)早白屬氣血不足、肝腎虧虛者。
健客價(jià): ¥14.8適用于因?qū)W習(xí)、工作、上網(wǎng)、長時(shí)間熬夜等用眼過度引起的視物模糊、眼睛干澀、酸脹、疼痛、流淚等不適癥狀及預(yù)防眼部疲勞和黑眼圈。
健客價(jià): ¥8本品適用于治療男性脫發(fā)(雄激素性禿發(fā)),能促進(jìn)頭發(fā)生長并防止繼續(xù)脫發(fā)。 本品不適用于婦女和兒童。
健客價(jià): ¥32干眼癥,眼睛疲勞,戴隱形眼鏡引起的不適癥狀和視物模糊(眼分泌物過多)
健客價(jià): ¥4.51.由毛癬菌(紅色毛癬菌、須癬毛癬菌、斷發(fā)癬菌、紫色毛癬菌和疣狀毛癬菌等)、狗小孢子菌和絮狀表皮癬菌等引起的皮膚、頭發(fā)和甲的感染。 2. 各種癬病(體癬、股癬、手足癬和頭癬等)以及由念珠菌(白色念珠菌等)引起的皮膚酵母菌感染。 3.由皮霉菌引起的甲癬(甲真菌感染)。
健客價(jià): ¥31用于緩解變態(tài)反應(yīng)性疾病的過敏癥狀,如:變應(yīng)性鼻炎(包括眼睛的過敏癥狀)、蕁麻疹、血管神經(jīng)性水腫、接觸性皮炎、蟲咬性皮炎等皮膚粘膜的過敏性疾?。挥糜跍p輕感冒時(shí)的過敏癥狀。
健客價(jià): ¥4.7用于緩解眼睛疲勞、結(jié)膜充血及眼睛發(fā)癢等癥狀。
健客價(jià): ¥6降酶,保肝,退黃,健脾。用于慢性肝炎,乙型肝炎,也可用于急性病毒性肝炎。
健客價(jià): ¥46補(bǔ)肝腎,益精血,壯筋骨。用于失眠多夢(mèng),耳鳴健忘,頭發(fā)脫落及須發(fā)早白。
健客價(jià): ¥58本品適用于 1.由毛癬菌 (紅色毛癬菌、須癬毛癬菌、疣狀毛癬菌、斷發(fā)癬菌和紫色毛癬菌等)、狗小孢子菌和絮狀表皮癬菌等引起的皮膚、頭發(fā)和甲的感染。 2.各種癬病 (體癬、股癬、手足癬和頭癬等) 以及由念珠菌 (白色念珠菌等) 引起的皮膚酵母菌感染。 3.由皮霉菌引起的甲癬 (甲真菌感染)。
健客價(jià): ¥29用于 40 歲以上患有更年期綜合征的婦女,緩解和改善由于缺乏雌激素、孕激素、鈣和維生素而引起的癥狀: 1.潮熱出汗、煩躁失眠、骨質(zhì)疏松、肌肉關(guān)節(jié)疼痛。 2.皮膚干燥、搔癢、皺折、色素沉著、老年斑出現(xiàn)、眼睛干澀。 3.心悸、胸悶氣短、高血脂、更年期冠心病、更年期血壓波動(dòng); 4.月經(jīng)紊亂、外陰搔癢、陰道炎、性交痛、性器官衰退等。 5. 也可以用于非惡性腫瘤行子宮、卵巢切除術(shù)后和其他原因引
健客價(jià): ¥45保護(hù)心血管、眼睛、關(guān)節(jié)健康。
健客價(jià): ¥148本品適應(yīng)于男性禿發(fā)(雌激素性禿發(fā)),能促進(jìn)頭發(fā)生長并防止繼續(xù)脫發(fā)。本品不適用于婦女和兒童。
健客價(jià): ¥83適用于治療男性禿發(fā)(雄激素性禿發(fā)),能促進(jìn)頭發(fā)生長并防止繼續(xù)脫發(fā)。
健客價(jià): ¥499主要用于緩解因塵埃、感冒、過敏、揉眼、佩戴隱形眼鏡、游泳以及眼睛疲勞等引起的眼睛充血、瘙癢、灼熱感以及其他刺激癥狀。
健客價(jià): ¥23用于緩解眼睛疲勞、結(jié)膜充血以及眼睛發(fā)癢等癥狀。
健客價(jià): ¥4.5