小米這樣吃

保心臟、護血管、降血壓

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高，每 100 克小米含蛋白質(zhì) 9.7 克、脂肪 3.5 克。

一般糧食中不含有胡蘿卜素，而小米每 100 克含量達 0.12 毫克，維生素 B1 的含量位居所有糧食之首。

小米最適合煮粥，不僅口味美味，而且營養(yǎng)易被人體吸收。

1保護心臟

小米富含鎂，有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動，預防心臟病。

2保護血管

小米富含鎂等多種營養(yǎng)成分，它們能夠擴展血管，更好的保護好血管。

3降低血壓

小米富含 B 族維生素、膳食纖維、煙酸、鎂等多種營養(yǎng)成分，它們能夠抑制血管收縮，降低血壓。

尤其是平時身體較為虛弱的高血壓患者，更適合用它來調(diào)理。

推薦食療——小米南瓜粥

● 南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡 20 分鐘。

● 準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮 30 分鐘；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥。

● 30 分鐘后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮 15 分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。

推薦食療——小米紅棗粥

● 小米洗凈，鍋內(nèi)水燒開再放入小米，這樣不容易糊鍋，另外熬的時候把湯勺放在鍋內(nèi)，汁就不會溢出。

● 粥開后再放入紅棗，熬至軟爛即可，喝粥的時候可加入蜂蜜。

人參吃一斤

比不上糙米一升

糙米脫殼后仍保留著一些外皮層、糊粉層和胚芽，它有更多的維生素、膳食纖維與普通精致白米相比糙米更好，結(jié)合現(xiàn)在人們普遍的飲食習慣，它被視為是一種綠色的健康食品。

研究表明，糙米中鈣的含量是白米的 1.7 倍，含鐵量是 2.75 倍，煙堿素是 3.2 倍，維他命 B1 高達 12 倍。

糙米中的維生素 E 是白米的 10 倍，纖維素高達 14 倍……但是在精白米里面，我們都吃不到這些。

1糙米的養(yǎng)生價值

糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預防心血管疾病和貧血癥。

還保留了大量膳食纖維，能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

吃糙米對于糖尿病患者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖。

2糙米營養(yǎng)但味道不好，咋辦？

飯始終是給人吃的，如果人不喜歡吃，或者過于難吃，自然就不會受到喜歡。

我們建議：精米搭配糙米來吃，營養(yǎng)價值和口感都能兼顧。糙米比例 20%~50% 之間相對來講更容易被接受。

在吃糙米時泡上幾個小時，煮出來會綿軟一些。另外，要想讓糙米更好吃，煮之前不妨滴幾滴醋試試。

推薦食療——玫瑰紅豆大棗糙米粥

● 糙米提前一天泡水準備，然后將瀝干水分的糙米和水以1：7的比例加入到砂鍋內(nèi)；

● 將提前煮熟的紅豆倒入后，順時針拌勻，加入大棗，之后倒入玫瑰花轉(zhuǎn)小火慢煮。

推薦食療——糙米茶

● 糙米和水的比例為1：8。首先用沒沾油的鍋，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黃褐色為止。

● 然后，將水煮開后，放入炒好的糙米，保持5分鐘即可。

推薦食療——南瓜糙米飯

● 糙米洗凈，加水浸泡 1 小時，連同浸泡的水放入電鍋煮。

● 南瓜去皮洗凈、切丁，10 分鐘后拌入米飯中，同時加鹽調(diào)味，略微拌勻再煮。待電鍋開關(guān)跳起，再燜片刻即可盛出食用。

人參吃一斤，不如它一兩！一起吃小米、糙米，健康養(yǎng)生吧！