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這幾個(gè)炒菜的壞習(xí)慣會(huì)致病 你一定要改

2019-09-05 來源:養(yǎng)生中國(guó)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:很多街坊都會(huì)有一些炒菜小習(xí)慣,但有一些習(xí)慣或者方法不對(duì),會(huì)危害我們的健康,我們一起來看看是怎么回事吧!

油煙有多少危害

肺癌是全球范圍內(nèi)發(fā)病率最高的惡性腫瘤,早期癥狀并不明顯,有80%的的肺癌患者一經(jīng)確診,病情就已經(jīng)發(fā)展到了中晚期。

導(dǎo)致肺炎高發(fā)的原因除了吸煙外,廚房油煙也貢獻(xiàn)了不少“力”!

要知道,廚房油煙中含有醛、苯并芘、二硝基苯酚等300多種有害物質(zhì),做一頓飯吸入的致癌物,是室外新鮮空氣的100多倍!

有研究顯示,在沒有吸煙的女性中,接觸油煙的時(shí)間越長(zhǎng),患肺癌的幾率也越大。

兩個(gè)壞習(xí)慣

1重復(fù)加熱食用油

食用油不宜重復(fù)加熱,這樣更容易產(chǎn)生等有害物質(zhì)。

同樣的,炒完一個(gè)菜,就著油鍋繼續(xù)炒下一個(gè)菜,雖然省事,但更可能釋放致癌物,且食物殘?jiān)?jīng)過高溫加熱,也會(huì)釋放有害物質(zhì)。

2開、關(guān)油煙機(jī)時(shí)間不當(dāng)

有人為了省電,炒菜后才開油煙機(jī),這時(shí)嗆鼻的油煙味已經(jīng)在室內(nèi)散開,被吸進(jìn)肺里,危害人體健康。

菜一出鍋,立馬關(guān)油煙機(jī)也是錯(cuò)誤的做法,會(huì)導(dǎo)致剩余的油煙無法被及時(shí)抽走,滯留在室內(nèi),污染室內(nèi)空氣。

減少油煙污染

1選對(duì)油

食用油是產(chǎn)生廚房油煙的主要來源,食用油的起煙點(diǎn)通常在107°-250°之間,爆炒、煎炸、紅燒的時(shí)候,盡量選用起煙點(diǎn)高的食用油,比如精煉的花生油、茶籽油及橄欖油。

還有很多人喜歡用很多人“土榨油”,認(rèn)為土榨油(一般是花生油)更香濃、更有營(yíng)養(yǎng)、也更放心,但事實(shí)卻恰恰相反。

土榨的植物油之所以會(huì)更香濃,是因?yàn)闆]有經(jīng)過“精煉”這一道工序,所以揮發(fā)性香味物質(zhì)就更多地保留在油中。

但是這些香味物質(zhì)并沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,相反,油中存在的香味物質(zhì)在食品工業(yè)中被視為“雜質(zhì)”,會(huì)降低油的煙點(diǎn),這樣的油更容易產(chǎn)生油煙。

2熱鍋涼油

很多人喜歡等油冒煙了再放菜進(jìn)去爆炒,這樣炒出來的菜香嫩美味,卻也產(chǎn)生了大量有害物質(zhì)。

建議大家減少爆炒、煎炸、干鍋等烹飪方式,炒菜時(shí)采用熱鍋涼油的做法,如果要熱鍋熱油,最好在六、七層熱的時(shí)候放菜。

判斷油達(dá)到六、七層熱度,有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法,油入鍋后,插一根筷子進(jìn)去,出現(xiàn)小泡泡的時(shí)候,油就加熱得差不多了,放菜入鍋即可。

3剩油不要重復(fù)使用

大家炒好一個(gè)菜,千萬不要偷懶,最好刷洗一遍,把剩下的油脂和食物殘?jiān)粮蓛?,避免將油重?fù)加熱,產(chǎn)生苯并芘等有害物質(zhì)。

提醒大家,食用油最好只使用一次,最多不超過三次,不要可惜剩油,畢竟身體健康比這點(diǎn)油貴重多了!

4開火前先開油煙機(jī)

不要等到炒菜了,才把油煙機(jī)打開。開火之前,就要開窗通風(fēng),打開油煙機(jī),因?yàn)槿細(xì)狻⒚簹庠谌紵臅r(shí)候,也會(huì)產(chǎn)生有害氣體,長(zhǎng)期不注意的話,會(huì)危害身體健康。

5油煙機(jī)推遲5分鐘左右再關(guān)

做好菜之后,不要馬上關(guān)油煙機(jī),最好等5分鐘左右再關(guān)閉,確保將剩余的廚房油煙排出去,免得殘余油煙造成二次污染。

別讓不當(dāng)?shù)淖霾朔绞?/p>

危害家人的身體健康

改掉錯(cuò)誤的做法,從今天開始

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