桂圓又名龍眼味甘、溫；歸心、脾經(jīng)。主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸。研究發(fā)現(xiàn)，桂圓能補(bǔ)氣養(yǎng)血，對(duì)神經(jīng)衰弱、貧血性或思慮過(guò)度所引起的心跳心慌、頭暈失眠者、更年期婦女的心煩汗出、智力減退都有很好的療效，是健腦益智的佳品；李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良”。對(duì)桂圓倍加推崇。

桂圓食療作用

1． 益氣補(bǔ)血，增強(qiáng)記憶。

桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血。實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，桂圓肉除對(duì)全身有補(bǔ)益作用外，對(duì)腦細(xì)胞特別有益，能增強(qiáng)記憶，消除疲勞。

2．安神定志。

桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達(dá)2.5毫克（每100克），可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。另外，對(duì)于長(zhǎng)期失眠的朋友有一定療效。

3．抗菌，抑制癌細(xì)胞。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，桂圓對(duì)JTC－26腫瘤抑制率達(dá)90%以上，對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏，癥狀改善90%，延長(zhǎng)壽命效果約80%。研究發(fā)現(xiàn)，桂圓對(duì)子宮癌細(xì)胞的抑制率超過(guò)90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當(dāng)吃些龍眼有利健康。

4．降脂護(hù)心，延緩衰老。

桂圓肉可降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量。對(duì)與衰老過(guò)程有密切關(guān)系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶（MAO－B）有較強(qiáng)的抑制作用。

保健食譜推薦

1．桂圓雞：

凈桂圓肉250克，肥仔雞1只。將桂圓肉洗凈，雞宰殺后去毛，破腹去雜，剁去雞爪，放入沸水中略燙后撈出，再用清水沖洗干凈。將砂鍋放火上，加入清水、仔雞、料酒，煮至八成熟時(shí)，再加入桂圓肉、白醬油、精鹽，用小火燉約30分鐘即成。

此雞具有補(bǔ)心脾，益氣血，安心腎，益腎精的功效。適用于氣血虛弱，脾虛泄瀉水腫，腎虛遺精，產(chǎn)后乳少，久病體虛等病癥。無(wú)病者食之滋養(yǎng)強(qiáng)壯，增強(qiáng)免疫力，益智健腦。

2.心脾雙補(bǔ)湯：

龍眼肉15g，蓮子30g，大棗10個(gè)。加水適量，煎燙服。本方主要以龍眼肉、蓮子補(bǔ)脾養(yǎng)心以安神；大棗亦有類似功效。用于心脾兩虛，食欲不振，心悸怔忡，自汗。

3．龍眼豬髓湯

龍眼肉50克，帶髓豬脊骨、烏魚(yú)各500克。先將龍眼去殼取肉洗凈，帶髓豬脊骨剁碎，烏魚(yú)去湯洗凈、切塊；上料同入鍋內(nèi)，加水適量久熬，放鹽調(diào)味即可食用。此湯具有補(bǔ)益強(qiáng)壯，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力之功效，適用于癌癥手術(shù)后身體虛弱及年老體衰者食之。

4．桂圓雞蛋湯

桂圓100克，雞蛋1枚，紅糖適量。桂圓去殼，加溫開(kāi)水，放適量紅糖，然后將雞蛋打在桂圓上面，置鍋內(nèi)蒸10～20分鐘，以雞蛋熟為宜。將蒸好的雞蛋、桂圓一起連湯服下，每日l(shuí)～2次，連服7～10天。此方具有養(yǎng)血安胎的功效，適用于中期及晚期妊娠婦女食之。

桂圓粥的8種做法

1.桂圓粥

取桂圓肉30克，粳米100克，加適量水同煮成粥。

功效：此粥具有大補(bǔ)氣血、安神養(yǎng)心作用，且補(bǔ)而不膩，易于消化吸收?！睹t(yī)別錄》還記載：桂圓粥能“治邪氣，除蠱毒。久服強(qiáng)魄輕身不老”。

2.桂圓紅棗粥

紅棗，桂圓，白米1杯，洗凈晾干一刻鐘；白米入煮鍋，加水熬粥，煮至約四成熟時(shí)，放入紅棗、桂圓續(xù)煮，最后放紅糖調(diào)味；

功效：此粥適宜夜眠不穩(wěn)、精神不寧、意志不集中、多汗等，可調(diào)和經(jīng)絡(luò)、和顏潤(rùn)色。紅棗對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)，和桂圓一起具有極佳的補(bǔ)血養(yǎng)氣效果!

3.山藥桂圓粥

生山藥100克，桂圓15克，荔枝三個(gè)。白糖、水適量。將生山藥去皮切成薄片。將山藥片、桂圓肉、荔枝肉(鮮肉更佳)、五味子、水同煮，高火30分鐘，煮好后加白糖攪勻即可。

功效：此粥可補(bǔ)中益氣、益肺固精、壯筋強(qiáng)骨、生長(zhǎng)肌肉。山藥中含有淀粉酶等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)氣虛體質(zhì)者頗有益處。

4.桂圓蓮心

桂圓125g，糖桂花少許，蓮子100g，冰糖100g。將桂圓去殼去核，沖洗干凈;蓮子放入鍋中，加入適量清水，用中火煮沸，撈出蓮子，湯汁備用。用桂圓肉把蓮子包裹起來(lái)，即成桂圓蓮心生坯。把桂圓蓮心放入碗中，加入煮蓮子的原湯、冰糖、糖桂花，蓋上蓋兒，裝入籠屜，蒸至熟透取出。

特點(diǎn)：顏色潔白，造型新穎，香甜可口。

5.紅薯桂圓粥

大米一小杯，紅薯一根，桂圓3粒，紅棗5顆

沙鍋盛水，開(kāi)火，至水開(kāi)。紅薯一根，去皮，滾刀切成小塊，水開(kāi)后放入水中煮。紅薯五成熟時(shí)，放入大米、桂圓和洗靜的紅棗，大火開(kāi)后，換小火慢煮。大米軟后，熬一會(huì)，就可出鍋。

功效：紅薯甘、平、無(wú)毒，桂圓補(bǔ)心脾，益氣血，健脾胃，養(yǎng)肌肉，這道粥味道甘甜，大米和紅薯入口糯軟，色澤金黃，引人食欲。

6.糯米桂圓粥

糯米一杯(約50克)、桂圓肉少許、清水1000毫升、砂糖少許、米酒2大匙。糯米去雜質(zhì)淘洗凈。加1000毫升水于鍋中煮約5分鐘。把桂圓加入鍋內(nèi)繼續(xù)煮至熟透。將砂糖及少許米酒加入鍋內(nèi)即可以開(kāi)鍋，待溫度合適即可。

說(shuō)明：煮糯米時(shí)清水一定要加足，一定要把糯米煮透煮爛，利于嬰兒食用。對(duì)嬰兒貧血有治療作用。

7蜜棗桂圓粥

桂圓、米各180克，紅棗10顆，蜂蜜1大匙。紅棗、桂圓洗凈;姜去皮，磨成姜汁備用。米洗凈、放入鍋中，加入4杯水煮開(kāi)，加入所有材料煮至軟爛，再加入蜂蜜煮勻即可。

功效：蜂蜜是很好的滋潤(rùn)材料，能補(bǔ)中益氣、調(diào)和營(yíng)養(yǎng)、使臉色紅潤(rùn)，以紅糖取代較具暖身、活血的功效，但滋潤(rùn)的效果會(huì)較差。

8.桂圓杞蜜湯

枸杞子10克，陳皮3克，桂圓肉10個(gè)，蜂蜜1湯匙。將枸杞子、陳皮放在兩層紗布做的袋內(nèi)，與桂圓一起放在鍋內(nèi)，加適量水，用文火煮沸30分鐘，盛出桂圓及湯，待溫后加入蜂蜜服用。

功效：此方主要是補(bǔ)益肝腎，健脾胃，安心神，使氣血旺盛，以營(yíng)養(yǎng)眼內(nèi)組織。

溫馨小提示：桂圓性溫，但也不能多食。新鮮桂圓每次食用量控制在10—15個(gè)，每天不宜超過(guò)50個(gè)；桂圓干每次食用曼宜控制在6～10個(gè)，每天不宜超過(guò)30個(gè)。

文獻(xiàn)選錄

《神農(nóng)本草經(jīng)》：“主五臟邪氣，安志，厭食，久服強(qiáng)魂魄，聰明。”

《開(kāi)寶本草》：“歸脾而能益智。”

《滇南本草》：“養(yǎng)血安神，長(zhǎng)智斂汗，開(kāi)胃益脾。”

《得配本草》：“益脾胃，涂心血，潤(rùn)五臟，治怔忡。”

《泉州本草》：“壯陽(yáng)益氣，補(bǔ)脾胃，治婦人產(chǎn)后浮腫，氣虛水腫，脾虛泄瀉。”

桂圓食用禁忌

購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意與瘋?cè)斯噼b別，瘋?cè)斯纸旋埨?，有毒，它的外殼較龍眼平滑，沒(méi)有真桂圓的鱗斑狀外殼，果肉粘手，不易剝離，也沒(méi)有龍眼肉有韌性，僅有點(diǎn)兒帶苦澀的甜味。

桂圓屬濕熱食物，多食易滯氣，有上火發(fā)炎癥狀的時(shí)侯不宜食用。凡舌苔厚膩、氣壅脹滿、腸滑便瀉、風(fēng)寒感冒、消化不良之時(shí)忌食；糖尿病患者忌食；患有痤瘡、外科癰疽疔瘡、婦女盆腔炎、尿道炎、月經(jīng)過(guò)多者也忌食；龍眼性熱助火，故小兒與青少年亦應(yīng)少食；為了避免流產(chǎn)，孕婦應(yīng)慎食。